台北咖啡廳｜捷運東門站 永康街日式復古文青咖啡廳—羊毛與花

說到咖啡廳，絕對少不了的就是在大安區和中山區這些精華地段都設有店址的羊毛與花🎉🎉 羊毛與花永康店的外觀走一個日式復古風～連同室內的牆上都以許多舊式海報裝飾！室內空間並沒有很大，不過有分室外和室內座位，室內位置有提供插座，也有免費Wi-Fi ，且不限時！！！另外，室內還擺放了許多書籍，使充滿文青的氛圍，很適合閱讀、辦公或讀書❤️❤️❤️ 蛋糕層架上還擺了隻無臉男～～～超可愛😍 每天都會提供幾種好吃的蛋糕！接下來就來介紹當天品嘗到的兩款甜點和一款飲料⬇️⬇️⬇️ 📌抹茶捲 $170 大大大愛這顆抹茶捲，來羊毛與花一定要點這個❤️❤️❤️抹茶捲外面的蛋糕不用鮮奶油潤澤就已經超綿密、濕潤，無論是蛋糕或是當中抹茶混原味鮮奶油的抹茶苦味都很濃郁～原味鮮奶油的部分有一點點膩口，但其實佔的比例很小，可以完全被抹茶鮮奶油的味道蓋掉！蛋糕上層的鮮奶油和蛋糕捲當中的原味鮮奶油吃起來感覺不太一樣，順口許多且味道很香，我認為有點像卡士達🤩整個蛋糕的所有元素都是我喜歡的口感和口味，所以我真的大推這個😍😍 📌金萱櫻桃草莓戚風蛋糕 $180 吃完抹茶捲再吃戚風蛋糕就有一點點失望，本來期待蛋糕體會一樣濕潤，但其實比抹茶捲蛋糕的口感紮實、乾一些，蛋糕體中吃得到茶葉渣，雖然口感比較乾但還是吃得到很香的茶味～三片海綿蛋糕中夾的是草莓片，櫻桃只有蛋糕上那一顆😂😂（本來看名字還覺得很新奇櫻桃竟然會夾在蛋糕中哈哈哈），最後使用的奶油是像抹茶捲上面放的像卡士達的鮮奶油～～所以即便看起來用的鮮奶油很多但依然是一塊清爽的蛋糕，一樣是會再回購的蛋糕❤️ 📌芒果鳳梨冰沙 $150 我覺得這杯冰沙也很優秀！天啊羊毛與花完全沒有品項會踩到雷✨冰沙的碎冰大小非常剛好，不會太細小至很快就融化，拍了很久的照片後都還可以吃到滿滿的碎冰🤣🤣❤️這杯主要嚐到的是芒果的甜，還吃得到一小塊一小塊的鳳梨，讓這杯冰沙的甜中再帶了一點酸味，讓人一口接著一口的停不下來🤤 🔍詳細每日甜點品項請見： 永康店：https://www.instagram.com/youmoutoohanacoffee_yongkang/ 光點（中山店）：https://www.instagram.com/youmoutoohanacoffee_spot/ 東門店：https://www.instagram.com/youmoutoohanacoffee_dongmen/ 🔍更多美食介紹：wei_foodaholic https://www.instagram.com/wei_foodaholic/ 1️⃣ 店名：羊毛與花·永康 地址：台北市大安區永康街37巷12號（捷運東門站5號出口） 營業時間：禮拜一～禮拜天 早上11:00-晚上10:00 電話：(02) 2358-3153（僅接受平日訂位） 2️⃣ 店名：羊毛與花·光點 地址：台北市中山區中山北路二段18號（捷運中山站3號出口） 營業時間：禮拜一～禮拜天 早上11:00-晚上9:00 不提供訂位，限時2小時 3️⃣ 店名：羊毛與花·東門 地址：台北市中正區信義路一段9-1號 營業時間：禮拜一～禮拜天 早上11:00-晚上7:00 電話：(02) 2356-7858（僅接受平日訂位） #台北甜點 #台北咖啡廳 #東門甜點 #中山咖啡廳 #中山甜點 #東門咖啡廳 #羊毛與花 #抹茶 #抹茶捲 #戚風蛋糕

