【椿tsubaki salon·Taipei】|超蓬鬆舒芙蕾配上北海道鮮奶油～原來這就是簡單的美味！

來自日本的椿tsubaki salon在台灣開業兩週年啦～唯一的台灣分店位在台北晶華酒店B2，經過時被現點現做舒芙蕾的香味給吸引了過去，餐點上桌後果然沒讓人失望～ 北海道粉雪厚鬆餅＿經典(NT.400/兩種料) 烤的蓬鬆且柔軟度適中的舒芙蕾一上桌就有濃濃的蛋奶香氣撲鼻而來，淋在上頭的鮮奶油化開後和舒芙蕾一起送入口中，彷彿雲朵般的輕盈，鮮奶油微微帶點鹹味外也吃得到奶味，鮮奶油香醇卻不過分厚重，讓人想一口接著一口，只可惜鮮奶油給的不夠多，讓人有種意猶未盡的感覺，另外附上的塊狀奶油與起司條跟鮮奶油相較之下就顯的遜色許多。 北海道粉雪厚鬆餅＿抹茶（日本宇治小山園）(NT.480) 超澎湃的組合，喜歡吃抹茶的朋友看到這款應該都會很有衝動的想嚐鮮一番，但很可惜的除了最上面的抹茶巧克力有足夠的抹茶味外，抹茶的淋醬和冰淇淋，真的表現的差強人意，而且也會搶去了舒芙蕾本身的蛋奶香味。另外附上的咖啡凍也偏苦，不敢吃咖啡凍的朋友可能要稍微考慮一下～ 現點現做的舒芙蕾採開放式廚房，看到白白胖胖蓬鬆的舒芙蕾在煎台上被均勻上色的過程看起來超療癒！ 煎台上的火侯控制得非常好，每片都能被均勻的上色，最重要的精髓就是舒芙蕾的蓬鬆感也拿捏得非常好～ 好吃的舒芙蕾就推薦給有興趣的朋友～ 座位數不多，想吃記得先訂位！（疫情期間不附水，另加10%服務費） 🔍店家資訊 椿tsubaki salon（請點我） 地址：台北市中山北路二段39巷3號(晶華酒店 B2精品廊道) 交通：捷運中山站步行6分鐘 電話：02-25213500 🔍延伸閱讀＿只吃舒芙蕾還不夠 📍ROBIN’S牛排屋｜據說牛排超好吃 📍beard papa's| 11月期間限定新口味 📍鶴茶樓｜大推「鶴頂紅茶」·文青網美們喝茶嘍～ 📍喝鴨鴨｜南港CITYLINK必喝·紅茶鮮奶茶 📍萬波｜紅豆粉粿鮮奶·無人能敵的招牌 📍再睡5分鐘｜大排長龍網紅滴妹開的店 #鬆餅 #舒芙蕾 #北海道粉雪厚鬆餅 #經典 #抹茶 #北海道鮮奶油 #椿tsubakisalon #晶華酒店 #簡單美味 #下午茶 #popyummy #popdaily #eattogether4fun

