在台灣也能吃到東京特色料理了！台中日洋小料理「小缽筷」全新開幕！

疫情解禁後，踏上三年不見熟悉又陌生日本街頭，發現多了許多自然酒小館，雖是主打喝酒主題小酒吧，下酒菜卻都不馬虎，使用小器皿盛裝食物，反倒可多點幾道不同口味，餐點風格具備明顯主題性，與小酒館相當的融合，每次都像回家一樣報到，放鬆也令人期待每一季新餐點及選酒，心中種下如果台灣也有這樣類似小酒館該多棒。 於是在2024年春天與大家見面，前身是台中新創法式料理Cub原址，由曾是Cub創辦人～Peter主廚重新整理出發，在餐飲生涯中除了歷經許多米其林星級餐廳，具備法式精緻料理背景，搭檔來自台北隱密日料『赤綠』～伍百主廚展現雙人四手的全新料理風格，在侍酒及與客人間應對服務則邀請在台北被譽賞為最火熱私廚『À la maison 在家裡』～Andrée加入 具備品味好及真性情，也能為小缽筷帶來不同的視野，三位期許即將帶給台灣市場全新的輕鬆風格小料理體驗 兩位主廚各自發揮餐飲背景長才，創造出全新的日洋融合風格小料理，以充滿清新感的清水模色系，讓人先完全的放輕鬆的進入不同的空間氛圍 小料理的演繹由來 其實是從小酒館簡單供應下酒菜開始，原本只是提供客人飲酒時搭配，一群擁護者卻都在用餐時間報到，不同於餐酒館般正式 輕鬆喝酒享用美食，是心之嚮往。小缽筷的主要特色，在熟捻的日式料理中加入西式元素，享用過程中總令人不禁莞爾一笑。 『慢煮卡通肉』 使用日本動漫中常見的帶骨肉腿搭配咖啡油漬風味，全新的融合不衝突卻帶來明亮充滿記憶的口味。 『季節水果白合』 使用豆腐及起司為基底與當季水果搭配，類似義式料理但組成卻不同，口味令人熟悉卻又創新，灑上的蕎麥顆粒又多出一份豐富口感。 『烤茄子沙拉』 綠色蔬菜的賞心悅目，以為是西式沙拉卻發現藏身在其中的寶藏，炭燒去皮茄子搭配了秘製海鮮風味美乃滋，入口即令人回味無窮。 『煙燻蘿蔔起司』 令人熟悉的日本地方名物，與塗抹在麵包上的奶油起司與煙燻後的蘿蔔撞擊在一起，入口的鹹甜滋味並有著畫龍點睛的自製熟成辣油，如同起司盤般的令人酒興大增。 『油漬牡蠣』 燙煮過後的牡蠣主要除去爆漿口感，油漬後熟成吸取橄欖香氣滋味，白酒醋枸杞蘿蔔泥。 一同入口後的美妙平衡是回味中的記憶 『蟹肉可樂餅』 來自日本北海道的滿滿蟹肉，攪拌入蟹膏及洋芋泥，溫柔的細緻口感，先聞到來自馬告的香氣，請小心燙口享用。 『甘辛、炸雞中翅』 誰說吃雞翅不能優雅不需要奮力撥開只需要入口吸食輕咬方便下酒，包裹甜辣醬汁立即吮指回味，是貼心也是輕鬆用餐的對待。 『擔擔麵』自信之作 堅持使用手工製成的中卷麵具備清新口感，胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉、蛋黃攪拌後增添溫潤口感。 『普洱茶高粱冰淇淋』 大膽使用普洱茶與金門高粱，絕妙融合冰淇淋，入口茶香溫潤帶甘口直衝天際。 進入喉韻時發現高粱的滋味不辣口，反倒是充滿口腔迴盪許久，絕對是漂亮的結尾。 這就是小缽筷希望帶給大家的記憶，簡單的小料理卻又豐富滋味，更加表達出主廚料理語言。 近距離觀看製作料理的風格餐吧，如同主廚餐桌的延伸範圍 短期間等候客席滿座的休憩餐桌，成為正式用餐的先飲空間 老物件點輟溫暖氛圍的閣樓層板，展現注重細節的餐飲歷練 一時之選的酒飲讓用餐氛圍昇華，與料理風格融合的葡萄酒選單，搭配輕鬆的清酒、果實酒，豐富且平易近人的酒飲選單價格，全力滿足不同屬性的客人更期待，2024年開始讓小缽筷也能成為讓大家時刻想到就來到的輕鬆小空間。 #À la maison 在家裡 #Cub #伍百主廚 #台中 #台中新創法式料理 #台中美食 #小缽筷 #法式料理 #米其林星級餐廳 #赤綠 