【台北美食】清爽系鮮奶油蛋糕，純白文青戚風蛋糕慶生必買🍰

𓇠 台北 南京三民 𖤘 𝚖𝚒𝚗𝚎 𝚔𝚒𝚝𝚌𝚑𝚎𝚗⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#鮮奶油蛋糕 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 盼了好幾年，總算如願吃到蛋糕… 駐在古典氛圍之下總覺得甜點們的氣質優雅的不得了。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▍蜂蜜無花果鮮奶油戚風┈┈┈┈┈𝟷𝟶𝟾𝟶 $ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 繚繞在口腔中的蜜香是來自鮮奶油的獨白，匿跡在十足奶香中伴著馬茲卡彭的濃郁悄然回甘，讓本就沒那麼愛的無花果也一併換新了風味，再論及戚風蛋糕體的綿柔感同樣是百吃不膩的程度；這份捕捉時令縮影，以濃郁為題卻描寫得十分清爽的蛋糕值得推薦！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 𝚖𝚞𝚛𝚖𝚞𝚛... 𓇠 •蛋糕為每月預訂制 •鮮奶油蛋糕僅提供自取 •取貨須於指定時間內完成 •可自行預約汽車快遞取貨 •蛋糕不附刀叉盤及蠟燭等配件，可另外加購 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ɪɴғᴏ . ☞ 台北市 松山區 新東街（詳細地址於預定後告知） ⚐ 南京三民捷運站，步行 𝟷𝟼分鐘 ⸝⸝⸝ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ sᴇᴇ ᴍᴏʀᴇ ✍︎︎ #熊熊吃生日蛋糕🐻 #熊熊吃南京三民🐻 #台北美食 #台北甜點 #甜點 #下午茶 #蛋糕 #生日蛋糕 #戚風蛋糕 #鮮奶油蛋糕 #下午茶 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 感謝觀看歡迎追蹤我的IG,Popdaily 查看更多美食 Instagram： https://www.instagram.com/lets_go_and_eat Popdaily： https://www.popdaily.com.tw/user/42957