基本口味戚風蛋糕做法！完美小撇步讓你不再氣瘋啦

今天要來分享多種基本口味戚風蛋糕的做法，我也是經歷過多次「氣瘋」的經驗，最後才能每次都成功，戚風蛋糕不是很好上手，新手可能會頻頻受挫，今天就要分享一些小撇步，讓大家可以最最短時間內就成功烤出一顆戚風蛋糕。 🔺白葡萄伯爵香提鮮奶油戚風（伯爵） 🔺法芙娜可可橘子戚風蛋糕（可可） 🔺芒果鮮奶油戚風，我成功的第一顆戚風，抹面還很爛😆（原味） 🔺芒果鮮奶油戚風，濕潤鬆軟超好吃。（原味） 先分享原味的戚風蛋糕食譜，其他口味像是伯爵、可可、抹茶就依照原味食譜稍作調整而已，食材都很好取得哦！ 【戚風蛋糕食譜】 材料： 植物油（玄米油）40g 牛奶42g 雞蛋3顆（先分開蛋白和蛋黃） 低筋麵粉70g 細砂糖40g 檸檬汁 少許 做法： 1.植物油＋牛奶隔水加熱至融合，倒入蛋黃液，拌勻。（小撇步：加熱是燙麵法，能讓戚風更柔軟） 2.過篩低粉，拌勻。 3.蛋白加入檸檬汁，打至出泡膨脹，加入1/2砂糖；打至有小尾巴加入剩下砂糖；打至有直挺彎勾，或是攪拌盆倒著也不會掉出來的程度即可。 4.1/3蛋白霜加入麵糊，快速拌勻後倒回蛋白霜，拌勻後入烤模，震出空氣。（小撇步：攪拌方式以刮刀從下往上翻，重複動作，不要畫圓，才不會消泡，這個步驟是關鍵，一定要注意不要消泡了，動作要輕快） 5.烤箱預熱180度，上下火200/160烤10分鐘後畫線 →180/120烤5分鐘 →150/100烤30分鐘 →150/180烤5分鐘。 6.取出震兩下倒扣，放涼後脫模。（小撇步：一定要完全放涼再脫模！不要溫溫的就脫模，戚風體會不穩定。） 【口味變化】 🫖伯爵口味只要把牛奶事先加熱，放入4克伯爵茶葉末，煮成奶茶，再與油、雞蛋拌勻，後面步驟都相同。 🍫可可戚風則是將低筋麵粉改為50g、可可粉15克、牛奶多5-10克，隨可可粉吸水程度調整，其餘步驟皆相同。 🍵抹茶戚風也是替換部分麵粉，改為55克麵粉、10克抹茶粉，牛奶也是依照抹茶粉吸水程度調整5-10克。 只要成功烤出原味戚風，變換任何口味都能迅速成功，戚風蛋糕真的不難，做個幾次人人都可以在家開咖啡廳，而且另外以鮮奶油、水果裝飾後，真的不輸外面買的呢！我是Candice，希望你們喜歡啦。 🔺裝飾戚風蛋糕中～ 🔺抹面熟能生巧，越來越完美就會很有成就感呢！ 以下的影片有我做戚風的過程或是戚風出場的片段，歡迎大家進去看看。 法芙娜可可橘子戚風製作過程看這裡⬇️ 白葡萄伯爵戚風看這裡⬇️ 🏷我的資訊連結🔗 YouTube🔍It’s Candice日常 Instagram🔍candiceling_

全聯新品？天使起司蛋糕♡淡淡的檸檬味讓你唇齒留香( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

今天開箱全聯的新品甜點/ 天使起司蛋糕99$/ 感覺份量蠻多

今天開箱全聯的甜點/ 天使起司蛋糕99$/ 感覺份量蠻多的/ 感覺是4吋小蛋糕/ 下面還有附小刀子超貼心/ 熱量：515.3打卡/ 真的要大家分著吃了(￣∀￣) 上面是滿滿的鮮奶油/ 蛋糕體是輕乳酪蛋糕/ 帶點檸檬的味道/ 整體有濃郁的起司味/ 滿好吃的不過容易膩/ 甜點大約在4-5分左右/ 很適合朋友聚餐的飯後甜點 CP值：★★★★☆ 美味程度：★★★☆☆ #全聯甜點 #天使起司蛋糕 #乳酪蛋糕 #輕乳酪蛋糕 #檸檬口味 #鮮奶油 #罪惡美食 #甜點 #富貴下午茶 #顏值高甜點 #甜點開箱 

開箱 | TULLY'S COFFEE x Harry Potter 蜜糖餡餅拿鐵 帶你品嚐哈利波特喜歡的甜點滋味！

為了紀念《哈利波特：神秘的魔法石》劇場版上映滿20周年，官方陸續推出許多聯名活動及快閃店，最近更以「Magical Coffee Time」為題，與連鎖咖啡廳品牌TULLY'S COFFEE合作，推出聯名飲品及限定週邊。在11/26（五）於全國展開販售之前，從11/11（四）開始在東京丸之內地區的25間門市搶先販售！ 這次推出的聯名飲品名稱為「ハリー・ポッター トリークルタルトラテ」（哈利波特 糖蜜餡餅拿鐵），價格為¥630（稅外加），只限大杯熱飲。以哈利波特最喜歡的糖蜜餡餅為原型，在鮮奶油淋上加入檸檬皮和香料的特製糖漿，另外還附了一塊印上Harry Potter字樣的餅乾。 因為內用的關係所以使用馬克杯裝，紙製杯套及餅乾則另外附上。在購買飲品時可以加¥385（含稅）購買上圖中綠色的原創矽膠杯套。 杯套背面也有Logo。 鮮奶油相當厚實，而淋在上面的糖漿則能清楚看到檸檬皮和細小的香料顆粒，隱約還能聞到甜甜的香氣。 把餅乾插上去之後就是一杯還原示意圖的飲品！ 因為鮮奶油有點厚所以稍微過了幾秒才喝到底下的拿鐵（笑）。整體而言拿鐵、鮮奶油以及糖漿都偏甜，但混合在一起還蠻和諧。糖漿可以感受到明顯的香料味，是一款口味偏重的飲品，但在冬天品嘗會讓人身心溫暖！ 而除了聯名飲品之外，也推出了不少以哈利波特的魔法世界觀為概念設計的周邊商品。詳細資訊可參考TULLY'S COFFEE的官網公告喔！ 更多哈利波特👉 #哈利波特 #harrypotter #ハリーポッター #tullyscoffee #タリーズコーヒー#ハリーポッタートリークルタルトラテ #コラボ #MagicalCoffeeTime #哈利波特神秘的魔法石

