台南深夜好去處，編輯精選7間在地特色酒吧，來這啜飲酒香買醉一下吧！

撰文編輯＃小zoe 一說到台南就會想到歷史古蹟、好吃的傳統小吃與美的冒泡的咖啡廳，其實台南有不少特色餐酒和酒吧崛起，而且也都相當厲害，白天吃了那麼多在地小吃，晚上不知道要幹嘛那就太可惜了！編輯為大家挑了7間台南的特色酒吧，每間都值得你去踩個點小酌微醺一下，有機會來台南可別錯過囉！ TCRC 前科累累俱樂部 地址：台南市中西區新美街117號 入圍亞洲最佳酒吧前五十名的TCRC，人氣超旺，總是一位難求！外光看似不起眼的老宅裡頭被佈置得相當精緻，是個能讓你忘卻凡塵、只享受當下喝酒的好地方！想喝或不知道喝什麼，調酒師都能貼心為你客製化，建議可以先訂位，才不會排太久或等不到位喔。 📖延伸閱讀：老字號的最對味，盤點12間屹立不搖的台南美食，不排隊可是吃不到喔！ Lola蘿拉冷飲店 地址：台南市中西區信義街110號 瑪格麗特披薩＄220/炸物拼盤 ＄250 位在台南信義街的一間低調卻不失風格的清代百年老屋，裡頭環境充滿著東方典雅的復古感，還能看到不少老闆收藏的老古董，這裡飲料有提供多種調酒、啤酒、咖啡和茶，吃的餐點像是薄餅、炸物和點心也都有，其中鋪滿起司會牽絲的披薩薄餅最有人氣，來這靜靜地找個角落享受美食和氣氛，或是和三五好友來聚聚，消磨一整個晚上絕對很可以！ 台南晶英酒店 地址：台南市中西區和意路1號4樓 三十六計＄1880 +10% 位在4樓的水晶廊，最令人注目的就是以古兵書36計為發想的創意茶酒特調，那顧名思義就是36杯shot啦！結合了台灣茶和西方茶，與伏特加、琴酒、威士忌、白蘭地、龍舌蘭等酒類一起調製而成，每一杯都是不同基酒和茶香，喝之前還能先搖籤筒，抽中哪一計就喝哪杯，整個設計可說是趣味十足，結束36杯的洗禮還能到同層的泳池走走、看夜景吹吹風。 📖延伸閱讀：【精選】漫遊台南生活提案，特色民宿TOP8，一起體驗最在地的私房行程！ 赤崁中藥行-Speakeasy 地址：台南市中西區赤崁街45巷3號 寂寞男子漢＄350/ 少女的祈禱＄350 隱身在赤崁樓旁的中藥行風酒吧，想開喝還得先找機關才能進去，一走進店裡會發現整個裝潢根本是直接把中藥店搬過來，櫃台區還放了算盤、藥品和藥包等小物，可任你盡情拍美照呢！這裡主打的是琴酒系列調酒，更有結合中藥材入酒的品項，像是「寂寞男子漢」「少女的祈禱」都蠻特別的，不太喝酒的也可點像汽水的「童年回憶」，另外也有供應簡單小食，來不用怕空腹喝酒又或是肚子餓，夜晚還沒想好去哪的不妨來這抓個中藥吧！ 太古taikoo 地址：台南市中西區神農街94號 他媽的超級長島冰茶$380 位在神農街尾端，由老屋改造的兩層樓酒吧，帶著工業風的舊年代感，又不失溫暖復古的溫馨，不少人來會點「他媽的超級長島冰茶」編輯覺得光是名稱就讓人很嗨，看那一排用試管裝的酒，喝完想必很過癮，坐在二樓的戶外陽台還能看到街景，格外有一番慵懶情調，推薦給喜歡懷舊氛圍的朋友，除了酒吧太古也有咖啡廳和民宿，都可以踩點看看。 nest餐廳酒吧 地址：台南市南區國華街一段46號 藍色星期天 $220/串燒拼盤 $360/鳳梨炒飯 $280 有著濃濃南洋氣息的酒吧，室內裝潢很是鮮豔，光是霓虹燈光四射就能感受到滿滿熱情，讓人不用出國就有像在度假的氛圍～這裡提供的餐點都很有泰式風情，酸辣的口味不僅很下飯開胃，配酒也很適合，調酒種類有很多可選，整體環境氣氛也很不錯，是個相揪親友來聚會吃飯小酌一波。 Cuckoo Bar 咕咕吧 地址：台南市中西區赤嵌街17號 卡琵莉亞$280 在赤崁樓附近的一間家常酒吧，不少網友表示調酒師們是有趣又親切，調酒功夫當然也不馬虎，會讓你一杯接一杯喝，每個月也都會更新特調品項，適合你一訪再訪，整體燈光偏明亮、氣氛溫馨，酒又好喝，想感受滿滿人情味的時候，來這渡過一晚微醺也挺不賴的。 以上就是編輯特搜的酒吧，有空就挑一家來約好友們開心喝酒小酌一波，那最後也不免俗的提醒大家：飲酒過量，有害健康，未成年也請勿飲酒！最重要的當然還有「喝酒不開車，開車不喝酒」啦！ － PopYummy/撰文報導 #CuckooBar咕咕吧 #Lola蘿拉冷飲店 #nest餐廳酒吧 #TCRC前科累累俱樂部 #台南晶英酒店 #台南特色酒吧 #台南酒吧 #太古taikoo #赤崁中藥行 

