大三元酒樓:連續三年米其林一星 紅中發財白板-台北西門町 Kao空食客

 港式片皮鴨 $2180 (三吃)飽滿油亮焦糖色澤的烤鴨 未入口先讓眼睛飽餐一頓鴨皮脆口 肉質紮實 可惜油脂不夠 鴨有點瘦烤鴨該有的油香滑嫩不到位 賣相好味道卻一般倒是餅皮Ｑ彈 淡淡的麥香挺討喜的 鴨肉米粉 烤鴨第三吃鴨架入湯搭配大量的酸菜 整體風味濃郁厚重鴨肉味突出 酸菜的酸香也重這是最後才出的菜 肚子已滿所以不覺得美味 荔芋香酥鴨 $480 (小)芋泥細緻香氣鮮明 底層鴨肉味道不搶炸衣酥脆不油膩 口感多層風味突出沒想到芋頭與鴨肉能如此平衡 百花釀鬼馬 $630 (中)一入口先被蝦子的鮮味突襲鼻腔口感更是彈牙飽滿 用料實在口口蝦香油條吸滿醬汁 濕潤入味相當討喜 金棗蜜排骨 $720 (中)排骨軟嫩入味 肉質紮實彈牙甜甜酸酸金棗甜香味 相較於糖醋排骨金棗的酸香令人不易膩口 好味道 極汁羊小排 $300 位一小隻就要三百 貴森森不過味道真是好 沒有羊的腥羶味確保有羊肉的氣味 口感柔嫩細緻還保有肉的原汁甘甜味 連不吃羊的我都被逼迫吃一口 確實令人喜歡 清炒嫩豆芽 $540 (中)雖是清炒但鑊氣足 豆芽鮮嫩中規中矩 調味不重剛好清清味蕾 茄子肥腸煲 $870 (中)肥腸厚身軟Ｑ 處裡的乾淨無腥味腸味濃厚還帶著乾炒的香氣茄子不軟爛吸附了醬汁 鹹香夠味整體味道不錯 不過價格稍微高了些 招待甜點呼應店名大三元 以紅中 發財 白板為意象餡料甜卻不膩口 麻糬軟Ｑ 滿不錯的 創立於民國五十九年的大三元酒樓至今已過五十個年頭，並於2018.2019.2020.連續三年獲得米其林的殊榮。用餐當天是七大三小小孩，茶資每人三十元並收10%服務費(小小孩沒算)，服務人員態度親切，用餐環境也舒適，如果是選擇包廂有一萬低消。很多人推大三元的烤鴨，自己和家人卻不是那麼喜愛，不失不過但算不上美味，有興趣的人記得要事先預定。如果再去用餐會點菜和港點就好，以味道來說滿不錯的就是口袋要深點。 大三元酒樓 02 2381 718011:30-14:00 17:30-21:00台北市中正區衡陽路46號捷運西門站4號出口 步行約4分鐘