台北韓系咖啡廳jpg coffee，必點jpg鮮奶油拿鐵

台北咖啡廳jpg

#gyoheun吃什麼這次要介紹位在大同區大橋頭站的韓風咖啡廳jpg coffee，純白簡約風格，彷彿走進韓國咖啡廳，是近期IG最熱門的打卡點，必點招牌jpg鮮奶油咖啡和croffle。 jpg鮮奶油拿鐵 $150/原味croffle $230 jpg鮮奶油拿鐵是jpg coffee店內招牌，只能做冰飲，拿鐵上加上不甜膩的鮮奶油，比例給的剛剛好，無論是單品嚐鮮奶油或是攪拌混著拿鐵一起喝味道都很棒，連平時不太喜歡鮮奶油的我都忍不住一口接一口！ 另一個必點的是croffle可朗芙，算是在韓國紅了好一陣子的甜點，有別於一般鬆餅，吃得到可頌多層次的口感，jpg coffee提供原味、起司和較特別的布拉塔奶酪羅勒口味，這次選擇原味，上頭搭配一球香草冰淇淋，也有附蜂蜜，沾取一起吃還不錯，croffle比較酥脆一點，切的時候務必小心不要讓它飛出去了🤣 除了croffle之外還有提拉米蘇，不過是夜間限定，晚上才提供～ jpg coffee採光很好，咖啡廳內空間雖然不大，但佈置很簡約舒適，隨手拍都是藝術，讓人有置身首爾咖啡廳的錯覺。 不過提醒一下jpg coffee內沒有提供洗手間哦，記得到訪前先在捷運站上個廁所再去！店內一共只有5桌，目前一次只接受2人，需現場登記。 最後附上jpg coffee菜單及相關資訊給大家，喜歡這篇文章記得按讚＋追蹤我的 PopDaily，更多國內外咖啡廳、美食紀錄可至我的 Instagram 觀看，那我們下篇文章見囉～💖 jpg coffee ・地址：台北市大同區民權西路225巷12號 ・電話：0906060293 ・營業時間：12:00–23:00 ・官方Instagram 延伸閱讀 👉🏻好想念韓國？5個韓國人的必吃必玩行程 👉🏻微風南山Mad for Garlic Taiwan韓國大蒜餐廳매드포갈릭 👉🏻 超實用美食攝影攻略｜手機也能拍出IG網紅照 👉🏻Tuxton餐盤,馬克杯,優格碗推薦，經典Green Bay餐具控必收 👉🏻超簡單iPhone冷色調照片調色教學，不需下載app ＃jpgcoffee ＃大橋頭咖啡廳 ＃台北咖啡廳 ＃韓系咖啡廳 ＃純白咖啡廳 ＃jpg鮮奶油拿鐵 ＃波波發胖 ＃波波泡菜 ＃新店報報 ＃咖啡廳日常 ＃相機食先 #foodie ＃cafetour