2022母親節去哪玩？盤點12家高級飯店住宿、餐廳、美容SPA岩盤浴推薦，保證媽媽超開心！

今年母親節去哪玩好呢～2022 母親節出遊計劃！編輯搜羅全台北中南東共 12 家高級飯店住宿推薦！帶媽媽吃質感餐廳、做美容美體 SPA 岩盤浴，從西式 Buffet 到露天泳池通通有！來場專屬母女倆的放風小旅行，趕緊手刀下訂、收藏行程，帶著媽媽一起出遊吧！ 台南｜晶英酒店 住這裡去哪都好方便👉 晶英酒店 一年一度的母親節，帶媽媽去五星級飯店住一晚吧！位在台南中西區的晶英酒店不論服務或環境都擁有超高質感，絕佳的交通位置更是大大加分，只要步行就可以抵達林百貨、台南美術館、藍哂圖文化園區這些熱門景點，如果還想帶著媽媽一起吃美食，距離好吃好逛的海安路也只要步行 10 分鐘！ 來到晶英酒店記得也要帶上泳衣，享受絕美的無邊際露天泳池！即使不下水，泳池旁也規劃了舒適的戶外空間，帶媽媽一起在這裡吹吹風、眺望台南市景，度過愜意悠閒的午後吧！ Info. 地址：台南市中西區和意路 1 號 台南｜捷絲旅台南十鼓館 大家都在這裡訂👉 捷絲旅台南十鼓館 相信台南市區的熱門景點大家都已經玩遍了，這次編輯推薦前往離台南市區不遠的仁德走走！光是奇美博物館、十鼓仁糖文創園區、虎山林場這幾個景點，就可以在這區玩上一整天，搭配上充滿設計感和懷舊元素的捷絲旅台南十鼓館，就是完美的台南文創輕旅行！ 說到捷絲旅台南十鼓館，怎麼能錯過它的餐廳呢～「Just Café 捷食藝」的菜單由同集團的台南晶英酒店星級主廚團隊駐點打造，喜歡西式料理的媽媽一定會喜歡！而且餐廳外就是飯店泳池，和媽媽一起玩了一整天，吃飽後就在泳池邊小酌一杯吧！ Info. 地址：台南市仁德區文華路二段 300 號 台北｜老爺大酒店 輕鬆搞定台北住宿👉 老爺大酒店 位在中山北路上的台北老爺大酒店，步行到捷運中山站只要 3 分鐘，上至新北淡水、下至新店碧潭，捷運紅線和綠線的景點都能輕鬆抵達，和媽媽來台北趴趴走，住這裡再適合不過了！ 1984 年就成立的老爺大酒店，裝潢和氣氛充滿了溫馨感，位在台北鬧區卻有濃濃的日式懷舊風情，帶媽媽住一晚就像回到媽媽年輕的時光，一起體驗絕對別有一番風味～ Info. 地址：台北市中山北路二段 37-1 號 高雄｜高雄愛河智選假日酒店 河畔美景住宿就選它👉 高雄愛河智選假日酒店 如果要編輯推薦一個高雄好玩的地區，肯定是愛河、歷史博物館和駁二藝術特區的鹽埕一帶！距離愛河畔只要步行約 4 分鐘的高雄愛河智選假日酒店，房內的大窗戶讓空間明亮舒適，一早醒來就可以欣賞愛河的河畔美景！ 安排一個下午逛逛駁二的周邊景點，晚上還可以夜遊愛河，回房間後欣賞窗外的河港夜景超級享受，交通方便、無負擔又休閒的行程，配上高雄的好天氣媽媽一定會喜歡！ Info. 地址：高雄市鹽埕區大智路 129 號 台北｜君品酒店 這裡訂好方便👉 君品酒店 媽媽想來場摩登又時尚的台北輕旅行嗎？那選擇充滿歐式風情、豪華典雅的君品酒店就對了！君品酒店位在台北轉運站的正上方，下樓就有 Q Square 購物商城、威秀影城，交通問題更不需要煩惱，雙鐵、捷運、公車一應俱全！ 想讓媽媽逛得開心、買得開心，就前往鄰近的西門商圈和中山商圈，若還想體驗一下懷舊風情，北門的大稻埕老街區也很容易抵達，和媽媽一起享受大稻埕河畔的夕陽美景、欣賞不同的台北樣貌吧！ Info. 地址：台北市大同區承德路一段 3 號 新竹｜新竹福華大飯店 這裡訂房好快速👉 新竹福華大飯店 來到新竹只要選對地方住宿，行程和交通一次就幫你準備好，別再說新竹市區不好玩啦！新竹福華大飯店座落在新竹市中心的精華區域，距離城隍廟商圈只要步行 10 分鐘，也很臨近新竹美食的一級戰區東門市場，編輯真的十分推薦帶著媽媽在新竹市區內散散步，會發現許多令人驚喜的人文之美哦～ 住在飯店內最令人期待的就是早餐了！在新竹福華大飯店裡除了可以吃到豐富的中、西、日式自助 Buffet，飯店內還有一間充滿少女心的咖啡廳 HOVII CAFE，舒適又漂亮的大廳空間、好吃又好拍，讓人忍不住想多住幾晚！ Info. 地址：新竹市北區中正路 178 號 桃園｜石門水庫福華渡假飯店 最美環湖飯店👉 石門水庫福華渡假飯店 比起前往人多的觀光景點，如果媽媽更喜歡親近大自然，充滿峇里島風情的桃園石門水庫福華渡假飯店也是住宿的好選擇哦！每一間房間都擁有獨立的陽台，可以眺望石門大壩、欣賞環山景緻，一年四季都有不同美景，今年夏天就逃離悶熱的都市，和媽媽一起度個假吧！ 除了可以享受充滿異國風情的露天泳池，飯店內也設有 HOVII KITCHEN 吃到飽 Buffet，鄰近的石門水庫溪洲公園、石管局大草原，更是人氣超高的野餐景點，為媽媽準備好餐券或充滿少女心的下午茶點，來場有山有水的愜意踏青之旅！ Info. 地址：桃園市龍潭區民富街 176 號 南投｜溪頭福華渡假飯店 在森林遊樂區裡住一晚👉 溪頭福華渡假飯店 想更深入的體驗戶外行程，不如就在森林裡過夜，帶媽媽住進溪頭森林遊樂區的溪頭福華渡假飯店吧！辦理住宿手續後，進出園區就不需要門票，除了超大的遊樂區任你逛，晚上還可以參加夜間導覽活動，呼吸著山上的新鮮空氣，絕對讓媽媽的煩惱一掃而空～ 房內的木質感家居設計，住起來溫馨又舒適，飯店內改裝完成的餐廳雲杉樓，也提供了中西式 Buffet，還有 Smile One 涮涮鍋，即使身處森林裡，也有超級豐富的用餐選擇，讓你和媽媽一起享受假期！ Info. 地址：南投縣鹿谷鄉森林巷 10 號 花蓮｜台糖花蓮旅館 日式木屋這裡住👉 台糖花蓮旅館 由早期東部製糖工廠改建而成的台糖花蓮旅館，園區散發濃濃日式風情、木質調為主的風格讓人非常放鬆！除此之外園區更結合地方特色，提供導覽解說活動、風味餐、糖廠冰品、台糖農特產品，一次帶給媽媽多種體驗！ 園區鄰近花東縱谷，馬太鞍休閒農業區、豐年祭慶典、富源國家森林遊樂區、赤柯山金針花海等多種景點通通滿足，一年四季到訪都有不同感受～ Info. 花蓮縣光復鄉大進村糖廠街 19 號 新北｜林口亞昕福朋喜來登酒店 質感下午茶傳送門👉 林口亞昕福朋喜來登酒店 林口亞昕福朋喜來登酒店鄰近機捷 A9 站步行僅需一分鐘，質感客房、打卡必備的透明泳池，還有接駁車可以到林口三井 outlet 大買特買，住在北部的水水們若不想跑太遠，這邊也是個帶媽媽放鬆的好選擇喔！ Info. 新北市林口區文化三路一段 1 號 台北｜上海鄉村豪華套餐宅配組合 母親節大餐宅配到家👉 上海鄉村豪華套餐 除了帶媽媽出去玩，母親節這天也為她準備好豪華大餐，別再讓媽媽辛苦做菜啦～不會下廚的你也不用煩惱，上海鄉村推出了適合 2~3 人的家庭套餐，把上海菜飯、砂鍋醃篤鮮、蟹黃獅子頭、桂花糖藕⋯⋯各式功夫菜低溫冷凍宅配到府，豪華的菜單讓編輯看了口水直流，滿足媽媽的味蕾、現在就去下訂！ 新竹｜大魯閣福湯岩盤浴 76 折體驗日式岩盤浴👉 大魯閣福湯岩盤浴雙人套票 在母親節這個特別的日子，想要帶媽媽體驗舒壓放鬆、養顏美容的療癒行程，時下正夯的岩盤浴編輯一定要推薦給你！不用飛日本，在新竹大魯閣湳雅廣場的福湯岩盤浴，就能享受正宗的日式岩盤浴！從開幕前就受到許多關注和討論的福湯岩盤浴，更是全台最大的日式岩盤浴喔～ 場館內除了設置 3 種不同的岩盤浴，還有芬蘭浴及下雪房，5 種體驗一次滿足，讓媽媽可以自由挑選喜愛的放鬆方式～有時候不需要花大錢規劃住宿和行程，和媽媽一起來場活動體驗，消除疲勞兼養顏美容，怎麼能不心動！ Info. 地址：新竹市北區湳雅街91-2號 B1 以上就是編輯整理的 2022 母親節出遊計畫，快和媽媽一起安排假期旅行吧！KKday 即日起至 5/31 推出飯店春遊野餐節，聯合數十家知名飯店推出期間限定野餐組，並贈送 KKday 品牌野餐墊！指定親子飯店再送妙而舒好禮，趕快前往活動頁面查看更多詳細資訊！ （圖片來源：KKday） 撰文編輯 #柏 #2022母親節 #上海鄉村 #台北君品酒店 #台北老爺大酒店 #台南捷絲旅 #台南晶英酒店 #台糖花蓮旅館 #新竹福湯岩盤浴 #新竹福華大飯店 #林口亞昕福朋喜來登酒店 #波媽實驗室 #福華渡假飯店 #飯店推薦 #餐券 #高雄愛河智選假日酒店 