【吃貨推薦】-滋養軒大三元鳳梨酥禮盒-伴手禮首選，獨特鳳凰酥鹹甜好滋味、土鳳梨酥微酸唰嘴一口接一口

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滋養軒是台南在地70年老店，傳統的餅舖，用料實在，擁有許多媒體報導推薦，逢年節期間送禮自用兩相宜。 禮盒外包裝簡約大氣，也有附贈提袋，年節送禮超級適合👍👍 小刺蝟收到相關試吃體驗，此款禮盒擁有三款口味 👉大三元鳳梨酥綜合禮盒 $552 🥮鳳黃酥 這個口味是小刺蝟第一次吃到，鳳梨酥的內餡再多一個鹹蛋黃，甜鹹綜合真的超級驚艷~小小的包裝分量剛剛好 內餡非常飽滿，而且外面的酥皮是比較偏濕潤的，吃完不會非常乾 鹹蛋黃與鳳梨餡搭在一起爽口，讓人想一口接一口🤤🤤 小刺蝟最愛的口味就是鳳凰酥拉，配上鹹蛋黃真的很讚~小巧包裝也不會太膩 🥮土鳳梨酥 小刺蝟很喜歡土鳳梨酥的酸酸甜甜感，而且有纖維口感很棒 他一個包裝有兩小塊，可以跟朋友分享，也能一個人獨享~ 餡料非常滿!!!!每口都有土鳳梨酸甜滋味充滿嘴裡~ 🥮鳳梨酥 鳳梨酥內餡不會太甜，吃起來非常順口，外皮酥軟好吃， 如果不愛土鳳梨酥的朋友，可以選擇這款，甜入心頭的鳳梨酥😋 禮盒手提送禮大方~ 過年快到拉~ 小刺蝟推薦給大家~可以買來送給親朋好友，好吃又氣派~ 🏠店家資訊 官網：https://pine-cake.com 申請帳號一天可免費按五個拍手👉https://button.like.co/serchrestaurant 喜歡我的分享歡迎追蹤唷，不定期美食運動分享😊 👉PopDaily : https://www.popdaily.com.tw/user/280832 👉FB : https://www.facebook.com/dollareat 👉IG : https://www.instagram.com/dollar_eat 👉TikTok : @peihua_dollar https://vt.tiktok.com/ZGJhKbDLd/ https://www.tiktok.com/@peihua_dollar 👉YT : https://www.youtube.com/channel/UCuGVjQz0IHfQ7FNkUIZZEWA 👉痞客邦 : https://searchyummy.pixnet.net/ #伴手禮 #台南 #春節禮盒 #禮盒 #老店 #鳳梨酥 #土鳳梨酥 #鳳凰酥 #鹹蛋黃 #台灣美食 #年節禮盒 #yummy #波波發胖