［ 月波 ］長榮路小巷內的深夜甜點生力軍

這是長榮路小小住宅區巷弄內的第二家甜點店， 第一家是之前去過的 ［ Dream Catcher ］， 但她在前幾個月搬家了， 所以月波算是目前的唯一一家店， 而月波就在Dream Catcher的巷口處， 整個感覺也比較有話心思在裝潢的感覺， 但他也不是只是有裝潢有氣氛的一家店， 他的甜點也是蠻好吃的， 而且會融入台灣特色食材！ ［ 鹹蛋黃巴斯克 ］ 他們蛋糕體本身就融入了鹹蛋黃， 而且是均勻的融合在整個裡面， 你不會看到鹹蛋黃本人。 但是當你入口時， 卻可以扎扎實實的感受到鹹蛋黃沙沙的口感， 跟他獨特的鹹香氣充滿口中， 讓你可以明顯的感受到他的存在， 但是不緊迫盯人。 然後巴斯克乳酪蛋糕最重要的就是他的口感， 那種要生不生， 要熟不熟的那種微微的流動感， 所以千萬不要烤過頭， 不然他就只是一顆烤焦的重乳酪蛋糕。 而且大部分會丟在冷凍庫， 要吃時再拿出來退冰， 所以你吃到的最佳口感應該要是外面比較固體狀， 但是中心的部分則會有流動感的感覺。（我還在學習控制到這種狀態） 怎麼說呢⋯⋯ 就是外圈部分放在舌頭上沒有任何形狀上的變化， 但是中心的部分則是會有一種快要融化在舌尖上的感覺， 但他是慢慢變化他的型態， 然後他們的底部是有做餅乾底的形式， 不然一般是沒有的， 但這就是看店家的喜好， 我是覺得有餅乾底會多一股餅乾香氣跟口感； 但沒有的話， 就是好好享受起司的香氣跟他的綿滑絲綢感。 對了， 他們還在頂部做了酥粒， 也是為了增加吃起來的口感， 還有一股糖加熱過的香氣， 這個小小的變化， 我很喜歡欸， 多了一股趣味感。 ［ 鹽味焦糖磅蛋糕 ］ 回烤過的磅蛋糕， 外層部分有脆脆的口感， 裡面則是紮實但蓬鬆的狀態， 單吃不會乾， 甜度也不會過高； 出餐時放上打發到濕性發泡的鮮奶油， 再畫上海鹽焦糖， 讓原本就不難吃的磅蛋糕， 更增添不少的風味跟層次， 讓甜甜的磅蛋糕加上鮮奶油的濕潤跟奶香， 然後焦糖醬有那焦糖香氣跟鹹味。 在沒有鮮奶油的時候， 咀嚼完嘴裡會留下奶油香氣跟微微的焦糖香； 但一旦有了鮮奶油， 他的海鹽焦糖香氣， 會從淡淡陪襯角色， 瞬間變成主角， 那股鹹香ㄧ下子在嘴裡炸開， 然後又消失， 只留下奶香跟餘韻在嘴裡。 ［ 柚香檸檬抹茶 ］ 上次喝了小北家的抹茶柚子， 雖然讓我心裡有點微陰影， 但這次在月波看到類似的品項， 我還是想再來嚐嚐看！ 只是這次，我沒有失望， 因為是好喝的， 雖然主要成分各家都差不多， 只是比例問題。 月波家的味道喝起來是融合， 可能跟他們在調製時就有用雪克杯去讓他們充分混合， 還有他的柚子醬酸度有點較高一點， 這個酸味是額外加入的檸檬汁。 不然一般來說果醬類在製作時， 就是加入大量的糖去熬煮， 將水果的水分煮掉， 然後用糖來當所謂的防腐劑， 以延長保存期限。 所以他整體的甜度就會因為檸檬的酸度而降低， 比較不會膩口， 也能保有抹茶清爽茶香氣， 但不苦澀。 除了公共區域跟吧台區之外， 他們還有三間像是獨立包廂的小空間， 只是它不是包廂， 只是一個應地制宜的方式， 所以同一個小空間內會有兩組不認識的人， 雖然整體的室內光線不算亮， 但是在傍晚時分到這裡用餐時， 看著牆上的光影 可以感受到時光的流逝。 🌕：台南市東區府連東路22巷34號 FB：月波 IG：月波 #月波 #台南甜點 #深夜甜點 #台南東區 #巴斯克蛋糕 #磅蛋糕 #柚子抹茶 #鹹蛋黃巴斯克 #台南小店 #北極是吃貨 #burntcheesecake #basquecheesecake #poundcake #pomelojamwithmatcha #moonwave #popdaily #popyummy #poptainan #pop台南 #dessertsholic 

分享 | Mister Donut 皮卡丘甜甜圈即將於11/12帶著新商品伊布甜甜圈強勢回歸!