2021台南年夜飯推薦TOP7，美味好彩頭團圓好過年，一年的福氣就從這頓開始！

撰稿編輯＃白函 每到除夕夜，年夜飯可說是家中的一大盛事，也是一年中最豐盛的一餐，除了各種料理好看又好吃，喜氣寓意更是吸睛，吃的好也意味著一年的好運有個好開始！但每道料理的做法跟擺盤更是讓媽媽們忙得團團轉，不如外食團圓飯，這次編輯幫大家整理出七家熱門旅遊勝地台南年夜飯，每一家可都是料多實在，還有不同的招牌菜任你挑選，來趟過年出遊，悠閒度年假吃好料！ 阿霞飯店／錦霞樓 地址：（已改成網路購物）／台南市東區中華東路一段366號 每當訂購時間公布，電話永遠打不通的阿霞，只要能預約到包準你年夜飯不遺憾，推薦他們必吃的招牌紅蟳米糕，一大隻肥美紅蟳，搭配翻炒過的長糯米、花菇和蝦米炒出鬆軟可口的傳統米糕，在放上新鮮干貝絲增添海鮮香氣，還有真材實料滿滿的蟹膏，簡直絕配，吃起來滿足的不得了！ 圖片來源：s.ccat.com.tw 阿塗師欣欣餐廳 地址：台南市中西區民族路二段245號 專做筵席菜的老味道，價格實惠美味卻一點都不馬虎，推薦招牌菜之一的古早南靖雞，將整隻雞先燙再炸，鎖住肉汁保留油脂，再下鍋滷到入味，最後蒸起，每一道手法都很耗時耗力，當你入口時就能感覺到雞肉直接在嘴中化開，鹹淡適中，口齒留香，也聽說是快要失傳的真功夫菜色，喜歡吃古早味的你這家絕對讓你吃好吃滿！ 台南晶英酒店 地址：台南市中西區和意路1號 年夜飯想要來點不一樣的嗎？中西合併的大廚料理讓你味蕾迸出新滋味，晶英酒店為了應景「牛」年，將主菜選為牛排，以重達四公斤的美國U.S. Prime等級爐烤肋眼牛排，最原汁原味的烹飪手法，將外皮烤到酥脆。肉質卻依舊滑嫩好入口，具有強烈視覺的外型，更會為年節餐桌增添豐盛感，一口牛排一口時蔬，或是搭配有咬勁的法國長棍麵包，點上燭光，來段浪漫的團圓飯！ 圖片來源：tainan.silksplace.com 台南大飯店 地址：台南市中西區成功路1號 成立於1964年的台南大飯店，也是全台首創擁有歐式自助餐的飯店，雖然菜色沒有特別創新，卻是許多在地人無可取代的餐廳之一，在除夕夜也有開放用餐，典雅寬敞的裝潢，眼花撩亂的各色美食，讓你難以下手要先吃哪一樣！中式餐廳也有接受除夕預定喔！ 圖片來源：hotel-tainan.com.tw 台南老爺行旅 地址：台南市東區中華東路一段368號 以義式料理為主打的自助餐，搭配現代時尚的裝潢，形成獨特的年夜飯氛圍，有巨大起司讓你現場刨絲，還有各式現烤手工披薩，搭配精緻涼菜與現烤牛排，在除夕預定還有贈送每人一尾紹興海虎蝦，酒類也是喝到飽，現場樂團演奏搭配美味佳餚，讓你優雅過新年。 圖片來源：hotelroyal.com 台南大員皇冠假日酒店 地址：台南市安平區州平路289號 由五星級主廚代為料理，讓你舒適在家就能嚐到飯店級美味，首推盆滿缽滿(福氣慶團圓)，以白切雞、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚等等高級食材，放入砂鍋慢火熬煮，下層鋪上新鮮白蘿蔔、大白菜，待上層食材入味後，湯汁的精華便會被下層吸滿，讓你每一口都能吃到濃郁鮮味，口感也很溫和，全家大小都很適合食用，擺盤更是喜氣滿滿！ 圖片來源：crowneplazatainan.co 台糖長榮酒店 地址：台南市東區中華東路三段336巷1號 吃不膩的中式料理，是除夕夜的首選之一，長榮酒店內的長園中餐廳也在其中，屬於飯店合菜風格，除了大魚大肉少不了，五彩繽紛的拼盤，過年才喝的到的佛跳牆，每一樣只要你想的到，年夜飯該有的，它通通有，味道中規中矩，經典中不失水準！ 圖片來源：evergreen-hotels.com 每一家的主打風格各不同，就看你家愛吃哪一種，趁著過年時陪伴家人，享受紅通通的除夕氣氛，吃到肚子飽飽，享受美味也可以很輕鬆！現在疫情較為嚴重，不方便外食，這些年菜也都可以外帶回家食用，吃的安全又健康！ 撰文編輯 #白函 👉加入波波Line美食社群送$50！獨家優惠團購價、第一手開箱文等好康都在這！ #2021年夜飯 #台南 #台南大員皇冠假日酒店 #台南大飯店 #台南年夜飯 #台南晶英酒店 #台南美食 #台南老爺行旅 #台南過年 #台南飯店 #台糖長榮酒店 #錦霞樓 #阿塗師欣欣餐廳 #阿霞飯店 #除夕 