捷運忠孝復興站｜季節限定，繁華年代的風情｜ROOM by Le Kief

-🔆 每套/ 人 $2500🔺 以上均需再加收10%服務費- 與大三元酒樓攜手合作，Charm為主題，意味著魅力優雅，營造出歷史風華韻味酒樓時代，以傳統粵菜「炙、熏、熬、燔、鑊、焐、蒸」七項廚藝工法，推出一系列精選小點，每道配上特調酒，展現出中菜與西式飲酒的完美結合。-套餐時段為19:00至21:30，需要線上訂位及匯款訂金，由於疫情關係，內用為一人一桌且有隔開些距離，每人附一瓶飲水，不可免費續加，需另計水資。- (炙)#慶賀靚叉燒肥瘦兼宜的炙紅蜜叉燒塊，入口甘甜，龍眼蜜輕巧滋味，搭配油質及肉感，咬下真是痛快，還附上鵪鶉蛋，以及廣式蘿蔔泡菜，經典小巧串臘味。-#東茶東方美人茶為基底，有股龍眼木煙燻香，酒感十足，輕巧又順口也有茶的柔滑滋潤感，配上重口味肉串，相當適合。- (熏)#榮華醉鮑魚以中菜「濕熏」方式烹調，此道為大三元的私房宴客菜，大顆鮑魚白灼後以陳年紹興、昆布高湯、枸杞等濕浸熏，使得鮑魚酒味濃烈，脆軟又有彈性，還帶點微微椒麻香氣。-#白干透明無色白蘭地，喝起來有厚醇感，有股甜味蓋過那股老酒濃烈氣息，喝起來極為柔滑順口。- (熬)#獲勝金牌蟹以大三元招牌菜 金湯蛋白蟹 為出發點，特選用台東鹿野黃土雞深度熬燉多時而成，金黃色湯濃稠，膠質豐富且口感滑順，是目前我喝過最濃郁的雞湯！裏頭放了紅蟳蟹肉絲，既奢侈又美味。-#紹興雖說是叫紹興，但喝起來相當順口，一點都沒有紹興酒那股嗆辣味，保留了甘醇濃厚特色，以鮮奶油澄清酒色，變得清澈乾淨，與煙燻木質調威士忌結合，全然不同風味，搭配濃稠湯品，實在絕配。- (燔)#最勁脆皮鵝整隻燒鵝現切，特請大三元師傅站台，選用嘉義大林白鵝，搭配多種中藥材香料醃製填料、燙皮、風乾、刷麥芽醋水再燒烤，複雜多道手續造就出這光亮色澤、皮脆肉嫩的鵝肉。以捲皮包鵝方式食用，咬下鵝油炸出，卻不膩口，肉美多汁，是今晚我最喜歡的一道菜。-#莓燻不問服務員，還真以為這是一杯紅酒，外觀像極了，但實際是用莓果和粉紅胡椒去調和，去果渣瀝出滑順酒液，最後添加綠荳蔻，帶出薑和木質調的辛香口感，與紅酒潤舌澀感有幾分相似。- (鑊)#佳焰避風塘這道是大三元「熟客才能點」的私房下酒菜！將蒜酥、豆豉、乾辣椒、蔥段、辣椒等一同猛火熱油翻炒，完美呈現『鑊』一字，拌入炸得酥脆的鱈魚香絲，甜鹹又酥脆還帶有辣度的口感，在嘴中翻來覆去，吃起來很涮口，完全停不下來。我與友人說著，這有出成零食包，我一定買爆，實在太好吃了！-#肖楠上這杯氣泡飲時，在客人面前滴上醬油，讓這杯氣泡飲帶點鹹味，碳化後番茄榨汁萃取，喝起來沒有茄味，則是有股炭燒木頭香帶點白胡椒氣息，醬油鹹似乎被鱈魚香絲蓋過了，只留下氣泡味以及解辣感，不過如此清爽感很適合當配菜飲。- (焐)#酒鬼煲仔飯結合三種港式經典料理：臘味煲仔飯、干貝蓮香粽、鹽焗雞。用粗鹽悶蒸，上桌讓客人自行敲開，超好玩，黏膩又粒粒分明糯米，軟中帶硬口感，薑味香氣十足，每顆米粒都相當入味，也帶有濃厚荷葉香，主角雞肉軟嫩好咬，超好吃，份量也很多，吃完超飽的。-#高山以發酵高麗菜萃取液為底，和帶礦物氣息的白酒，白酒氣味很重，品嘗到濃厚柚子及柑橘香，喝起來相當清爽，吃完飽飯來上一杯，可說是畫龍點睛，舒爽又滿足。- (蒸)#吧唧千層糕麻將千層糕，特挑「發(財)」字，好兆頭。新鮮斑蘭葉打碎過濾，層層堆疊，手工蒸製，吃起來香甜可口，也是為此次合作特製限量甜點，別處可吃不到。-#芝蘭萊姆酒和炭培烏龍茶混合成底，加入芝麻糖漿，喝起來極清爽，芝麻香則在吞嚥後散出，搭配甜點，華而不實，洗去甜膩感，為這場饗宴畫下句點。-吃到最後真的很飽，每道小點都很扎實，份量也算適中，雖然一套要價$2500加一成服務費，看似不便宜，其實品嘗過後會發現真的物超所值，店內氣氛、店員介紹、創意調酒、食物精緻度等，每樣都高分通過！真不愧是現今台灣最優質的酒吧！-到訪日為2021年9月24日，為當時限定季節套餐，目前已無供應此菜(酒)單。-🏠 ROOM by Le Kief🚈 近捷運忠孝復興站5號出口📍 台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號⏰ 營業時間 週四～六19:00–02:00🚷 公休時間 每週日～三---#taipeifood#taipeibar#bar#cocktail#wine#alcohol#台北美食#台北酒吧#酒吧#酒#忠孝復興站美食#忠孝復興美食#大三元