MiraWan Eatery 高空景觀餐廳，經典法式鄉村菜，空景觀餐廳三道法菜只要980元起！

坐落於微風南山47樓層，擁有高空環狀視野的MiraWan Eatery，隨著時下餐飲趨勢，重新定位轉型，一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節，以輕鬆單點形式，並仍然保有法式料理細膩又精準的風味組合提供餐點。 行政主廚鄭裕錞(Josh) 以擅長當代法式料理的手法，藉以摩登風格重新詮釋經典法式鄉村菜，如：鄉村手切豬肉派、勃根地蝸牛、油封鴨胗沙拉、紅酒燉牛舌等被視為法菜教科書等級的料理，經由主廚團隊的專業手藝，在MiraWan的餐桌經典重現。而午茶時段，則由甜點主廚戴峻弘(火車)以拿手的法式甜點推出精緻珠寶盒下午茶套餐。MiraＷan時尚優雅的空間氛圍與俯瞰全城的絕佳視野，從午餐、下午茶、晚餐到深夜酒吧，都能讓您沈浸在與花都巴黎零時差的浪漫愜意。 為了讓消費者可輕鬆用餐，MiraWan點餐方式採以單點180元起，供應開胃菜、冷前菜、熱前菜、輕食、主餐、甜點等品項，另外再推出貼心「主廚精選優惠組合」三道菜980元起、五道菜1,880元起優惠，讓您不再選擇困難，您可於優惠組合菜色中自由選擇，超高CP值的價格，堪稱是最親民的高空景觀餐廳。來到MiraWan，不用拘泥一般法式餐廳皆以套餐為主的點餐方式，在低消價格裡您可以任意搭配，無論想來點主廚精選優惠組合，再搭配其他單點的開胃菜、甜點、飲品或是調酒，點餐方式更加自主多元。全新菜單於即日起正式推出！（午間低消每位1,700元、下午茶時段1,000元、晚間2,000元）。 法式單點 隨性自在輕鬆分享 全新轉型的MiraWan，行政主廚鄭裕錞(Josh)期待的是提供一個不同時段，都能悠閒享用符合時宜餐點的餐廳，因此以Casual Dining輕鬆用餐的風格，於餐點安排加入了可多人分享的單點份量設計。 適合2~3人享用的「油封鴨胗沙拉/420元」，以法式傳統油封烹調手法，將鴨胗以雞汁低溫油封8小時而成，不僅份量十足，鴨胗口感緊實有彈性，尤其特別加入水波蛋的綿密濃郁、清爽生菜的搭配，更顯延伸南法名菜油封鴨腿的新滋味。另一道「澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚/720元」，視覺澎湃大器，醬汁隱藏了歐洲家常西班牙臘腸醬的濃郁鹹香，襯起澳洲虎蝦、酥炸透抽等海鮮的鮮美滋味。除了前菜，輕食「緬因龍蝦香料義大利麵/1,280元」以整隻波士頓龍蝦、飽滿帆立貝等海鮮增添海鮮控的滿足感，而彈牙義大利寬麵在吸附了滿滿龍蝦高湯、帕瑪森起司炒製的鹹香醬汁，更顯風味十足，無論想多人分享或一人獨享，皆可在高空景致風情的伴隨下悠閒享用。 摩登展現的法式經典 直觀且講究的經典美味，是法菜根基。」行政主廚鄭裕錞(Josh)藉以正統法式料理著重醬汁、食材的層次堆疊等手法為基礎，將源自法式鄉村料理重新詮釋，強調透過風味與法式經典連結，外觀則注入當代摩登的精緻感，展現經典法餐的時尚風格。 全球知名紅酒產區勃根地擁有最重要的黑皮諾等葡萄酒品種，隨著紅酒盛產而誕生的紅酒燉牛肉，「勃根地紅酒燉牛舌/780元」改以柔嫩綿滑的牛舌取代牛肋條燉煮，酒香循著味蕾緩緩竄入鼻腔，一旁經典的法式馬鈴薯泥，更在爽口蔬菜點綴下增添清爽。