珠寶盒法式點心坊  讓講究成為生活的一部分  原味麥香X消暑蜜香麵包  盛夏烘焙提案  當令愛文芒果X香醇茶酒甜點  迎

珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux自2006年創立至今，持續以無添加的美味力量撫慰人心，從嚴選食材到工序細節的講究，無論是燦如寶石的甜點或天然原石般樸實的麵包，都因真心誠意的製作與毫不妥協的講究，展現有如手工訂製珠寶般與眾不同的光彩與魅力。16年來，珠寶盒堅守「美味、天然、健康」為最高宗旨，以呵護家人的心不惜成本使用頂級原物料如:法國及日本進口麵粉、法國鐵塔牌及Isigny奶油、西班牙特級初榨橄欖油、日本梅原檸檬丁、中澤純生鮮奶油、日本上白糖，並結合在地小農優質食材，如:慶錩牧場放牧雞蛋、嘉明鮮乳、沁峯養蜂場龍眼蜂蜜、關山柴燒黑糖等，對食材始終如一的執著講究，正是珠寶盒的初心。 迎接夏日，珠寶盒全新推出清香消暑的「蜂蜜系列麵包」：蜂蜜山形小吐司(70元)、蜂蜜圈圈(60元)、蜂蜜檸檬法國(95元)；及童心「夾心系列麵包」-原味奶油(55元)、花生奶油(60元)、芋頭奶油(55元)，甜美滋味喚醒夏季味蕾。受疫情影響，珠寶盒觀察到單次購買大量麵包回家凍存再分批回烤的消費方式逐漸成為常態，考量餡料相對單純的原味系列品項更適合以家用烤箱或電鍋回烤，自行與其他食材變化組合就是快速方便的一餐，故增加各種口味福卡加、巧巴達、布里歐及可頌的「原味系列」，售價55元起，提供更多「在家講究享受麵包美味」的可能性。 法式甜點部分則以茶酒幽香及夏令芒果設計多款外型精巧、酸香誘人新品。「梅酒茉莉」(200元)清新茉莉花茶香氣融合醇郁芳香，小雛菊造型清秀可人；「醇黑」(220元)選用Terra土然的祕魯巧克力與藍淬燕共演成熟醉心風味；「愛文芒果鮮奶油蛋糕」(170元)豔黃酸甜新鮮芒果丁與輕柔鮮奶油於味蕾翩然漫舞；「芒果柚柚」(200元)融合芒果、百香果、柚子等熱帶果香，讓心情輕盈明亮。 沁爽蜜香&甜美童心 挑動夏季食慾 珠寶盒也持續創作新品，藉由更豐富的風味選項開拓麵包的可能性。歐式甜麵包系列今夏新增原味、芋頭、花生等三款奶油夾心，將台灣人熟悉的大甲芋頭、福源花生醬等在地精選物產結合經典甜麵糰，更講究得讓每款奶油夾心隨質地有不同擠花填餡方式，記憶中的美好風味有了更精緻樣貌；炎夏消暑聖品蜂蜜結合酸香檸檬丁酸甜滋味為酷暑帶來活力!蓬鬆輕盈的「蜂蜜吐司」、龍眼蜜結合檸檬丁與奶油起司的「檸檬圈圈」、麥香蜜甜融合檸檬幽雅清香的「蜂蜜檸檬法國」，喚醒夏日疲弱不振的食慾。 蜂蜜山形小吐司70元／蜂蜜圈圈60元／蜂蜜檸檬法國95元 蜂蜜是夏季不可或缺的甜美，本季將廣受歡迎的「蜂蜜吐司」改頭換面，山形造型為吐司質地增加空氣感，以更蓬鬆輕盈樣貌迎接夏季來臨。同樣使用沁峯養蜂場龍眼蜂蜜的「檸檬圈圈」，加入日本梅原檸檬丁與奶油乳酪，清香爽口，呈現與消暑聖品蜂蜜檸檬水截然不同的微酸甜。相對低糖低油的「蜂蜜檸檬法國」，麥香蜜甜與檸檬清新漸次在咀嚼間釋放，優雅宜人。 原味奶油夾心55元／花生奶油夾心60元／芋頭奶油夾心55元 以經典甜麵包麵糰進行變化，以法國天然發酵奶油、日本麵粉、慶錩放牧雞蛋組成兒時記憶中熟悉風味。「原味奶油夾心」中擠入法國鐵塔牌動物性鮮奶油加入蘭姆酒打發成的輕盈鮮奶油霜，綴以酒漬葡萄乾，濃郁不失清爽；在綿密鮮奶油霜中調入新竹福源顆粒花生醬的「花生奶油夾心」，表層灑上由花生粉與日本上白糖粉混合成的糖粉增添風味，入口滿是香濃美好與純樸童心；填入自製芋泥餡的芋頭奶油夾心，溫柔芋香中保留些微顆粒感，恰到好處的濃郁，絲毫不甜膩。 芋泥多拿滋40元 綿密芋泥與噴香多拿滋的組合，是午後放學點心首選。大甲芋泥餡加入鮮奶油與天然無鹽發酵奶油的自製芋泥餡，芋香飽滿、滑順綿細且甜度適中的質地滿足芋泥控的想望；以冒煙點高、不易變質的澳洲芥花油炸製，看起來罪惡，吃起來卻健康無負擔。 原味系列麵包 傳遞經典的美好 看似簡單的原味卻是難度最高的挑戰。「原味」代表麵包風味無法透過配料賦味達到加乘效果，無論福卡加（Forcaccia）、巧巴達（Ciabatta）、布里歐（Brioche）或可頌（Croissant），從物料挑選、到實際揉麵、發酵、烤焙等工序製程，每一個細微調整皆是影響風味口感的變因，面對季節與溫濕度變化，麵包師傅悉心調整應變才能呈現麵包原香之美。「原味麵包給可為消費者帶來更多彈性、更多空間與想像，也可以讓顧客隨喜好加入自己的創作。」 珠寶盒的主理人林淑真（Susan）認為，原味系列不僅容易回烤，也能透過直接品嘗或是搭配不同的夾餡、佐料、果醬、飲品，讓人們以不同的角度和方式重新品嘗到麵包應有的原香與美味。 原味福卡加55元／義式香料福卡加60元／番茄九層塔福卡加75元 長銷十餘年的福卡加系列，在拉丁文中是「用火烤的東西」，是義大利隨處可見的麵包。本季除了調整配方、製程及麵粉比例以達到更完好風味外，呈現方式也從過去單個販售還原為歐洲當地整盤烤製、出爐後再行分切的形式，讓福卡加的薄酥外皮、柔軟富彈性的內裡、法國頂級海鹽的溫潤鹹度、橄欖油香與麥香交織出樸實美味。