來自房間的澎湃宴席，中西合併的餐酒即將征服你的五感

在房間的澎湃宴席，中西合併的餐酒即將征服你的五感

回到台北跑的第一間酒吧，就是先來room了，在五月公布亞洲50大酒吧時，他們酒吧排名第19名，因為疫情的關係，本來在五月他們與米其林一星大三元的合作，就被延到現在才能夠讓大家品嘗到，而上個禮拜剛好是這個企劃的最後一週，這禮拜開始就會是新的計劃了，來不及在這個企劃開始前就發文，那就只好在企劃結束時，幫大家複習這個由room與大三元聯手所帶給我們的饗宴吧～ 這是他們的店門口，門口還滿不起眼的，如果沒有注意，很容易被忽略，再進去前，他們的服務生會幫你做手部消毒，他們所使用的酒精，是烏龍茶香的酒精 因為疫情的關係，目前都是菜用一人一個座位的方式入座，一入坐桌上擺的就是這次的菜單，以及他們附上的瓶裝水 這個是這次的菜單，這個菜單有一種穿越時空回到50.60年代，那個酒樓輝煌的時代，將我們從以前的酒樓帶到現在的酒吧，由傳統粵菜的7種廚藝工法『炙、熏、熬、燔、鑊、焐、蒸』所做出的7道宴客菜搭配7杯調酒，做一個中西合併的組合 進入了room他們將帶我們重回到那個酒樓輝煌的50.60年代，他們不只是餐酒回到了那個時代，他們就連音樂以及場景都以這個年代為設定，讓你就好像真的穿越時空般 炙 慶賀靚叉燒Ｘ東茶 將叉燒用玫瑰露醃製在刷上龍眼蜜，搭配上用龍眼木燻製的溏心蛋，調酒的部分選用東方美人茶以及康普茶，來化解叉燒的膩，酒的木質調性搭配上龍眼木的木質調，整體上配合得相當好，尤其是酒的清香微酸的調性，包覆了叉燒，不但化解了油膩，還讓整體風味更上一層樓 熏 榮華醉鮑魚Ｘ白干 乾熏是用煙燻的方式入味，而濕熏則是用鮮花以及酒香去賦味，枸杞加上青花椒跟紹興讓鮑魚吃起來有微微的辛辣感還有青花椒特有的柑橘清香，鮑魚吃起來彈而不韌，再搭配上酒，而他們家的酒是使用白酒醋加上干邑白蘭地，白蘭地帶入了焦糖與木桶的香氣，呼應著陳年紹興酒的風味，吃下鮑魚口中升起的香麻，搭配上他們的酒，中和了白酒的清香，讓整體口感更豐富 熬 獲勝金牌蟹Ｘ紹興 這一道是我自己私心最喜歡的一道，他們的雞湯喝起來嘴巴有黏黏的感覺，整個很濃郁湯裡面有蟹肉絲，有一種海陸合併的感覺，酒的話因為他後面有加入了紅醋去提味，喝了酒之後再喝湯，會讓人覺得湯喝起來更佳的鮮甜，而他們的酒是紹興加鮮奶油煮後去澄清後加入了煙燻威士忌，奶油滑順的威士忌的刺激感，在這杯酒中，你可以喝到來自中西方不同的煙燻風味 接下來的這道，將由師傅現場片鴨 燔 最勁脆皮鴨Ｘ莓燻 一口咬下是脆脆的皮跟鮮嫩多汁的鴨肉，再加上他們特調的甜麵醬跟小黃瓜，小黃瓜的清爽中和了鴨肉，讓整體口感更加平衡，在這道餐上他們所選擇搭配的酒類是紅酒，紅酒一直以來都很適合拿來搭配這種比較重口味的餐點，他們將紅酒加入了莓果跟粉紅胡椒去做調和，去除果渣之後，整體酒色是呈現紅寶石的顏色，在最後他們加入了綠荳蔻，帶出了薑跟木質調的辛香，莓果的酸度包裹著脆皮鴨的油脂，甜麵醬帶出了柔美的丹寧，整體風味上的堆疊更加豐富 鑊 佳燄避風塘Ｘ肖楠 這道是傳說中大三元的熟客才能吃到的，而避風塘料理的特色就是他的鑊氣，將蒜苗、豆鼓、乾辣椒、雞心椒、蔥段，一起翻炒最後再加入了鱈魚香絲，鱈魚香絲被炒得香香麻麻的，帶了一點的辣，酒的話，是使用碳化後的番茄萃取而成，帶有一點炭火的香氣，而肖楠木則帶有木桌的味道，這道餐搭上酒，有一種在家中廚房，邊喝著酒邊吃著下酒菜的溫馨感 焐 酒鬼煲仔飯Ｘ高山 將經典粵菜：臘味煲仔飯、干貝蓮香粽、鹽焗雞的概念合而為一，將鹽焗撥開後是荷葉，將荷葉打開後，你的鼻腔整個被灌入了荷葉的香氣，吃了一口米飯中混合著糯香跟荷香，還有臘腸的香氣，他們使用了長短糯米去增加口感，酒的部分，有著礦石的味道還有一些高麗菜發酵後，所散發的甜味，最後用柚子花跟山椒去添加柑橘的香氣 蒸焐 吧唧千層糕Ｘ芝蘭 將千層糕做成了麻將的外表，吃起來的口感有一點像是發糕，有班蘭葉跟椰子的香氣，有點像是熱帶版本的發糕，甜甜的很好吃，酒的部分則是將芝麻烘烤過後做成了糖漿，加入了碳培烏龍茶跟萊姆，整體風味上會來的更加清爽一點，尾韻的話則是帶了點草本的感覺 最後附上了服務生認真幫我們大家準備餐點的照片，room by le kief一直是我最喜歡的酒吧，我想就跟他們的名字一樣吧，le kief的的正面意思是至高無上的享受，在這裡你所獲得的品質享受的確是至高無上，而反面的意思是罌粟花的種子，會愉悅、上癮，我在來過這裡後，也對這裡上癮了，他們家很注重細節，不管是餐或是酒，都是我自己很喜歡的，可以說是就算還不知道他們要跟誰合作，我都願意先訂位，因為我相信不管跟誰合作他都不會辜負我的期待，他們家目前只有7點的場次跟10點的場次，7點是餐酒set，想知道他們即將跟誰合作，那就請密切關注他們的ig啦～10點的部分，則是三杯酒一個set是你可以自由點酒，我覺得不論是哪種模式大家都可以去體驗看看 酒吧資訊 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓 IG:https://www.instagram.com/room_by_le_kief/?hl=zh-tw #大三元 ＃調酒 ＃餐酒 ＃粵菜 ＃亞洲50大 ＃中西合併 更多酒吧文 台北 其他地區的酒吧