另一道「奶油煎法國白蘆筍 海膽沙巴雍 漬檸檬/680元」，則以風味濃郁卻口感輕盈的沙巴雍醬(Sabayon)、生海膽的甜香添附風味，為法國傲視全球的白蘆筍帶來不一樣的水潤豐盈。 不再選擇困難 主廚推薦組合更加超值 全新菜單以開胃菜、冷前菜、熱前菜、手工麵包、湯品、輕食、主餐、甜點共8品項，道數則多達25道以上，對於單點菜單有選擇困難的消費者，主廚精選料理組合讓您點餐更加便利，三道980元起、五道1,880元起共兩款主廚精選組合，優惠更加超值實惠。 三道980元起主廚精選優惠組合，包含冷前菜、熱前菜與主餐各可擇一，推薦菜色「鄉村手切豬肉派」、「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」、「雲林究好豬戰斧4oz」三道料理組合。由經典法國鄉村料理再變化更加精緻的「鄉村手切豬肉派」，以豬肝、雞肝與西班牙伊比利鹽漬豬五花等經兩天低溫熟成，揉合了肝臟風味濃郁與香料、白酒調和下的清爽肉脂香；全新的熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」則將法式常見奶油馬鈴薯泥以發酵減輕澱粉厚重感，並藉以1917年由法籍美裔主廚路易斯·迪亞特(Louis Felix Diat)創作出的馬鈴薯冷湯(Vichyssoise)詮釋出口感輕盈特色。主餐「雲林究好豬戰斧4oz」在青龍椒泥、焦化蘋果醬汁裡，展現略帶辣度的五分熟的軟嫩。 五道1,880元起的優惠組合，在冷、熱前菜與主餐後，可再完整品嘗到甜點主廚戴峻弘(火車)的甜點手藝。主推經典的「北海道馬糞海膽燉蛋」濃郁滑順的燉蛋充滿鮮美海味；另特別推薦「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」，以昆布醃漬的青魽肉質鮮甜、柔嫩，與青蘋果薄片層疊交錯，搭配上糖煮蘋果丁與阿里山山葵美乃滋的甜味、辛香和發酵酸度，風味清新開胃。主餐「豪野鴨胸3oz」為宜蘭特產的櫻桃鴨，焦脆皮脂帶出豐厚肉質的飽滿，一旁的青芒果與青芒果泥則分別以白波特酒、香料燉煮，有如夏日情人果的香甜清爽，為悶熱的夏季帶來味蕾上的清新。甜點由主廚戴峻弘(火車)以獨特手法展現「土雞蛋布丁 香草冰淇淋」樸實的美味，印證了火車主廚曾說「返璞歸真的美好，越簡單、越困難」的理念，每一口都能感受到經典是經驗累積起的不簡單。 無論是浪漫約會、商務餐敘或是三五好友相聚，精緻美食搭佐創意滿點的調飲，從白晝灑落的天光，午后時分的斜陽，到夜晚璀璨的星空，隨著時序更迭的風景與料理，在MiraWan，每分每秒，都是巴黎。 【餐廳資訊】 MiraWan Eatery 座 位 數：共計57席（含大包廂12席、小包廂8席） 營業時間：午餐11：30-14：30 下午茶14：30-17：00 晚餐18：00-22：00 電 話：(02)2345-5222 地 址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山47樓） 低消資訊：午餐低消每人1,700元、下午茶低消每人1,000元、晚餐低消每人2,000元。 #MiraWanEatery #下午茶 #下午茶推薦 #信義美食 #微風南山 #景觀餐廳 #法式 #法式料理 #法式鄉村菜 #法式餐廳 #鄉村菜 