義式香料口味及番茄九層塔口味，最能感受奔放迷人的義大利氣息。 ★建議搭配：沾橄欖油和巴薩米可醋的經典吃法，感受外皮脆香麵糰膨軟厚實，與優質橄欖油芳香。 橄欖巧巴達80元 巧巴達（Ciabatta）在義大利文中為「拖鞋」之意。十餘年來樣貌、風味與口感始終如一的橄欖巧巴達成分簡單，僅有法國莫比T55麵粉、鹽、特級初榨橄欖油、水與黑橄欖，薄而酥脆的外皮和內部遍布的大小氣孔充分呈現麵粉風味與高水分麵糰低溫長時間發酵之特色。師傅們整整花上兩天悉心呵護照料，才能在氣孔成長至最大時進行分切、入爐烘烤。這一款不能與時間賽跑的麵包帶有溫柔酵母香，與黑橄欖爽口鹹香。 ★建議搭配：適合做成三明治，夾雞肉、青醬以及一些生菜，就能享受簡單卻不隨便的一餐。 大魔杖100元 採用日本日清MK專用粉與天然魯邦種的大魔杖（baguette），低溫長時間發酵讓麵粉慢慢舒展出麥香與生命力，儘管無糖、無油、無蛋，卻最能以純淨滋味與酥脆口感傳遞經典麵包應有的深度與靈魂。 ★建議搭配：搭配香醇濃郁、化口性佳的艾許（Echire）手工發酵含鹽奶油，享受外脆內軟天然麥香。 原味貝果55元 將法國莫比T55麵粉與日本鷹牌麵粉經黃金比例調配，以魯邦種增添香味、延遲老化，以最原始的滋味與風貌，讓食材品質與師傅技術完整呈現，口感紮實充滿嚼勁。 ★建議搭配：抹上大量奶油乳酪絕對是經典之選，夾入鹹香燻鮭魚成就完美天作之合。 大牛角可頌55元／番茄乳酪可頌65元 經過多道摺疊、鬆弛、擀壓工序才能打造酥鬆香軟、層次分明的可頌麵包，對於熱愛酥脆噴香口感的嗜麵包者而言絕對是首選。以昭和製粉CDC法國專用粉和Isigny無鹽發酵奶油搭配液種製作的「大牛角可頌」酥脆中帶有溫潤奶油香，特地調整水量並保留了些許麵包般的口感，不僅凸顯麵糰與奶油互相交疊出的豐美層次與香氣。 「番茄乳酪可頌」以牛番茄搭配培根乳酪餡及義式香料，宛如夏日豔陽般的熱情視覺效果令人耳目一新，以酥香包住鹹香的風味組合，是這個季節難以抗拒的豐盛滋味。 ★建議搭配：一杯現煮黑咖啡，這樣的搭配是浪漫法國人晨起的不敗經典組合。 鮮奶布里歐200元／橙花布里歐100元／克林姆布里歐55元 布里歐（Brioche）是以高比例奶油、糖與蛋製作的甜麵包，質地極為柔軟，最道地的做法要做到「不加一滴水」，才能完美呈現介於麵包與糕點之間的細膩組織與雲朵般輕軟綿柔。珠寶盒的「鮮奶布里歐」以100%鮮乳坊鮮乳、慶錩放牧雞蛋與天然無鹽發酵奶油製成，經過調整重量與模具後提升保水度，實現更誘人香軟麵包體與油亮褐色表層，修改後配方也讓布里歐更能展現兼具麵包與甜點特質樣貌，細緻綿密質地甚至有蜂蜜蛋糕的錯覺！加入法國進口橙花水的「橙花布里歐」，多了優雅溫柔花香氣息；包入自製香草卡士達的「克林姆布里歐」滋味柔滑香醇，是午後時光最美好慰藉。 ★建議搭配：抹上不同果醬，享受果味甜美與豐盈奶油香氣交織的曼妙。 雙色葡萄吐司80元 做為鮮奶吐司的延伸，雙色葡萄吐司以青提子搭配蘭姆酒漬葡萄，葡萄果香與乳香交融，既家常又老少咸宜，同時保有吐司優雅乾淨甜味與適口濕潤度及彈性，當點心嘗其香甜綿密、或輕烤後做為早餐，皆是老少咸宜的幸福滋味。 當令芒果X香醇茶酒甜點 盛夏甜蜜療癒 黃豔豔的酸甜芒果是炎炎夏日必享鮮果，夏夜來點微醺甜味更是療癒。本季芒果甜點與酒香蛋糕為夏日注入沁心微風。 梅酒茉莉200元 梅酒酸甜氣息為夏日增添一抹爽涼! 選用舞間茶心的茉莉綠茶粉製成慕斯，包覆梅酒凍、杏桃果餡與杏仁海綿蛋糕，白巧克力脆皮淋面與杏仁角增添脆口及堅果馨香，頂層輕柔鮮奶油與杏桃果膠組成可愛雛菊點綴，入口醉人梅酒香甜、酸香杏桃與花茶香氛交織出夏季專屬的甜蜜微醺與清新滋味。 醇黑 220元 選用帶有葡萄香氣及優雅內斂感的Terra土然秘魯70%黑巧克力製作， 融合馬爹利藍淬燕白蘭地製成的蛋糕體呼應土然祕魯巧克力本身的葡萄香與黑莓果餡酸香，巧克力以脆片、綿密慕斯、輕柔香緹堆疊成不同層次的口感，成熟醉心風味，夏夜餐後最完美ending。 愛文芒果鮮奶油蛋糕 170元(單片) 珠寶盒依季節變換鮮奶油蛋糕上的新鮮水果。如冬季的白草莓、春季的葡萄，盛夏當然以豔黃甜香愛文芒果為定番!使用日本紫羅蘭麵粉製作之海綿蛋糕柔軟細緻，日本純生鮮奶油乳脂量高，輕盈化口，與酸甜愛文芒果共譜夏季甜蜜旋律。 芒果柚柚 200元 甜美濃香芒果慕斯、果香馥郁的百香果香緹、微酸清新柚子奶醬與加勒比海風情果餡，堆疊出熱情洋溢熱帶果香，底層布列奶油酥餅與內裡杏仁海綿蛋糕脆軟對比的豐富層次，酸甜交織的動人滋味。 珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux分店資訊： 師大麗水店 地址：台北市大安區麗水街33巷19號之1 電話：02-3322-2461 營業時間：10:00～21:00 遠企安和店 地址：台北市大安區安和路2段209巷10號1F 電話：02-2739-6777 營業時間：10:00～21:00 信義穀倉店 地址：台北市信義區莊敬路239巷1弄1號 電話：02-2720-4555 營業時間：10:00～21:00 #珠寶盒法式點心坊 #甜點 #芒果 #蛋糕 #蜂蜜吐司 #麵包 