台北中正區︱到米其林一星餐廳大三元酒樓吃粵菜脆皮烤鴨

每年大學同學都會相約在12月聖誕節一起交換禮物， 今年選擇在北車附近的大三元酒樓吃桌菜， 大三元餐廳是一整棟的，外觀會看到書法揮毫就是囉!! 這間老字號餐廳已經開業有50週年， 並從2018年到2019年連續二年都獲得米其林一星肯定， 我們因為十幾個人有訂到包廂，空間很寬敞，以下是這次桌菜的菜單， 選的是$15,000元+一成，其中海鮮的部分挺多的， 其中的鳳梨蝦的蝦子各個都超大一隻的， 每一道都很不錯吃，還有我最愛的港式片皮鴨，餅皮跟鴨肉都很讚， 一部分的鴨肉被拿去做成酸菜鴨骨湯， 上面是很特別的翡翠瑤柱羹，以及龍虎石斑魚 最後的甜點是有紮實芋頭塊的芋頭西米露。 整體吃下來大家都很滿意，不虧是米其林一星餐廳， 生意也超級好，完全感受不到疫情的影響， 很適合家族或一群朋友來用餐，長輩們應該會非常滿意， 農曆年接近大家可以提早預訂，一起來感受大三元酒樓的粵菜魅力吧!! 想看到更多關於比猴俐的旅遊分享，歡迎到下面連結找我聊天唷!! #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k #大三元酒樓#台灣旅行#台北旅行#台北景點 #台北餐廳 #米其林 #中正區餐廳 #粵菜推薦 #米其林一星#台北米其林餐廳 #台北米其林

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