苗栗美食推薦｜The Afterglow • 沐暉苑食

#苗栗 意外發現苑里超有特色的西餐料理🤤 （而且是寵物友善喔！狗狗不落地即可🐶） 在田野旁的三合院古宅裡 裡面既安靜又熱鬧生意非常的好😳！ 店內販售的是精緻美味的西餐🍴 特別的是採用了當地食材來料理 中西合併的烹飪方式很少見😳 - 這次點的餐如下🍴 - 🥗炭烤本港海鮮沙拉 NT$360 👅脆皮燉牛舌 NT$360 🐮爐烤無骨牛小排佐剝皮辣椒蔭冬瓜醬 8oz NT$980 🍽松露牛肝菌野菇燉飯 NT$480 🥣季節時蔬澄清湯 NT$120 ☕️日月潭紅玉紅茶 NT$110 🍹鮮榨季節水果茶 NT$120 - 另外他們也有一整套的主廚無菜單料理 下次再去我會想嚐試感覺就是驚喜滿滿的😍 - 📍The Afterglow • 沐暉苑食 🏠苗栗縣苑裡鎮田中五路114號 🕰11:00-14:00，17:00-21:00 📞03-7747388 - #Feibi吃吃 #Feibi苗栗 - #苗栗餐廳 #苗栗西餐廳 #苑里 #苑里美食 #苗栗美食 #苗栗咖啡廳 #苗栗寵物友善 #苗栗寵物友善餐廳 #苗栗無菜單 #無菜單料理 #苗栗法式餐廳 #法式餐廳 #法式料理 #法餐 #西餐 #西餐廳 #寵物友善

【竹北美食】Roast 初熟成牛排 平價也能有奢華享受 內有菜單

【竹北美食】Roast 初熟成牛排 平價也能有奢華享受

隱藏在住宅區的Fine Dining餐廳 店內座位區不多 建議提早訂位❗️ 以親民的價格享受法國餐廳的從容步調 ▫️紐西蘭PS菲力牛排 6oz 💰680 店家建議三分熟或五分熟 個人比較怕生所以選擇了五分熟 中間有點生 旁邊有石盤可以自行加熱 肉質很嫩 厚度也很夠🔥 ▪️美國Choice老饕牛排 6oz 💰880(預定) 需要事前預約的餐點✨ 選用每頭牛只有一塊的上蓋肉 以濕式熟成的方式來烹調 咬起來有豐富的肉汁及嫩度 七分熟剛剛好⭕️ 套餐加購 💰350 ▫️蜜地瓜檸檬起司 甜甜的蜜地瓜配上酸酸的檸檬起司 冰冰涼涼的超開胃✨ ▪️烏魚子天使細麵 這款的醬給的超大方 建議可以分食 整份吃完可能會有點膩口中 ▫️鄉村麵包 店家附上兩種調味油醋醬及番茄奶油 油醋醬可以直接沾取食用 一開始一直吃不出來到底是什麼口味 詢問後才得知店家有在裡面加番茄作調味 與其他餐廳做出區別 很推番茄奶油🤤 ▪️法式蕈菇濃湯 一上菜有被他的濃稠度嚇到 入口有綿密滑順的口感🥣 ▫️牛肉蔬菜清湯 牛肉入口即化 裡面還有西芹增添口感 建議趁熱食用⭕️ ▪️鱸魚肯貝脆餅 很特別的是店家使用竹炭製作脆餅 配上簡單烹調的鱸魚 還有類似餅乾基底增加口感🤤 ▫️白蝦義式蔬菜 店家將白蝦炸至蝦殼可食用 搭配煙花女醬解膩 底下有稍微炙烤過的娃娃菜及杏鮑菇 還有店家精心的蔬菜做點綴✨ ▪️換購(MANO MANO蛋糕)💰190 玫瑰荔枝莊園 上面的荔枝慕斯配上周圍的白巧克力 底層是玫瑰沙布列 整體吃起來不會過於甜膩 玫瑰的香氣也很足 很推薦甜點控加價換購❗️ 榛果焦糖海鹽咖啡糖 這款店家很推 外層的榛果焦糖配上海鹽咖啡糖 適合飯後解膩🤤 ▫️Whittard 英國品牌茶 冰飲的部分可以選擇草莓或蘋果口味 熱飲則有芒果佛手柑 這次都選擇冰飲 建議一次倒要喝的份量就好 不然口味很容易被冰塊稀釋 個人比較喜歡蘋果口味😍 最後是奶酪的部分✨ 店家招待了泰式奶茶及伯爵奶酪兩種口味 泰式奶茶是最近的新品 奶味較茶味重 伯爵茶的部分是上一季的菜單 茶香較濃郁 但個人還是比較推泰奶🤣 📄菜單 🔍Roast 初 🏠新竹縣竹北市文采街20號 ☎️03 6575036 🕑11:00-14:00 17:30-22:00 (週二公休) 🐷培根在哪吃❓#培根in新竹 #新竹竹北 https://www.instagram.com/p/CddRy1kPv9O/?igshid=YmMyMTA2M2Y= #新竹美食 #新竹美食系列 #新竹美食地圖 #新竹美食推薦 #新竹晚餐 #新竹牛排 #竹北美食 #竹北美食地圖 #竹北美食推薦 #竹北晚餐 #竹北牛排 #熟成牛排 #新竹法式料理 #竹北法式料理 #西餐 #熟成 #choice牛排 #法式料理 #排餐 #牛排 #牛排館 #牛排推薦