全台最會玩火的男人客座台南晶英! 新加坡主廚蘇濟恒Nick Sor全新直火菜單

「你Fireplay了嗎？」講的是來自新加坡新銳主廚蘇濟恒(Nick Sor)所經營的「FirePlay Taipei」無菜單餐廳，主打直火料理，精準拿捏火的熱度個性，結合食材的不同本質，搭配西式醬汁，不僅突現其原味，更完美呈獻現代燒烤料理的極品風味。台南晶英酒店力邀蘇濟恒主廚南下獻藝，11月13日至15日於ROBIN’S餐廳舉辦「直火純粹．晶熾盛宴」，推出全新直火菜單、席間還能欣賞招牌火焰秀，午餐六道式套餐每人3,580元、晚餐八道每人4,280元，每餐期限定70位，另可加價980元搭配水晶廊設計的佐餐調酒，期待透過火焰與酒精帶來的化學效應，驚艷老饕們卓越頂尖的味蕾！ 年紀輕輕、經歷卻相當豐富的Nick蘇濟恒，2011年進入米其林名廚江振誠新加坡Restaurant André餐廳工作，之後受到Burnt Ends主廚Dave Pynt啓發，投入直火料理，開始一連串「追火」的廚藝旅程。除了在新加坡Burnt Ends工作外，亦曾到澳洲雪梨Firedoor、日本神戶bb9與香港Yardbird等餐廳學習直火燒烤的精髓。回到台灣後，Nick期望融合自己的成長歷程，賦予燒烤料理全新的生命，延展出個人風格強烈的現代燒烤(Modern BBQ)料理，並選擇落腳台北，開設第一間個人餐廳–FirePlay Taipei。本次南下客座，Nick也為號稱「美食之都」的台南饕客們設計出多道驚艷美饌，以牛排館常見的經典料理為靈感啟發，加入FirePlay Taipei的料理元素，融合在地風味和些許獨特文化，建構出看似熟悉但風味新穎的料理；搭配拿手的「玩火」秀，預計將為餐會掀起一波波高潮。 參加ROBIN’S「直火純粹．晶熾盛宴」的賓客剛入會場，法式開胃小點隨即迎面而來，選用頂級黑標5J (Cinco Jotas)伊比利火腿，油脂豐厚飽滿且入口即化，細膩的香氣搭配鮮甜哈密瓜清爽不膩口，佐以同樣來自西班牙的經典調酒Sangria，打成氣泡酒後加入愛玉丁，刷新記憶中原始雞尾酒的口感。菜單中首道上桌的是悉心炙燒的洋芋千層，上層是鮮奶油煨炒過的大蒜苗、帕瑪森起司、最後放上烤雞皮碎丁增添酥脆感，再搭配主廚特製鯷魚香蒜醬，鹹甜交織、風味迷人風味；接續溫熱開胃菜的是洋蔥澄清雞湯，湯底是用雞骨及洋蔥熬煮多時，再加上煙燻日本小洋蔥及蝦夷蔥，讓這道多重「蔥」突的湯品在嘴裡錯綜交疊，滋味辛香鮮甜、令人難忘，Nick笑說，台灣人的名句「衝、衝、衝」是啟發他發想這道料理的靈感之一。這道菜搭配的是調酒《津》氣泡龍眼伏特加，其中添加了梅酒及無花果，並用檀香木炭來襯托飲品迷人香氣，凝結出更優雅的風味。 接著上桌的是肉質飽滿的新鮮鮑魚，鮮甜中穿插芹菜根的草本香與綠珊瑚帶來「類芥末」的微辛辣感，主廚在帶有榛果香氣的焦化奶油中拌入自製的柚子胡椒海苔醬，香、甜、辛、鮮等風味流動口中，襯托鮑魚的獨特口感，法日混合的醬汁讓看似豪放簡單的海味嚐起來有著不平凡的精彩；日本鮟鱇魚堪稱極品之選，燒烤過後的肉質更加綿密有彈性，淋上自製風味胡麻味噌醬，再嚐口有機羅美心，菜心微苦卻突顯食材原有的鮮甜，點綴上珍貴的鱘魚子卵更是強化主廚希望貫穿鮮味的風格；調酒師以如沐春風的《沐》為靈感，用琴酒為基底，融入百香果、檸檬等水果加上羅勒清香，藉此來沉澱濃厚海味在味蕾上帶來的甜蜜負擔。 大海料理最後來到炭燒五彩小龍蝦，搭佐淡菜去殼後與南洋咖哩醬拌煮成奢華醬料，生食茴香與炸咖哩葉成為盤中的綠意，而佐餐麵包是由法籍行政西點主廚羅倫主廚製作的佛卡夏，蘸上Nick用日曬番茄與龍蝦提煉出的蝦油，味覺體驗彷彿從東南亞飛到了義大利，幸福不已；輕酌《荼》，首先感受杯口有鹹蛋黃糖的驚喜，接著是鹹焦糖鳳梨奶油香入喉，尾韻帶著鳳梨康普茶醋酸果味的汽泡感，是相當前衛的味覺刺激享受；饗宴來到中段提供FirePlay沙碧《歲》來調整味覺，將青蘋果與哈密瓜加上檸檬汁製成清爽而舒適的沙碧，杯底隱藏著炙烤青蘋果乾增添口感，預告著接下來要進入真正的烤「肉」重頭戲。 主廚直接炭烤伊比利豬肋排，燒烤的同時，噴上葛瑪蘭威士忌增添香氣，再以大火燒烤迸出肥美油脂，光是單吃肉就已經是頂級美味，也是Nick的拿手菜之一；擺盤上一抹青醬是FirePlay Taipei很受歡迎的經典醬汁，以巴西里、山蘿蔔、薄荷等香料與葡萄籽油打成泥，再刨上些許榛果片與檸檬絲來增添香氣，並降低豬肉的油膩感；另一道以直火烹調美國極黑老饕牛最精華的上蓋肉，焦香的外皮提襯了裡頭肉質的軟嫩，附上烤雞油菌、黑美人菇、喇叭菌等綜合蕈類，再現刨片狀松露，與搭佐的香醇牛肉醬相當契合，一旁吸睛的招牌烤牛骨髓放到巧巴達麵包上，加點奶油再一口咬下，可以盡情享受濃郁肉香漫遊於舌尖齒縫中的感動；最後一杯《伙》是用風味強烈、帶有煙燻的威士忌，細品出薑與檸檬的植物香氣，在富含脂肪的鹹香肉排間能夠意外達到融合的美感。 接著將進入此次客座饗宴的重頭戲蘭姆巴巴，全場視覺焦點轉移到Nick手中的那團蘭姆酒火焰，豪氣地澆淋才發現原來是顆「浴火鳳梨」。以傳統法式「巴巴」為基底，主體蓬鬆的海綿蛋糕，搭佐甜醬是用鳳梨丁、肉桂與八角等香料糖炒入蜜，品嚐前淋上即時炙燒過的蘭姆酒，在既有的甜味中揉合了酒、果、糖的獨特香氣，結束前再搭配法式小點：海鹽焦糖棒棒糖、竹炭馬卡龍、威士忌巧克力為饗宴劃下創意無限的完美句點。 FirePlay Taipei「直火純粹．晶熾盛宴」11月13日晚宴、11月14日至15日午晚宴於台南晶英酒店ROBIN’S餐廳舉行，午宴六道菜式每人3,580元、晚宴八道佳餚每人4,280元，每餐期限定70位，另可加價980元搭配佐餐調酒四杯。10月31日前訂位可享免服務費的早鳥優惠(佐餐調酒恕無提供此優惠），顛覆想像的直火料理，敬請把握機會！ #FirePlay #NickSor #ROBIN’S餐廳 #台南晶英酒店 #台南晶英酒店ROBIN’S餐廳 #蘇濟恒 