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新莊美食｜沒預定吃不到的夏日必吃愛文芒果蛋糕盒！夏季甜點第一選擇，法朵拉創意烘培坊

台北｜法朵拉創意烘培坊｜幸福捷運站 —————————————— 第三回介紹這家店了🤣「真的不是業配！」是小編掏腰包購買的，希望這個好吃的小店被大家知道❤️ 用料實在又不會過甜，價錢還超佛心！可以點擊 #吾食幸福 看其他篇介紹👌🏻 #鮮芒果布丁盒裝蛋糕 $220 湯匙挖下去真的超爽快！滿滿的料看起來就很過癮～使用法國諾曼蒂地發酵奶油、法國愛樂薇動物鮮奶油跟我最愛的愛文芒果🥭低糖鮮奶油配上奶油海綿蛋糕吃起來完全不膩口❤️ 夾層還有滑順的布丁做搭配，一個人可以吃完一盒🤤另外還有黑森林蛋糕的版本！也是我的口袋名單🤣 由於七月底終於要開門市了！所以6/22-7/15不接單，想吃的朋友把握時間～不然之後要到店面光顧囉！ 🚩訂購需加line: 0985325152 - 美味程度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 回購程度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 CP值👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 - 🏡地址：新北市新莊區思源路332巷51號（新店地址） 📞電話：0985325152 ⏰營業時間：每日10:00-20:00 ————————————— 💬 #吾食幸福 - #新莊必吃 #芒果季 #芒果 #台北必吃 #新北必吃 #芒果蛋糕 #幸福捷運站美食 #幸福捷運站 #新莊 #環狀線美食 #相機先食#鮮奶油 #蛋糕 #法朵拉創意烘焙坊 #平價 #期間限定 #平民美食 #甜點 #網購美食 #團購美食 #蛋糕

新莊美食｜手掌大巨無霸芒果雪莓娘單顆只要$35！內餡超飽滿，內行人才知道的法朵拉創意烘培坊，環狀線必吃！

台北｜法朵拉創意烘培坊｜幸福捷運站 —————————————— #芒果雪莓娘 $140（四入） 堪比手掌大的巨無霸芒果大福換算下來一顆只要$35！超佛價格外面真的看不到！ 麻糬皮內包著「低糖鮮奶油、牛奶布丁、奶油蛋糕、新鮮芒果」因為是低糖吃起來完全不會膩！一次可以吃兩三顆沒問題😆 推薦大家先冰過冰箱再拿出來吃，吃起來更有Q度又冰涼！吃之前記得切半，不然一口咬不到全部的料😂 之前也介紹過他們草莓季限定的草莓雪莓娘❤️ https://www.instagram.com/p/CahI4p3PSUC/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 一樣巨無霸、一樣佛心價，可以點擊➡️草莓雪莓娘文章 🚩訂購需加line: 0985325152 - 美味程度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 回購程度👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 CP值👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 - 🏡地址：新北市新莊區思源路332巷51號 📞電話：0985325152 ⏰營業時間：每日10:00-20:00 ————————————— 💬 #吾食幸福 - #新莊必吃 #芒果季 #芒果 #台北必吃 #新北必吃 #芒果大福 #幸福捷運站美食 #幸福捷運站 #新莊 #環狀線美食 #相機先食 #鮮奶油 #蛋糕 #法朵拉創意烘焙坊 #巨無霸 #期間限定 #平民美食 #甜點 #網購美食 #團購美食 #雪莓娘