從上市開始就頗受好評的Mister Donut「Misdo Pokémon」系列，今年已經來到了第四年!這次以「いっしょって、とくべつ。」為主題，要陪伴大家度過和親友相聚的精心時刻。 (影片來源 : misterdonutjp 官方YouTube) 為了紀念「Misdo Pokémon」系列的販賣進入了第四年，Mister Donut今天在官方公布了一支皮卡丘和伊布到位於大阪的Misdo Museum參觀的影片。 (圖片來源 : ミスタードーナツ 官方Twitter) 今年的「Misdo Pokémon」將從11/12(五)開賣。除了甜甜圈之外還有寶可夢圖案的周邊商品，以下就一起來看看! ミスド ポケモン ドーナツ (圖片來源 : Mister Donuts 官網) (圖片來源 : 【公式】プロジェクトイーブイ（続）Twitter) 「ミスド ポケモン ドーナツ」系列共推出了五款，分別是中間夾了鮮奶油而外層巧克力是布丁口味的「皮卡丘甜甜圈」，以及額頭上的毛髮部分使用鮮奶油來呈現，而外層巧克力則是焦糖口味的「伊布甜甜圈」，以上兩款的售價為¥250(稅外加)。 (圖片來源 : 【公式】プロジェクトポッチャマ Twitter) 另外還有三種另外加了包裝袋的甜甜圈，分別是中間夾層為鮮奶油以及卡士達奶油，外層巧克力則是布丁口味的ピカチュウのふりむきドーナツ(皮卡丘回眸甜甜圈)、中間夾層是鮮奶油以及巧克力奶油，外層巧克力是焦糖口味，另外還撒上了椰子粉的イーブイのふりむきドーナツ(伊布回眸甜甜圈)，以及中間夾層為鮮奶油，外層則是白巧克力再撒上蘇打口味的糖粉，而包裝袋共有三種設計的ポケモンたちのふりむきドーナツ(寶可夢們回眸甜甜圈)，以上三款的售價為¥180(稅外加)。 除了上述五款寶可夢甜甜圈之外，每年聖誕節定番的三款波堤甜甜圈-白巧克力、布丁口味巧克力，以及巧克力口味今年也有販售，售價皆為¥150(稅外加)。「Misdo Pokémon」的詳細資訊可參考官網特設頁。 ことしもいっしょコレクション (圖片來源 : ミスタードーナツ 官方Twitter) 而在周邊商品的部分，今年推出了長約100公分寬約70公分的「ミスド ポケモン ブランケット」(Misdo Pokémon毯)、直徑約21公分的「ミスド ポケモン プレート」(Misdo Pokémon盤)以及口徑約8公分，高約8.5公分的「ミスド ポケモン マグカップ」(Misdo Pokémon馬克杯)，從11/5(五)開始接受預購，並於11/12(五)和甜甜圈一起同日開賣。周邊商品的詳細資訊可參考官網特設頁。 更多Mister Donut👉 #misterdonut #ミスドポケモン #ミスタードーナツ #ことしもいっしょコレクション #ピカチュウドーナツ #イーブイドーナツ #ピカチュウのふりむきドーナツ #イーブイのふりむきドーナツ #ポケモンたちのふりむきドーナツ #新発売 #期間限定 