台南晶英ROBIN’S推「熟成之秋」，牛排館鐵板燒連袂呈獻！

秋風徐徐，熾熱的夏天逐漸退散之際，台南晶英酒店ROBIN’S牛排館鐵板燒推出全新「熟成之秋」季節限定料理，主廚運用「乾式熟成」冰箱、精準控制肉品的溫度與濕度，進而提升食材濃郁風味；牛排館主打整隻3.5公斤、肥美厚實的「熟成鵝肉」，經過10天以上乾式熟成，設計出秋季菌菇湯佐煎鴨肝、爐烤鵝胸、清檸鵝絲溫沙拉、油漬熟成鵝腿等四人分享餐，而鐵板燒則有「熟成香料鮭魚」，搭配秋蟹南瓜湯、酥皮鴨肝派及日本秋刀魚飯糰等菜色的個人套餐，道道蘊含秋季的意涵與風味，為饕客呈現有別以往的秋豐饗宴！ 風靡多年的「乾式熟成」料理價格不斐，也經常是高級餐廳隱藏菜單的熱門選項，在乾式熟成的過程中，肉品表層會因水分蒸發開始風乾，所形成的類保護膜可以維持肉質內部鮮嫩的質地，再加上自身含有酵素會破壞肌肉結締組織，因此熟成愈多天、愈能提升肉質整體的軟嫩度與甜味，進而突顯食材原味的獨特性；ROBIN’S牛排館副主廚黃國維本次設計「熟成之秋」套餐來挑戰台南老饕的味蕾，首先讓秋天盛產的菌菇帶著土壤和堅果香氣一起上桌，菌菇湯佐煎鴨肝是將洋菇、喇叭菇、洋肚菇等多種蕈類風乾後油煎至香氣馥郁，在湯底部分，用大量菇類與奶油共同拌炒後加入雞高湯打至細緻均勻，如泡沫般的綿密口感搭佐香煎加拿大頂級鴨肝，別出心裁地暖胃湯品為接下來的全鵝饗宴掀開序幕。 「熟成之秋」重頭戲以爐烤全鵝做出「一鵝三吃」，主廚悉心將鵝肉經10天以上乾式熟成，讓鵝肉風味達到頂盛，開胃熱前菜將切塊的熟成鵝胸與杜松子、百里香共同進爐烤熟，盤中有烤甜菜根、醋醃紫洋蔥、芥末籽等配菜，出餐前淋上濃醇黑蒜醬汁並刨上清新檸檬皮，豐厚滑嫩的美味令人難忘；接續佐餐沙拉採用鵝架骨邊肉與蘿蔓生菜絲、糖漬檸檬等混和調味，拌製出爽口的清檸鵝絲溫沙拉，饕客也能稍微沉澱味蕾，迎接下一道主餐油漬熟成鵝腿。 副主廚在鴨肉熟成後，率先取下的鵝腿會用法國鹽之花、百里香、茵蔯蒿、胡椒等香料醃製整夜，接著以鵝油進行3小時低溫油封，讓肉質入味且更加柔嫩，進爐火中慢烤至表層焦黃上色，酥脆的外皮與鹹香的油脂化在嘴裡，加上茵蔯蒿帶著茴香、甘草與羅勒等綜合香氣映襯，最後再用鵝油馬鈴薯點綴這道油漬熟成鵝腿佐季節時蔬為饗宴畫下句點，上述四道精緻佳餚搭配ROBIN’S沙拉吧，四人分享餐午間5,280元，晚餐享用法式繽紛甜點吧售價5,880元。 ROBIN’S鐵板燒的「秋季套餐」菜單由當家主廚鄭安宏「B.B」操刀，宛如精緻寶藏盒的開胃三品：熟成香料鮭魚將紹興酒與高梁酒噴灑在新鮮鮭魚上，用鹹豬肉粉、肯瓊粉等綜合香料加以醃漬後放入乾式熟成箱中靜置四天，鮭魚甘甜風味激增、濃縮後的油脂香氣四溢，再搭配頂級魚子醬相當奢華；秋柿餅起司捲是把秋柿風乾熟成後溢出白色糖霜，夾入香濃的奶油起司，鹹甜交錯的滋味絕無僅有，加上用大火煙燻的茄子辣根醬，增添魚肉風味又解膩。 餐前湯品獻上秋蟹南瓜湯，是將烤過的南瓜泥、螃蟹肉，加入柴魚高湯和鮮奶油一起打發，入口滑順綿密，搭佐風乾南瓜脆片、脆酥米粒來增添口感；熱前菜是主廚特製的酥皮鴨肝派，捲入過炒的雪裡紅、風乾舒肥鴨胸、與用加拿大鴨肝、紹興酒、五香粉及日式味噌混融而成的「鴨肝慕斯」，最後淋上適量文旦與蘋果泥熬煮酸甜醬汁，鵝肝銷魂級的濃郁香氣豐湧而來，非常難忘。主廚盛盤時在木盒中佈滿帶殼桂圓乾、再點燃風乾後的柚子皮，裊裊雲煙讓人彷彿置身秋天的山谷裡，畫龍點睛的效果十足。秋天除了螃蟹好吃，秋刀魚也是當季美味！嚴選賦有「秋味的王者」美名、來自北海道生食級秋刀魚，在內層抹上現磨薑泥，鋪放以紫蘇葉捲起拌有香鬆的香軟白飯，淋上照燒醬，賦予這道日本秋刀魚飯糰最純粹又簡單的美味。有趣的是，秋天收成的稻穗由師傅直接在鐵板檯上爆成一顆顆白潤珠圓的爆米香，在享受美食的同時也能有視覺效果。鐵板燒主餐部分提供香料熟成鮭魚燒、日本A5和牛里脊、美國極黑和牛肋眼、伊比利豬老饕上蓋肉、美國緬因龍蝦或美國頂級肋眼牛排等六選一，午餐每人2,580元起、晚餐搭配繽紛甜點吧每人2,780元起。 ROBIN’S牛排館鐵板燒連袂採用「乾式熟成」的料理手法，在稻穀飄香的季節推出限定套餐，全新烹飪手法演繹食藝，邀您共嚐秋天萬物豐收及熟成的風味！ *** 以上價格需另加一成服務費 ROBIN’S牛排館鐵板燒訂位專線：06-390 3010 午餐：12:00pm-03:00pm；晚餐：06:00pm-10:00pm 台南晶英酒店：台南市中西區和意路1號 https://tainan.silksplace.com/tw/ #ROBIN’S #ROBIN’S牛排館鐵板燒 #台南晶英酒店 