留法餐｜台南平價法式料理｜安平留飯店

｜台南·留法餐｜ 9道菜$1480+10%/人 ⁡ ·法國T55麵粉/奶油 ·水波蛋/紹興蛋黃醬 ·鮭魚卵蘆筍奶酪 ·法式肉凍派 ·野生明蝦 /避風塘 ·雞清湯 /羅勒蕃茄餃子 ·石老慕斯/千層麵 ·雪酪 ·鴨胸/紅酒醬 ·千層蛋糕 ⁡ 💰提供刷卡服務 🅿️附近有停車格 ⁡ ‼️不接現場，至少一天前預訂 ⁡ 地區美食Hashtag #來點台南美食 法式料理Hashtag #47嘗法 ⁡ 📝📝📝 ⁡ 留法餐是留飯店一樓大廳的餐廳， 主廚之前在亞都麗緻任職。 ⁡ 最驚艷的是鮭魚卵蘆筍奶酪， 鹹甜的味道很特別， 非常有創意。 ⁡ 訂位需要加官方Line， 有分5道$580/7道$980/9道$1480， 菜單裡的內容會常常改變， 無菜單法式料理的概念。 ⁡ 這間適合初次想嘗試吃法餐的朋友。 給大家參考囉。☺️ ⁡ 📍留法餐 @hoteldeleau 🏘台南市安平區府前四街99號 📞06-2982000 ⏰11:30-14:30/18:00-21:30 ⁡#台南法式料理 #安平餐廳 #留飯店#府前路美食 #法式料理 #法式餐廳 #台南法式餐廳 #台南餐廳 #台南美食 #安平美食 #相機食先 #美食 #美食 #tainanfood #食記 

【瑪黑餐酒】日常的餐桌夠理想，日常的生活才能夠美好。

Cantine Marais 瑪黑餐酒 推薦度：🌕 🌕 🌑 

Cantine Marais 瑪黑餐酒 推薦度：🌕 🌕 🌕 🌕 🌑 地址：台北市松山區八德路三段8巷36號1 F 營業時間：12:00–14:30, 17:30–22:30 交通：捷運忠孝敦化站步行約6分鐘 「瑪黑家居」提供來自世界各地的家俱、家飾、餐廚器皿等設計商品，「Cantine Marais瑪黑餐酒」則是瑪黑家居旗下的餐飲品牌， 店內精致的器皿、餐盤和刀叉，都是瑪黑家居系列商品。 瑪黑餐酒以巴黎最時尚的瑪黑區為名，以該區交融各式歐陸文化藝術的人文特色為靈感、法式料理的技法為主軸，推出一道道滋味豐富的歐陸餐酒料理。 店內裝潢走質感高冷風，沉穩優雅又有神祕感，裝潢別致、環境整潔乾淨，用餐氣氛很棒。 每道料理從擺盤、食材選用、烹調方式到調味都是經過精心計算，每一道菜都由多種層次推疊，使用台灣在地食材融入法式料理，大部分菜餚真的是平時比較少吃到的味道，整頓飯都是驚喜。 #甜玉米湯 是瑪黑招牌之一，最外層是玉米薄脆片，味道像是甜爆米花，敲開之後底下是玉米湯和鴨肝蒸蛋，玉米湯香濃、鴨肝蒸蛋非常滑順，比湯品還要有質量，介於粥和湯之間，非常特別的前菜。 #海膽燉飯 號稱店裡的扛壩子，不過我們比較不敢吃海膽，主餐選了#碳烤章魚甜椒燉飯 、 #手工裸麥麵包 ，燉飯米心較硬，整體鮮味十足，麵包配上紅茶奶油讓我們超驚喜，這奶油越吃越香、還有一股清新茶香，真的好厲害! #香煎市場鮮魚 #薩索雞腿 ，魚乾煎到麟片脆的像餅乾一樣，跟軟嫩的魚肉呈現對比的口感，雞腿配上濃郁的masala和清爽的小黃瓜優格，兩種味道都在口中釋放，搭配真得沒話說，好推! 在瑪黑吃飯驚喜很多，每一道餐點都有很多小巧思，真的是需要「好好吃飯」、品味每道菜。 #CantineMarais #瑪黑餐酒 #東區 #法式料理 #東區美食 #忠孝敦化美食 #台北美食#台北餐廳#松山餐廳#松山美食#忠孝敦化#網美景點