【氛焙甜點】入口即融的諾曼地鮮奶油

#氛焙甜點使用來自綠山農場法國鮮奶油 #諾曼地鮮奶油入口即融 因為一個疫情把我關成宅女中的超級宅女，再關下去我就快發霉！！雖然台北天空飄著毛毛細雨，既然解禁了我就是要出去晃晃，......當下約閨蜜搭著捷運隨意亂走，一晃走到通化街去想要看看恢復熱鬧沒？有沒有什麼新奇的！看到了新開幕的店【氛焙】，我射手座好奇寶寶愛嚐鮮的魂就被引出來了。 妙伶大嬸我自己會烤蛋糕會烘咖啡，是個咖啡迷戀者是個鮮奶油品味者，我很了咖啡蛋糕烘焙鮮奶油差異.......我嘴叼天然鮮奶油跟人工鮮奶油到我嘴裡是會馬上現型的。進到了【氛焙】在櫃台人員介紹下我們點了隱藏版的烏魚子咖啡、茶，好幾個小蛋糕.......不愛吃甜的還點了黑松露塔帕斯。這個烏魚子咖啡對於我這個會自己進生豆烘咖啡的人而言是不只是嚐鮮....還想品嚐它有什麼特別的！ 烏魚子咖啡只能冷飲無法熱飲，因為店家【氛焙】堅持用來自綠山農場的法國鮮奶油，這不是人工鮮奶油無法堅忍不拔(倒)，店家使用的諾曼地鮮奶油來自天然......真的入口即融(請看封面相本處照片)，這只是鮮奶油喔！對於講究咖啡的我而言，我好奇烏魚子咖啡是甚麼東東？原來它是70%摩卡咖啡為基底再加上75%的巧克力粉最上層再用上採自於綠山農場鮮奶油所製的奶霜然後撒上檸檬皮及烏魚子。這咖啡嚐起來很多層次，對於一樣也是咖啡愛好者、嚐鮮者該來試一下！對於是情人間想約會的更該來，試試味蕾感受然後在這冷冷天喝後因為冰......等下走出咖啡廳後，才能手跟手牽更緊......！🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 至於小蛋糕、茶點類，我個人是甜的鹹的都吃，【氛焙】的戚風小蛋糕濕潤綿密還有好幾種口味，不愛吃甜的人呢？我特推黑松露塔帕斯......這個好吃。 【氛焙】裡面備有可愛約會椅子，不忙的朋友可以悠閒的享受咖啡甜品，忙碌的外帶也是行的喔，妙伶大嬸我就外帶小戚風蛋糕給無法前來聚餐的友人吃了。當然你是喜歡打卡拍照的，【氛焙】有浪漫的網美牆可以讓你拍美美照喔！ #氛焙甜點價錢很親民 氛焙bake vibes 地址：台北市大安區通化街19巷6弄2號 營業時間：週一至週日 10:00-22:00 Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/%E6%B0%9B%E7%84%99-BAKE-VIBES-103699062005721/ IG粉絲團：https://instagram.com/bake_vibes__?utm_medium=copy_link

悄悄好食Ciao Ciao:肉桂黑糖蘋果 司康必吃推薦-台北東門 Kao空食客

 肉桂黑糖蘋果 $85濃郁的肉桂香入口後佔滿整個口腔而後是脆香的杏仁香氣沖鼻 甜甜香香口感酥脆爽口底層特別脆香 喀滋喀滋聲響好不過癮蘋果氣味在咀嚼過後淡淡釋出反而帶出豐富甜美的滋味及層次感鮮奶油有著畫龍點睛的功效 令人愛不釋口蝴蝶酥 (店家招待)有別於一般的蝴蝶酥 悄悄的約只有三分之一厚口感十分酥脆香甜 越嚼越香適合搭配英式紅茶一起享用自己是覺得還不錯 楓糖紫薯 $85酥脆鬆香的司康 鮮明的牛油香氣內餡紫薯淡淡氣味和鮮奶油的香甜味契合多層次的風味及口感 不過於甜膩所有的味道都到位卻不搶過其他 真是美味 太妃海鹽 $65黏稠鹹甜的太妃topping 恰到好處的甜度酥鬆脆香的口感有著濃郁的牛油香氣與冰涼軟滑的鮮奶油融為一體私心希望太妃能再多一點 甜到心裡頭 香草珍珠糖 $60 (左）奶粉的甜香味混合著牛油的酥香上層粒粒顆顆珍珠糖提升脆感雖有鮮奶油陪襯還是無法增添好感是少數自己較不合口味的司康檸檬四季春 $65 （右）上層檸檬糖清香酸甜搭配著司康的酥脆口感和鮮奶油的滑柔 味道十分豐富口感也多層稍微可惜的是四季春茶的氣味並不突出 奶酒可可 $65可可的香氣入口撲鼻而來近接著是奶酒的氣味甜度相較於其他口味來得甜一些些許的巧克力塊豐富了口感及風味鮮奶油的軟滑綜合了司康的甜度 還不錯 葡萄冰酒茶 $70說是冰酒但並沒有酒的成分淡淡葡萄香氣 冰塊的量過多使得風味淡薄真心覺得可以把飲料的錢換多一個司康吃 說到司康自己的第一選擇一定是悄悄好食，一陣子不吃就覺得渾身不對勁，悄悄有幾家分店，自己還是最喜歡東門的永康店，之前在忠孝SOGO買的司康，味道不知為何總覺得差強人意。悄悄每個月都會更新司康口味，所以可以每個月去報到試新口味，一定一定要加鮮奶油，既然要吃就別怕胖了，吃完再減肥吧！少了鮮奶油不論味道還是口感都會減分，建議現場吃最美味。在這分享之前其他悄悄好食的”食記“”食記“(請點” “)司康愛好者不可錯的美味店家。 悄悄好食 02 2356 720609:30-20:30台北市大安區永康街31巷14號捷運東門站6號出口 步行約5分鐘