台南晶英酒店中秋禮盒典雅上市，傳遞府城文風上乘之選

時值仲夏，中秋佳節的月餅預購大戰已悄悄開打，台南晶英酒店推出「月耀五福」與「南城月」兩款具有傳承經典意味的廣式月餅禮盒，高質感的禮盒包裝加上親民好入手的價格，無疑是消費者送禮自用兩相宜的品味之選！ 台南晶英酒店首款推薦「月耀五福」，五款皮薄餡多的廣式月餅，內餡口味包含經典蓮蓉、鹹香魯肉豆沙與茶香四溢的東方美人、奶香濃郁的金月流芯，再加上古早味十足的紅豆牛奶，禮盒設計大方典雅，傳遞濃厚的中秋佳節氛圍。 另一款外型吸睛的「南城月」也是銷售主打，獨一無二的流蘇點綴書冊外盒，象徵台南深厚的文化底蘊，嚴選經典蓮蓉、鹹香棗泥蛋黃及魯肉豆沙等三款傳統月餅，並搭配清爽的柚香檸檬、貴妃玫瑰、及帶有佛手柑香氣的珍珠伯爵奶茶等創新風味，低調奢華、絕對是送禮的上乘之選。 台南晶英酒店兩款精美中秋禮盒現正熱烈預購中，「月耀五福」五入每盒售價600元、「南城月」六入每盒售價1,180元。8月31日前預購並付款，大宗訂購最低還可享有75折起的超值優惠。 #中秋節 #南城月 #台南晶英酒店 #月耀五福 #月餅禮盒 

顛覆傳統馬卡龍！台南晶英力推精品級「胖卡龍」 掀起甜點新潮流！

吸睛造型躍升社群媒體新寵兒 盛夏時節，炫麗色彩的組合成了夏日最佳代言人，今年暑假，台南晶英酒店法籍行政西點主廚羅倫親自操刀，推出全新精品級甜品—「胖卡龍」，改良自傳統手工馬卡龍，透過創意重新詮釋法式浪漫色彩學，可愛的造型搭配吸睛的內餡厚度，儼然成為社群媒體新寵兒。台南晶英酒店「胖卡龍」即日起在一樓外賣中心開始販售，單顆售價200元，亦有四入720元、六入960元的精緻質感禮盒，買一顆犒賞自己、或讓這款擁有神仙顏值的「胖卡龍」成為展現心意的送禮首選吧！ 源自韓國的「胖卡龍」，是在傳統上下兩層的蛋白脆餅中填入比原本多出三至四倍的夾心，甚至打破正規圓形既有的框架，衍伸出進階版造型馬卡龍，本次羅倫主廚以「法韓」合併的概念設計出色彩繽紛、口味獨特的八種口味，來呼應青春花漾的夏天；「爆爆胖卡」是在咖啡焦糖奶油餡外，綴上酥脆的鹹甜爆米花，像極了一團軟綿的雲朵，吃起來層次分明且口感豐富、「芒芒遇見你」夾層選用產地直送的玉井新鮮芒果，拌入主廚特製的百香果醬，酸甜滋味完美融合，橙黃的芒果色澤亮麗，彷彿夏日高掛的熱情艷陽。 大人味則有「濃情威尼斯」主打義式提拉米蘇風味，杏仁香草奶油結合鬆軟的咖啡海綿蛋糕，再撒上微苦的可可粉，一咬下就釋放出香醇的異國情懷；「跳跳朱古力」由香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖，入口就能嚐到糖果在舌尖上舞動的奇妙滋味，此外還有以水果粒藍莓為主角的「藍色精靈」、清新爽口的「檸檬甜心」、添加OREO餅乾的「黑色旋風」、以及日式抹茶風味的「一抹微笑」等共八款，主廚將最常見的食材翻轉成一整套夏季質感小點，希望能以前衛兼具時尚的姿態攻陷甜點控的心！ 除了追求味蕾上的創新，胖卡龍的包裝也十分講究，單入的盒子注入珠寶盒的意象，尚未打開就能感受那份呼之欲出的美好，別出心裁的抽屜式盒身，一拉開好似多彩的調色盤，既夢幻又療癒人心。台南晶英全新外賣商品「胖卡龍」即日起開始販售，單顆嘗鮮價200元、選購四入即享售價九折每盒720元、而六入更有八折好康優惠，每盒只要960元，顛覆想像的新興口味搭配精巧高雅的禮盒，讓女孩提著走在街上都能搖身一變成為時髦的城市女郎。 *** 外賣中心專線：06-390 3005 台南晶英酒店：台南市中西區和意路1號 https://tainan.silksplace.com/tw/ 胖卡龍甜點說明： ＃爆爆胖卡 Popcorn coffee caramel 在咖啡焦糖奶油餡外綴上酥脆的鹹甜爆米花，像極了一團軟綿的雲朵，吃起來層次分明且豐富。 ＃藍色精靈 Blueberry cheesecake 此款以女孩最愛的裸粉色系和淺紫色巧克力花朵作為主軸，夾入新鮮的藍莓果粒和香醇的青檸起司蛋糕，扎實的口感，讓幸福感由然而生。 ＃檸檬甜心 Lemon wafer macaron 挑選小雛菊的鮮黃色製成外皮，檸檬汁做成的奶餡中合了馬卡龍的甜，再搭配清新爽口的檸檬夾心酥，是一款散發沁涼感的夏日小品。 ＃黑色旋風 Oreo cookie 口感綿密滑順的鮮奶油，中間放進大人小孩都喜歡的OREO餅乾，吃起來不甜膩，咬下時感受到淡淡的巧克力香氣。 ＃跳跳朱古力 Pure melted chocolate 由香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖，入口時體會糖果在舌尖上舞動的奇妙滋味。 ＃芒芒遇見你 Mango exotic 夾層選用產地直送的玉井新鮮芒果拌入主廚特製的百香果醬，使酸和甜達到完美的融合，橙黃的芒果色澤亮麗，就像夏日高掛的艷陽。 ＃一抹微笑 KitKat green tea 使用來自日本的抹茶粉，濃醇的香味加入微酸的百香果醬，中和略帶苦澀的茶味，裹著酥酥的抹茶餅乾，打造出令人為之著迷的混搭日式風。 ＃濃情威尼斯 Tiramisu 主打義式提拉米蘇風味，杏仁香草奶油結合鬆軟的咖啡海綿蛋糕，再撒上微苦的可可粉，一咬下就釋放出香醇的異國情懷。 #台南晶英酒店 #法韓 #胖卡龍 #馬卡龍 

