［ 巧之房（傳統小吃）美食餐車 ］ 到處趴趴造的美食餐車，這次沒吃到，你就得再耐心等待
這家又是在滑手機看到的餐車了，
但這次應該是在臉書的地方性社團看到的，
忘了是出攤前一天晚上還是當天中午看到，但當下就決定去排隊買來吃了，我算是還蠻早到的，應該是排在前五名吧！只是因為在拍照，又往後延了幾位才正式進入隊伍行列。
一到現場，就看到老闆跟工作人員分頭烤著不一樣的食材，每個人都專心在烤，才不會糟蹋新鮮現做的食材
［ 花生糯米腸 ］
吃了一口，
出乎我意料之外的好吃，
口感好，味道也好，
整體上的顏色偏深一點，
薄薄的腸衣包著紮實的糯米，
而且裡面的糯米粒是粒粒分明的，
不會米心沒熟或是水煮過久，
造成米粒吸收過多水分而軟糊，
而是吸收了腸衣些許的油脂，
讓他有油香味還有潤口的效果。
老實說，
我以前很不愛大腸裡面包花生，
因為覺得兩種口感很不搭，
但他們家的花生吃起來沒有特別明顯的口感，
就只有微微的花生香氣，
主要還是以糯米的米香為主。
［ 香腸 ］
這烤功也是棒棒，
有把多餘的油脂烤掉，
讓他吃起來有微微的脆口感，
外表沒有燒焦，
呈現美美的紅潤顏色；
把肉汁保留在裡面，
還有淡淡的鹹香，
香腸愛好者，
不容錯過！
［ 脆皮大腸 ］
這不單單是單純的烤大腸，
還塞了蔥在裡面，
用了像是在釣蝦場會看到的烤蝦烤箱，
上下同時間一起加熱，
努力的將大腸多餘的油脂烤掉，
留下有嚼勁的部分；
最喜歡看到大腸表面因為高溫而出現的泡泡，
然後油脂緩緩從表面冒出，
再往下流，
那就是美味產生的證明啊！
［ 鹹豬肉 ］
這鹹豬肉真的打趴很多夜市在賣的石板烤肉，
雖然是三層肉，
但是用鹽巴跟黑胡椒醃漬過，
再下去跟用跟脆皮大腸一樣的烤箱烤，
一樣讓多餘的油脂，
留下最棒的口感，
吃起來不會過於重鹹，
口感也是棒棒的。
最後讓他們成為更完美的配角就是泡菜跟小黃瓜，
不得不說他們自製的泡菜跟小黃瓜，
單吃時真的比市面上吃過的酸氣還要酸上許多，
但也就因為他們的酸，
可以平衡掉在嘴裡的膩味，
接著沒有要放過你接著刺激了唾液的分泌，
更加的引起你的食慾，
讓你拿著竹籤繼續戳著下一塊，
讓人一口接一口的吃個不停。
但這家真的不是說想吃就能吃得到的，
因為他每次都是快閃出攤，
而且每個地方只停留三四個小時，
下午三點半準時開賣，
雖然有訂下打烊時間，
但基本上賣完就收，
也因此每次都是呈現一個大排長龍的狀態，
你可以單點，
或是選擇他們配好的四種套餐，
但如果你想一次都吃到，
就選1、4這兩個套餐，
四種餐點都包含在其中了！
另外想方便吃的話，
也可以單點大腸包小腸，
就可以邊走邊吃了！
說真的，
一個台灣本土小吃，
其實到處都有，
但要做的好吃，
而且還是一台小小的快閃餐車，
能夠跑到哪裡都還有人慕名而來，
真的不是隨便就能看到的，
所以有出現的話，
很值得去買來品嚐一下！
有興趣的人可以上臉書或是IG搜尋
他們會Po上即將去的地點！