台北咖啡廳-鐵木咖啡/鮮奶油蛋糕

鐵木咖啡-其實就位在鑫熟成豬排的隔壁樓梯上去的2樓，吃完豬排丼剛好可以上去喝杯咖啡吃個甜點。 最喜歡這種用鮮奶油抹得乾乾淨淨的水果蛋糕了，奶油抹得整整齊齊的看了就很療癒，但說實在的我覺得奶油有點多，蛋糕體算普通，飲料的話羅馬檸檬咖啡很好喝！ 鐵木咖啡位於台北中山站附近，交通算蠻方便的。 鐵木咖啡 📍台北市大同區南京西路64巷16-2號2樓 #中山站咖啡廳 #台北咖啡 #鮮奶油蛋糕 #台北甜點 #IG打卡咖啡廳

烘焙新手零失敗夏季甜點-熔岩焙茶塔(Melted Tea Tart)

天氣越來越炎熱，吃甜點的慾望好像降低了，有沒有什麼甜點吃下去冰涼濕潤，適合炎熱的夏季呢？不如一起來試試這款超適合烘焙新手的熔岩焙茶塔吧！ 熔岩焙茶塔其實是將餅乾麵團做成像塔般的容器，再承裝經過調味的巧克力鮮奶油，經過冰鎮後，巧克力鮮奶油稍微凝固但不硬化，並且呈現如同熔岩般的流動感，外層餅乾酥脆、內層巧克力鮮奶油冰涼濕潤，入口後茶香味撲鼻而來，重點是，他做法簡單、失敗率低，很適合烘焙新手來操作。 餅乾好吃的靈魂，「奶油」是主要的靈魂關鍵，雖然近期物價上漲，也大大影響了麵粉、奶油等烘焙材料，但因為做出來的成品多半是自己吃的，因此我在選擇烘焙材料上盡量挑選品質優良的產品。這次使用的是外包裝看起來簡潔清爽的「法國諾牧心無鹽發酵奶油」，簡稱「城堡牌奶油」，他的外包裝上有用黑色線條勾勒出「聖米歇爾城堡」，這座城堡在法國諾曼第地區擁有1314年悠久的歷史，是法國人的精神象徵。 為何餅乾製作要選擇使用發酵奶油呢？發酵奶油（Cultured Butter）他和一般奶油又有什麼不同呢？其實你如果買的是歐洲品牌的奶油，多半都屬於發酵奶油。這種奶油在製作初期會加入乳酸菌使其發酵熟成，而在發酵過程中，乳酸菌會把乳脂中的乳糖給吃掉，保留較高的油脂，吃起來會有點酸酸的風味，用來製作餅乾、塔皮這類的烘焙產品，風味更加有層次。 而這次焙茶塔內餡材料大部分都是鮮奶油，要能襯托出巧克力及焙茶香氣並吃得出濃厚奶香的鮮奶油，因此我也是選擇來自諾曼第產區的「綠山農場鮮奶油」，使用100%諾曼第牧場所生產的牛奶所製造。工欲善其事，必先利其器，有了這兩樣神器後，你也能做出美味可口的「熔岩焙茶塔」！ ∞食譜 Recipe法國諾牧心（無鹽）發酵奶油 45g Unsalted Butter 45g糖粉 45g Icing Sugar 45g全蛋 40g Whole Egg 40g低筋麵粉 135g Cake Flour 135g焙茶粉 10g Roasted Green Tea 10g---綠山農場鮮奶油 150g Heavy Cream 150g白巧克力 80g White Chocolate 80g焙茶粉 5g Roasted Green Tea 5g蛋黃 1顆 Egg Yolk 1 ∞文字做法 Instructions 1.將奶油放在室溫軟化後，放入大的調理盆中，用刮刀將其壓散2.加入糖粉，將奶油和糖粉充分的混合均勻3.多次且少量的添加蛋液，每次蛋液與奶油充分乳化後，再添加蛋液4.將低筋麵粉與焙茶粉篩入奶油糊中，並用切半方式混合5.在揉麵墊上撒上些麵粉避免沾黏，將餅乾麵團移到揉麵墊上6.使用桿麵棍將麵團桿成0.5-0.8公分左右的麵皮7.使用10公分左右的餅乾切割器，切割麵團，剩下的麵皮揉成團後重複桿壓、切割的動作8.將麵皮邊拉提邊放入直徑約6-7公分的塔模，將麵皮與塔模按壓貼合9.用小刀刀背去除塔模上多餘的麵團，再將塔模放至烤盤上10.放入預熱180度的烤箱中，烘烤18-20分，烘烤後待稍微放涼再脫模11.取一湯鍋，倒入鮮奶油及白巧克力，以小火加熱使其融化，加入焙茶粉攪拌均勻後，在加入蛋黃攪拌後關火12.將焙茶奶油湖過篩後，倒入焙茶餅乾塔內，放冰箱冷藏4-5小時後方可食用 --------------------------------------法國諾牧心發酵奶油 哪裡可以購買？ 如果你也想用發酵奶油來製作這次的熔岩焙茶塔，可以到烘焙材料行選購。我家附近新開了「鴻海烘焙食品材料」，烘焙材料東西蠻齊全的，如果你也剛好住在附近想購買「法國諾牧心無鹽發酵奶油」，也可以到這裡去看看喔！ 鴻海烘焙食品材料台中市南屯區永春東路808號04 2382 5489-------------------------------------- 音樂 Synchronization for online useStarry NightPINKAIDE Synchronization for online usePure Love PianoMARC COROMINAS P 專屬推薦碼 https://bit.ly/3osFmI5 ---------------------------------------- #諾牧心發酵奶油#熔岩焙茶塔#法國奶油推薦#城堡牌奶油#諾曼第奶油#單一產區奶油#Homebaker #BackenMitLiebe #BackWithLove ---------------------------------------------- 💋白日夢女孩 Facebook- https://www.facebook.com/daydreamygirl💋白日夢女孩痞客邦 http://bit.ly/35tgAy5 💋白日夢女孩Instagram- http://bit.ly/2sKBfR0 💋白日夢女孩Popdaily- http://bit.ly/2tEAclm 💋白日夢女孩YT- https://www.youtube.com/c/白日夢女孩Daydreamygirl