國旅正夯！飯店機器人「金寶」為防疫加分，孩子也能安心入住～

政府擴大防疫，近期加強呼籲國人避免搭飛機出國旅遊，許多消費者轉而開始規劃島內旅遊，台南晶英酒店致力於提供賓客安心的環境，飯店智能機器人「金寶」定時於全館走透透，以茶樹精油噴霧進行空氣淨化，並協助運送備品、餐點，引領客人至特定地點，來降低人際接觸的風險。 飯店也結合高鐵聯票推出四、五月限時「鐵+酒」享車票七折的超值方案，四天春假還加碼車票八折再抽高鐵限量好禮的優惠，有了飯店為您嚴格把關，歡迎把握連假期間，感受南台灣豔陽好天氣。 台南晶英酒店為提供安心的休憩與用餐環境，飯店智能機器人「金寶」出勤率也增加不少，旅客只要撥打客房電話尋求服務，無論是送餐、瓶水或者房內備品等都能由「金寶」協助完成任務，此外，勤勞的「金寶」也會在飯店公共空間，依每三十分鐘區間使用「茶樹精油噴霧」方式來淨化室內空氣，氣味宜人也使來訪的賓客們感到貼心與安心。 為推廣國內旅遊，台南晶英與台灣高鐵也攜手衝住房，自4月7日起至5月31日，只要透過飯店官網訂房並加購高鐵票，線上結帳直接享車票7折優惠，因應兒童節更獨家推出「兒童週」歡慶活動，4月1日至4月6日連假期間除可享車票八折優惠 更能在入住時免費獲得摸彩券乙張，獎品包含日本玩具大廠TAKARA TOMY獨家製作「台灣高鐵創意軌道組」、「高鐵Q版造型迴力車四輛組」、「閱讀高鐵束口袋、「閱讀/玩樂高鐵方巾」等豐富獎項，敬邀您大手拉小手一起出遊到台南！ 避開連假尖峰時刻，台南晶英酒店在四、五月期間也限量推出「晶囍回饋」超值住房專案，三天兩夜入住12坪海東客房，兩人成行不含早餐只要6,666元，並加碼贈送「達美樂手拍鬆軟大披薩」兌換券，達美樂分店距離飯店走路只需10分鐘，即能輕鬆外帶回房享用，若搭配高鐵聯票七折優惠，還加贈精美復古茄芷袋乙個。雙人出遊，荷苞現省千元起跳，多重組合優惠，千萬別錯過！(數量有限，贈完為止) #台南晶英酒店 #國內旅遊 #旅遊優惠 #飯店折扣 

兒童界神級偶像陪睡！台南晶英酒店住房再送萬元摺疊地墊

爸媽看過來！台南晶英酒店貼心引進韓國話題嬰幼兒地墊ALZiPmat，推出「一起趣 Fun 墊」住房專案，入住期間除了有神級卡通偶像陪睡、機器人「金寶」親送神秘小禮之外，飯店更大手筆贈送市價近萬元、迪士尼聯名摺疊地墊，兩人成行含早餐，三天兩夜搭配16坪小西門和洋套房只要17,888元起，凡於三至五月於官網訂購專案並加購飯店高鐵聯票，還能享有高鐵票價七折的好康優惠，預約親子春遊就趁現在吧！ 由台灣品圖國際(PINJOY)獨家代理的韓國頂級母嬰品牌「ALZiPmat，」主打全方位的育兒體驗，品牌旗下的系列產品無論是在安全潔淨或是貼心防護設計上，皆通過國際眾多高標準安全認證及品質肯定。全新商品是與風靡全球的神級偶像迪士尼聯名推出的ALZiPmat & DISNEY「多功能圍欄沙發床」與「多功能摺疊地墊」，讓大人或小孩們，都深陷於維尼、小豬與米奇…等超人氣角色的可愛魅力中。台南晶英酒店於兒童俱樂部「小學堂」及客房內提供系列商品給小小貴賓體驗，本次三天兩夜「一起趣 Fun 墊」住房專案中，家長可以搶先體驗市價超過兩萬元的「ALZiPmat & DISNEY多功能圍欄沙發床」，讓寶貝們不論是玩耍或睡覺都能擁有最安全的保護、飯店最受歡迎的員工-機器人「金寶」還會準備手工小禮送到房間，而同系列的「多功能摺疊地墊」更要讓您直接帶回家，飯店貼心加碼送貨到府，機會難得錯過不再！ 台南晶英酒店「一起趣 Fun 墊」官網限定住房專案，搭配寬敞舒適的 16坪小西門和洋套房，三天兩夜含早餐只要17,888元起．為了讓爸媽能夠輕鬆出門，並讓寶寶得到完善照顧，台南晶英酒店客房服務除了提供嬰兒床、奶瓶消毒鍋及澡盆等備品，更持續沿用好口碑的「Klorane bébé法國蔻蘿蘭寶寶」旅行組，包含金盞花洗髮沐浴精與修護舒緩霜，讓寶貝們的細緻肌膚即使出遊也能享受完整呵護，全面打造完美的嬰幼兒優質住宿環境。 以上價格需加一成服務費 訂房專線：06-390-3000 台南晶英酒店：台南市中西區和意路1號 https://tainan.silksplace.com/tw/ 「一起趣 Fun 墊」住房專案(官網限定) 房型：16坪小西門和洋套房 日期：即日起 ~ 2020 / 12 / 31 價格：三天兩夜兩人成行平假日每晚17,888元起 內容： Silks Hotel Group 晶華國際酒店集團 晶華國際店集團成立於1990年，為亞洲首屈一指的酒店經營管理集團，同時也是臺灣觀光業界最大且獲利最高的股票上市公司。 集團旗下擁有全球知名的奢華酒店品牌—Regent Taipei (晶華/麗晶)以及頂級購物中心Regent Galleria麗晶精品、兩岸三地華人市場首選—Silks Place (晶英)以及強調便利與舒適的風格旅店—Just Sleep (捷絲旅)。其經營版圖也擴及餐飲與連鎖速食業，包括位於故宮博物院院區內的美食文化景點—故宮晶華Silks Palace以及臺灣最大的外送連鎖速食達美樂Domino’s PIZZA。 集團結合了東方簡約以及西方優雅，透過精緻細膩的服務與設施，發揚與在地共生共榮和追求卓越的經營理念，為旅人打造和世界接軌的文化交流平台，以及非凡的住宿與餐飲體驗。 目前集團管理營運中的酒店分別位於台北、宜蘭、花蓮、台南、高雄等地，業績表現與服務口碑均為當地市場的模範標竿，如欲了解更多資訊，請登入www.silkshotelgroup.com。 Silks Place 晶英酒店 「晶英」是晶華國際酒店集團旗下強調人文底蘊的五星級酒店品牌，建築規劃與室內設計融入當地特色，強調與在地文化共生共榮，要成爲當地精致生活品味的標竿。目前該品牌旗下五間飯店都在台灣，包括位於世界級觀光景點—花蓮太魯閣國家公園中的太魯閣晶英酒店；位於宜蘭、全台親子度假第一選擇—蘭城晶英酒店；位居台南市孔廟旁、精彩展現府城文風的台南晶英酒店；地處北台灣溫泉勝地礁溪的首間精品度假酒店—晶泉丰旅；以及高雄首屈一指的藝術精品酒店—晶英國際行館，如欲了解更多資訊，請登入www.silksplace.com。 #ALZiPmat #ALZiPmat & DISNEY多功能圍欄沙發床 #一起趣 Fun 墊 #台南晶英酒店 #多功能圍欄沙發床 #多功能摺疊地墊 