台南美食·WOM Salone。

📍台南·WOM Salone。 - 終於來啦～收藏很久的口袋名單。 台南小左岸🇫🇷，真的好美呀，整間店太有氛圍了，而且偷偷跟大家說，闆娘真的好漂亮很有氣質。 採預約制的餐廳，記得要加入會員才能預約呦～不然會撲空。 好希望牙套能趕快拆🥲，每次拍照都很尷尬😭。 🍴： wom_salone 📍台南市中西區中華西路2段12巷30號 （預約制請先加會員） 🔗：_eva0308 #womsalone #wom_salone #台南景點 #台南美食 #台南#台南左岸#中西區#法式料理 #偽出國#法式穿搭#法式 #카페 #프렌치룩#好想去喔 #波波打卡#小個子穿搭 #poptour台南 #travel #🇫🇷#kkdaytw

【台北東區法式料理餐廳】Wild Donkey 野驢小餐館

店面裝潢清新簡白素雅使用的椅子是溫暖歐風實木材質桌面鋪上厚實的潔白桌巾擺設的可愛松果裝飾很有儀式感充滿網美們香香的店~ 菜色的搭配 創新特別 依序上菜的是 前餐 提供一片小麵包與沾醬 ‧鴨肝壓肉與白蘭地、蜂蜜柿子$420 ‧嘉義mozzarella起士與屏東無花果和日曬番茄$380 ‧東港鮪魚和章魚薄片與農場醃漬秋葵$420 ‧鴨肉義大利餃與鴨肝醬汁、糖漬金桔$360 ‧法式羔羊排與鮮乳起士、甜豆筴和青花筍與香菜醬$990 ‧手工焦糖布丁與煉乳醬、花生糖$160 道地菲律賓口味感受的法式料理

台北士林《Modism Muses·繆斯餐酒館》歐風古典浪漫氛圍彷彿置身巴黎


喝杯小酒🍸放鬆身心🍹享受愜意優雅的時光 隱身在小公園裡的《Modism Muses·繆斯餐酒館》 品嚐美味豐盛的佳餚，搭配復古的歐風裝潢🍽🏛 享用歐式餐點-法式燜青豆干貝菲達乳酪燉飯🧀️🥗 人氣早午餐-燻鮭魚班尼迪克蛋🍳 軟嫩滑順的煙燻鮭魚捲🍣，配上酸酸的荷蘭醬，絕佳的味蕾感受 半生熟的水波蛋，切開剎那流出的蛋液浸濕了厚實飽滿的薯餅🥔 https://www.instagram.com/p/CWiRNSOPDEZ/?utm_medium=copy_link 傍晚時分，三五好友相約聚會小酌🥂 遠離城市的喧囂，享受一晚歐洲之旅 歐風復古建築，增添異國風情✈️🏰 氛圍愜意舒適，值得再訪 《Modism Muses·繆斯餐酒館》 地址：台北市士林區中山北路五段433號 營業時間：11:30-24:00 電話：02-2888-1178 #士林 #士林一日遊 #士林打卡景點 #士林景點 #士林餐廳 #士林餐酒館 #法式餐廳 #法式料理 #歐式餐廳 #歐式餐酒館 #ModismMuses #繆斯餐酒館