📍天母｜蛋糕店-甜典16號｜

封面首圖擷取自粉專～其他皆為親自拍攝😻 今天要開箱16號公寓👇🏼👇🏼👇🏼 https://www.instagram.com/reel/CeOVL1ahE1R/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 日系法式甜點。聽說創辦人是為了老婆而遠赴大阪學習甜點。在最高學府Tsuji調理專門學校，承襲日本職人精神 「用最好的材料以最少人為加工提供最美味產品」的理念。 位在台北天母的知名蛋糕店 Sweet 16 Patisserie #甜典16號，內用大約20個座位。因為是收到的外帶大蛋糕，還沒去過店裡。 飯後來個蛋糕，已經是每日少不了的小確幸，打開的時候，光是上面新鮮大顆的草莓就很吸睛 五層的水果堆疊，塗上日本北海道鮮奶油，色彩繽紛。 派皮厚度剛剛好，濃郁的香草卡士達，每一層都是不同水果，被滿滿鮮奶油覆蓋，重點是不會膩口！平常不愛鮮奶油，如果有鮮奶油蛋糕會先把外層刮乾淨，16號公寓差點一口氣被我吃掉半顆😳 🍰16號公寓-8吋💰1680 這個側面圖真的超級厲害，想找時間內用，試試店內其他口味🤤 Sweet 16 Patisserie甜典16號 📍台北市士林區天母東路16號 ☎️ (02)2876-6616 🕑 10:00am-19:00pm #甜典16號#千層#鮮奶油#草莓#蛋糕#crepe#天母#天母咖啡廳#天母甜點#卡士達#yum#popyummy台北

日系感文青簡約平價咖啡廳 鬆軟鮮奶油戚風 | 香瓜咖啡 Melon Coffee | 台北美食 | 南京復興

《 台北 - 香瓜咖啡 Melon Coffee 》 日系文青簡約風格，店面小巧可愛，由一對年輕姊妹所經營的咖啡廳，"香瓜"取自於祖父母姓名中的字，特別溫柔有親和感，甜點和飲品價位平易，午休時段蠻多附近的上班族會前來外帶咖啡 ▽ 奶油戚風 100$ / 美式 55$ 當天吃到焙茶口味戚風蛋糕，鬆軟蓬鬆濕潤 鮮奶油非常好吃😳是輕盈滑順的那種不會有油膩感很清爽，搭配在一起看似簡單卻令人印象深刻！ - ◇店家資訊◇ 地址：台北市松山區南京東路三段256巷21號 營業時間：8:00-16:00 (週日一公休) 電話：(02)8773 8002 - 歡迎追蹤我的IG帳號: @hana.foodie_ https://www.instagram.com/hana.foodie_/ 邀約合作📩私訊or信箱: yhsien1202@gmail.com 喜歡我的文章可以按讚收藏起來~ 或是追蹤Instagram會有更多美食資訊分享 IG: @hana.foodie_ / FB: 哈娜の生活日常