法式餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉，攜手台南晶英酒店，舉辦雙廚法式饗宴！

台南晶英酒店力邀台東最具話題的法式餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉(Nick Yang)返鄉客座，與ROBIN’S當家主廚鄭安宏共同舉辦『雙廚獻藝．法式饗宴』，橫跨台灣東西兩岸的創意料理饗宴即將於11月20日、21日在台南晶英酒店ROBIN’S隆重登場，午間8道菜每人3,600元，晚餐12道菜每人5,600元，搭配精選佐餐調飲，每餐期限定35位！ 身為府城之子的餐廳主廚楊柏偉，年少時就對餐飲展現極大熱誠，專科出身的他因興趣使然，透過各大餐飲比賽吸取廚藝經驗，在台東長濱服役期間，接觸到許多特殊的天然野菜及新鮮魚種，退伍後毅然決定全心踏上烹飪圓夢之路，遠赴法餐殿堂取經。 先後在普羅旺斯米其林一星餐廳La Bonne Etape、以及位於馬賽的米其林三星餐廳Le Petit Nice -Gérald Passedat服務，期間習得傳統法式料理手法並激發自己的創作靈感，歸國後決定在東海岸經營擁有自己特色的餐廳–「Sinasera 24」，Sinasera是阿美族語「大地」的意思，24則代表傳統二十四節氣，象徵著將以山海中大自然所賦予的「禮物」來設計菜單。透過法餐細膩的技法，實現「萃取山林的野味、濃縮海洋的鮮美」的烹藝理念。 活動的另一位主角–台南晶英酒店ROBIN’S鐵板燒主廚鄭安宏(B.B.)來自台灣離島小琉球，對於海味及季令食材尤其講究，熱愛旅行的鄭主廚時常深入山林、擁抱海洋，充分了解食材特性並常挖掘當地人美味的私房食譜，加上日本料理職人精神的歷練，常以充滿創意與巧思的手法演繹餐桌上的佳餚美饌。 兩位主廚將結合台東與台南兩地食材聯手獻藝，三款開胃菜包括台南味十足的鵪鶉蚵仔米飯小腳，其料理方式是將蚵仔乾與長濱米包入鵪鶉腿中碳烤後再淋上金棗醬汁；虱目魚西瓜綿小塔是楊柏偉主廚以兒時常吃到西瓜綿虱目魚湯為發想，運用家鄉這兩項特有食材，將小吃化身為法式經典小塔，搭配水梨與甜菜帶出虱目魚的鮮味。 鄭安宏主廚選擇另一款台南著名小吃「棺材板」來發揮，麵包裡頭塞入曾文溪出海口的處女蟳肉，配上新鮮海膽與鹹蛋黃特調的濃郁海膽醬，佐以鮮甜的當季麻豆紅柚，最後將南投自家培育16年的BALUGA魚子醬與金箔加以點綴，完成這道多層次的柚香府城秋蟹魚子醬發財板。 Sinasera 24餐廳經典菜色「鬼頭刀、飛魚」也將在台南完整呈現，熟成48小時的東海岸鬼頭刀，搭配清爽的小黃瓜過山香凍與飛魚奶油，再刨上些許豪奢的風乾鮪魚，增添濃濃的海洋氣息；番茄香料時令魚是將特級初榨橄欖油、香菜籽等做成番茄魚高湯濃縮後，混合九層塔、香菜、刺蔥等色彩繽紛的配料，再放上香煎時令魚肉，成品充滿濃濃的地中海風味。 長濱版本的馬賽魚湯也是Sinasera 24的招牌之一，湯底匯集時令鮮魚並加入番紅花、八角等東、西方香料調合，濃醇的湯頭令人難以忘懷，搭配海藻長棍麵包與洛神花軟法麵包更加美味；玉里櫻桃鴨是將鴨肉先透過低溫油泡的方式處理後，再將表皮煎至酥脆，佐以台南著名小吃炒鱔魚的醋汁，呈現不一樣的府城風味。 可遇不可求的炭烤小龍蝦則是將台東長濱在地野生小龍蝦直送台南，在餐桌上帶殼炭烤至五分熟，佐以香菜籽、柑橘皮、堅果、醃製檸檬皮以及新鮮薄荷提味，呈現食材最原始的海洋鮮味。 ROBIN’S主廚鄭安宏以台南晶英大廳裝飾瓦片為發想，將紅色瓦片作為器皿，盛裝觀音蓮葉片，上頭擺放酥炸蓮花餅，再由專人推著移動蓮花造景為賓客桌邊服務，相當大器吸睛；蔗燻府城霸王雞嚴選悉心飼養105天以上的「放山霸王雞」，並以台南盛產的紅甘蔗加以煙燻，最後用砂糖炙燒成脆皮焦糖，肉質鮮甜Q彈、蔗香迷人，再搭配甘蔗頭與雞骨熬煮的鮮甜雞湯，清爽不膩口。 而府城溫體牛壽喜燒佐台南十六號越光米，不只挑選肉質軟嫩且油花分布均勻的特選溫體牛肉，並將純黑豆蔭油特製成壽喜燒醬汁，滑嫩的牛肉將豐潤甘甜的醬汁完整吸收，配上口感黏甜的台南十六號越光米，幸福的滋味久久不散。此次餐會席間台南晶英池畔酒吧「水晶廊」也依照餐點特性，分別搭配菊與梅、陸羽釀、甄姬、烏龍嗨與南國之風調酒佐餐。 客座餐會尾端的甜點「食」光，由台南晶英酒店法籍甜點主廚羅倫打頭陣，選用台東盛產的釋迦，費心耗時調製釋迦泥，分別做成雪酪(sorbet)、洋菜果凍及薑汁鳳梨鮮奶油，配上清爽的檸檬蛋白霜以及刨絲椰子肉；楊柏偉主廚則帶來富有秋天氣息的甜品，以台南柿子與台東長濱迷迭香慕斯為主體，刨上榛果粉、柚子凍、再撒上月桃蜜製成的蜂蜜脆餅，未知的驚喜感令人驚艷。 其它包含Sinasera 24店內必吃月桃籽可麗露、馬告巧克力馬卡龍與剝皮辣椒棉花糖，通通不藏私地端上桌。餐後飲品則提供台南出產的蓮花茶、以及在地職人店家「甘單咖啡」為此次餐會特調的氣泡咖啡來畫下完美的句點。 台南晶英酒店與Sinasera 24『雙廚獻藝．法式饗宴』客座餐會於11月20日、21日於ROBIN’S餐廳舉行，午餐8道菜含3款佐餐調飲每人3,600元，晚餐12道菜含5款佐餐調飲每人5,600元，敬請饕客們把握難得機會前來共襄盛舉！ #ROBIN’S #創意料理 #台南晶英酒店 #法式料理 #美食 #雙廚法式饗宴 

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