桃園▴低調復古風格餐廳│台版法式料理│特製寵物餐品│樂福利餐酒館﻿

跟小夥伴翻閱寵物餐廳書籍推薦的餐廳 介紹是法式料理餐廳，狗狗還有特製的牛排餐點 用西餐為基底，結合台灣食材與傳統味，在味道的融合呈現的非常棒。 🔖 發酵奶油搭手工麵包 手工麵包上方灑滿白芝麻內部包了香蔥，味道很古早但口感鬆軟好吃 奶油選用法國伊斯尼奶油，絲滑柔順搭配麵包，有香香的奶味在口中蔓延開 🔖 開胃菜- 溫柔的胡椒餅 以為是某種裝飾物，沒想到是開胃菜!! 使用三種不同的胡椒(黑胡椒 、白胡椒 、馬告)加以調味的豬肉丸子 外皮酥薄，帶出不同的香氣不嗆辣 搭配黑芝麻灑上綠色的羽衣甘藍粉點綴最後在滴上幾滴馬告油 🔖 楊枝甘露有夠蝦 楊枝甘露加上九層塔配葡萄蝦 、鮭魚卵和炸過的米餅 鮮蝦的甜味被完整帶出搭配鹹鹹的米餅增加清脆口感 不能吃蝦的小夥伴也能換成干貝，干貝非常紮實好吃 🔖台味小卷金瓜米粉湯 將新竹粗米粉剪成小米段，拌入蔥油，韭菜，鋪在盤內， 上方是嫩煎小捲，去骨、去嘴、挖眼睛處理到全部都可以吃，最後灑上點油蔥酥，提升風味。 將南瓜烤至焦糖化，加入拌炒洋蔥西芹的雞高湯，煮至糜爛後在打成南瓜泥湯。 除了鹽巴，沒有加糖，也沒有加任何調味料，也沒有精緻澱粉勾芡和味素雞粉，口感濃稠綿密的南瓜蔬菜泥湯 上桌後服務人員會在面前倒入南瓜濃湯，湯品真的很甜，天然的甜果然吃得出來 🔖 客家酸菜拌飯與肥鵝肝 最上方是蔥白絲，飯裡有加碎豬肉和客冬菜 鵝肝筷子輕輕夾就斷了，真的肥厚軟嫩! 炒飯粒粒分明，每一口都有飯香，搭配入口即化有的鵝肝一起食用可以中和油味 味道口感層次搭配的非常完美 🔖 避風塘風味香煎干貝與番茄圓麵 有滿滿的蒜酥香氣撲鼻，義大利圓麵搭配番茄醬汁和帕馬森起司 麵條Q滑醬汁入味，蒜酥和起司增添的海鮮的口感，酸鹹好滋味 🔖 中場趣味小點-皮蛋豆腐 中間主體是採用有機黃豆漿製成像嫩豆腐的豆花球， 內餡灌入松花蛋跟醬油膏結合的皮蛋醬。 旁邊綴上是酥炸皮蛋白與青蔥醬，上方撒上柴魚和蒔蘿 不分開吃其實完全吃不出是皮蛋料理，像在吃清涼的豆腐配爽口酥皮塊 🔖 豆酥帕瑪森時魚 以黃豆和帕瑪森製作，揉好後桿成薄片，出餐時再放上香煎好的魚片上烤製軟化，再以噴槍燒出微微的焦香味。 奶泡味吃起來像南瓜 🔖 煎了又烤還要休息的16OZ美國牛小排 份量有夠多的!! 而且吸油紙下還有小心機，放滿了楓葉松 、落羽松和百里香增添香氣 醬汁是使用牛骨高湯濃縮調製而成，搭配牛小排大大加分 附上的蘿蔔跟馬鈴薯都特別香甜 皮薄酥肉質纖維細嫩，每一口都有獨特的香氣 提供五種鹽來搭配牛排：夏威夷硫酸銅綠鹽 、五色胡椒三角結晶鹽、喜瑪拉雅黑色礦鹽、陳皮海鹽、西班牙綜合香料鹽 🔖 瓦特梅隆 內容物有手瓜西瓜冰沙、糖漬西瓜球(加陳皮放隔夜入味)、西瓜果凍、西瓜奶油慕斯(氮氣瓶打的) 最後在加薄荷油和葵瓜子增添口感 🔖餐後的茶品甜點 是助眠的花草茶，洋甘菊和薰衣草不含咖啡因晚餐後來一杯最適合不過了 餐後點心是店家自製手工牛扎糖、腰果、檸檬瑪德蓮和莓果磅蛋糕 牛扎糖完全不黏牙帶有些花香味及米香內層包得像是巧克力!! 非常喜歡這個味道 - 🌸 雙人餐 NT.4500 🌸 單人餐 NT.2020 - 🔖 #樂福利餐酒館📍 桃園市桃園區永順街21號 🕒 11:30-15:00；17:30-22:00(周三休息) ☎ 03-302-2030 食記網誌👇 桃園▴低調復古風格餐廳│台版法式料理│特製寵物餐品│樂福利餐酒館 Blog：https://jkaln4869.pixnet.net/blog/post/35829583 

法式料理共 24 則文章

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