親子餅乾食譜│用『諾牧心無鹽發酵奶油』手作濃郁奶油曲奇餅乾

飛兒做甜點已經好多年了，約莫是從高中開始吧～ 當年還是西點烘培社的社長呢！！！ 每次在做甜點的時候都會幻想如果有個女兒， 或許我們就可以一起享受烘焙的時光， 現在也終於如我所願有個可愛的寶貝，亮亮現在也兩歲了， 那當然是要來實現當年的夢想。 飛兒在製作甜點的時候，特別重視原料的使用， 我相信一分錢一分貨，更何況現在做的點心小吃貨亮亮都會一同享用， 這次要做的奶油曲奇餅乾選擇的奶油以及鮮奶油的品牌諾牧心正是來自法國諾曼地。 (偷偷覺得新包裝好美喔！！！！有優雅的感覺） 為此飛兒還小小的研究一下，原來諾曼地是全歐洲最著名的高品質乳製品產區， 那兒的土質以及氣候很適合乳牛生長，當然產出的乳製品品質一定很好， 而且呀！諾牧心的工廠和我一直很想去的聖米歇爾都剛好在諾曼地區， 連包裝上的圖案都有聖米歇爾城堡傳遞法國人的精神，難怪諾牧心又被叫做城堡牌， 在翻ＤＭ的時後被照片的一大片牧場給吸引，這下更讓人想要快點出國， 希望有一天可以到這裡品嚐最新鮮的牛奶， 在真的可以出發之前，就讓我們使用諾牧心的奶油與鮮奶油來做亮亮很喜歡的曲奇餅， 感受一下濃郁的乳製品以及高品質的美味吧！ 食材 -諾牧心 發酵奶油（無鹽） 60g -諾牧心 動物性鮮奶油 30g -低筋麵粉 90g -核桃 少許 -細砂糖 15g(依個人喜好調整) -選配-其他的口味粉，如抹茶粉 5g 步驟 Step1：諾牧心發酵奶油放置室溫軟化 除了包裝優雅之外，諾牧心發酵奶油採圓柱形包裝更容易切割， 可以看到奶油的顏色呈現淡淡的鵝黃色，品嚐了一下口蠻滑順的， 除了使用在製作甜點之外，應該也蠻適合塗抹在麵包上。 Step2：將細砂糖分批加入室溫軟化的奶油中打發至顏色微微變白。 Step3：將諾牧心動物性鮮奶油分批加入，並持續打發至融合在一起。 諾牧心動物性鮮奶油呈現像牛奶一樣的白色，不像有些牌子會有點淡淡鵝黃的顏色 我想這大概是因為鮮奶油是採用法國諾曼第單一產區牛奶製作，有別於它牌是使用混合牛奶。 除此之外每1公升動物性鮮奶油必須使用10公升的牛奶， 哇！！也太精華了，裡面肯定包含天然的牛乳之脂肪， 讓飛兒還沒使用就開始想像成品吃進嘴裡的美味口感。 Step4：麵粉過篩分次加入，持續打發（攪拌也行）直到原料混合在一起。 Step5：放入擠花袋，開始擠花做餅乾囉！ Step6：放上核桃，你也可以選擇喜歡的堅果種類。 Step7：烤箱預熱150度，烤20～23分鐘。完成開動 這次做餅乾特別預留一部分的材料跟亮亮一起親子動手做， 讓她也能體驗烘焙的樂趣，雖然她矇矇懂懂可能只是覺得有趣， 但隨著過程媽咪也可以跟她一起創造新的探索。 果然是自己動手做的最好吃，享受自己付出後的果實是最棒的， 這也是我們一直想要教導亮亮的事情， 你想像很多看似簡單的事情，都是有一群人默默的研發付出， 所以對於任何人、事、物都要用心看待去思考背後的意義。 而對飛兒而言，能和女兒一起烘焙簡直是很幸福的事情， 帶著她走進麻麻的世界中，一起創造共同的回憶（雖然不知道長大還會不會記得就是了）， 不過我的心中卻是非常非常滿足。 這是一個很簡單又能增加親子互動的手作餅乾， 如果妳也喜歡可以試著動手做做看， 或是帶著家中的寶貝一起來個午後的烘焙時光， 相信你也會跟我一樣身旁冒著無限的幸福泡泡。 諾牧心發酵奶油、動物性鮮奶油哪兒買？ 飛兒是在樂烘焙買的唷！ 樂烘焙有很多分店上網搜尋就可以找到離家裡近的地點， 當天去購買的時候還問了一大堆問題， 謝謝貼心的店員們耐心的幫大肚婆解決疑難雜症^^ ----------------------------------------------- ❤️Blog❤️ https://reurl.cc/9GDyNX ❤️FB❤️ https://www.facebook.com/FlairInLife ❤️IG❤️ https://www.instagram.com/flair_in_cook

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