做冰淇淋不用鮮奶油 花生醬冰淇淋最簡單的下午茶點心


最近分享了兩道食譜：花生醬拌麵與香蕉蘋果果昔碗，都用到了花生醬這樣食材，在我研究果昔碗怎麼做的時候，意外看到這個有趣的視頻「五個簡單快速花生醬點心」（英文：5 Quick & Easy Peanut Butter Treats），影片中的第二道點心竟然是用花生醬、香蕉和優格做成的冰淇淋，這樣的食材組合讓我大為驚奇，用不同食材創造全新口感向來是讓我最無法抗拒的。 之前我也做過香蕉蛋糕、香蕉果昔碗，知道香蕉的特性和可以運用的地方，儘管如此還是沒想過「香蕉冰淇淋」，當我事後再研究自製冰淇淋的方法，真心覺得能夠發明這個方法真好，如果按照傳統作法，不管是美式、法式、冰淇淋機，程序上都稍嫌複雜，對於很少吃冰的我，自己做的動力就沒那麼高了。 自製冰淇淋的方法 法式作法 這大概是我看過最繁複的方法，首先你必須將蛋黃和糖用自動攪拌器進行乳化，另一邊將鮮奶油、牛奶加熱，倒入乳化後的蛋黃裡，然後再回到爐子上繼續加熱攪拌至變得濃稠為止。好笑的是，攪拌的時候溫度控制必須很小心，不然奶油可能會變熟雞蛋（XD）。 冰淇淋機製作 冰淇淋機可以讓製作冰淇淋的過程自動化，也不用加熱，算是方便許多，不過冰淇淋機有分機種，大部分家用的冰淇淋機屬於預冷機型，需要事先把俗稱的「內膽」放入冷凍庫，冷凍至少8小時以上，是不是有足夠的空間放置內膽足夠預算往往是購買冰淇淋機的優先考量。 鮮奶油+煉乳 相較於前面兩種作法，這個方法相對比較簡單，省去了加熱攪拌的過程，只需將鮮奶油打發混合煉乳冰凍即可，如果沒有其它選擇我也會優先使用這個方法。 水果和堅果醬取代鮮奶油 最後一種也是跟大家分享這道食譜的作法：用天然的水果和堅果醬製造類似奶油的滑順口感。 後來發現另一種稱為「雪酪」的冰品，也是以水果為主要食材，經過冰凍或新鮮水果加入冰塊攪打而成比較軟化的口感。因為沒有奶油，我想稱之為雪酪更貼切。 延伸閱讀：冰淇淋(ice cream)與雪酪(sherbet)的差別，其之一 香蕉自製冰淇淋的特色 既然食材不同，和真正奶油製作的冰淇淋口感當然也有所差異。因為我平常不太吃冰，就算吃冰也要等冰稍稍融化再入口，所以對我來說這款自製冰淇淋已經能滿足我的需求：滿口的花生香味還有滑順感；除此之外，它在製作過程、食材方面顯見許多優勢，例如： 我這次用的食材是香蕉、花生醬、優格，其實不用鮮奶油製作冰淇淋的方式還有許多種，好比椰奶、植物奶、椰棗乾，都是可以額外添加的食材，另外想吃不同口味的話也有很多方式可以自行變化，像是加入其它水果、抹茶粉、可可粉等等。 享用自製冰淇淋 做好的冰淇淋放在冷凍庫過了一夜，隔天取用時用湯匙挖取的感覺不會太硬，剛從冷凍庫出來的樣子真的很像冰淇淋，它需要的冷凍時間較長，但融化的速度倒是滿快的，融化了也沒什麼關係， 我本來就喜歡喝果昔， 就當自己在喝果昔。 你做了這道食譜嗎？如果你用了不一樣的食材，歡迎在底下留言分享你的「獨家配料」，我相信每個人的料理都是獨一無二！ PRINT 花生醬冰淇淋詳細步驟 INGREDIENTS DIRECTIONS 其它你可能感興趣的食譜：

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