將小農食材推向米其林餐桌！新東陽55週年特別企劃《The Taste of Taiwan》獨特的美食體驗

新東陽55週年特別企劃《The Taste of Taiwan》 邀請星級主廚黎俞君及法籍天菜主廚法比歐 聯手將台灣小農食材登上米其林餐桌 新東陽出資企劃拍攝《The Taste of Taiwan》 將小農食材推向米其林餐桌 深耕台灣55年的台灣伴手禮第一品牌新東陽一直致力於企業永續發展及美味傳承，也十分關注本土農業發展，與台灣各地的農會、小農長期保持良好關係，今年力邀米其林一星餐廳「鹽之華」主廚黎俞君、法籍天菜主廚法比歐拍攝《The Taste of Taiwan》，在20分鐘的影片中，向世界介紹台灣美食的豐沛與品質，讓台灣在地小農食材登上米其林餐桌，同時也將台灣味推向國際。影片上線至今已創下超過10萬觀看人次，引起大眾對小農產品產地與購買資訊的熱烈關注，成功讓更多人看到台灣在地小農的用心耕耘。 ▼法比歐這次在《The Taste of Taiwan》中化身美味探險家，帶領大家踏上「尋味之旅」，探索不曾體驗的台灣味！ 攜手在地小農共譜「健康」與「美味」願景 新東陽今年邁入55週年，不只關注飲食新潮流，希望帶給消費者獨特的美食體驗，同時對環境永續議題不遺餘力，更是全台第一家通過綠色工廠標章認證的食品業者！近年積極與台灣小農合作，推動在地農業與通路發展，與小農採購、開發在地特色產品，讓用心耕作的農民取得較穩定的收入。不僅在地小農，新東陽也響應政府推動方向，支持青年返鄉，積極參與產、官、學跨領域合作專案，透過通路、資金贊助等方式，以多元方案及活動，協助小農培力方案推動。 ▼深根台灣55年伴手禮第一品牌新東陽，特別重視吃的健康也在意吃的美味！近年積極培育小農，協助開發在地特色產品，讓用心耕作的農民取得較穩定的收入。 今年適逢55週年，特別規劃拍攝《The Taste of Taiwan》，邀請榮獲全台首位米其林一星榮耀的女主廚－黎俞君，聯手已來台灣10年的法國天菜主廚－法比歐，一起探索台灣特地的美味！透過法比歐前往小農發源地了解農作生長、產品製作過程與背後故事，將小農的用心產品帶進黎主廚的星級餐廳內，最後兩人一同在餐廳內完成三道星級料理，分別為「龍眼木烤雞」、「黑糖花生米布丁」與「薑黃麵佐花生醬」，希望藉此提升大眾對台灣在地小農的關注度，將更多的台灣美味推向國際！ ▼甫蟬聯米其林一星的鹽之華主廚黎俞君與天菜型男主廚法比歐，首次一同參與《The Taste of Taiwan》拍攝，將小農食材化作一道道美味料理，將台灣味推向國際「胃」。 新東陽5大國道服務區通路推廣小農產品 讓在地特色被更多人看見 目前在新東陽經營的關西、西湖、清水、南投和西螺5大國道服務區，都可以買到米其林主廚欽點的食材！藉由國道服務區為通路推廣小農產品，讓在地特色被更多人看見。以關西服務區「臻好食客棧」為例，結合當地客家文化與小農產品推廣客家傳統美食，可吃得到特色經典客家菜，如：《客家庄土雞》、《客家風味桔醬石斑》、《客家小炒》等，還可以在現場買到當地特產，如：柿餅、李記醬油、阿金姐桔醬、橄欖先生的橄欖，以飲食為媒介，傳遞小農的用心栽種之情。 ▼米其林主廚欽點的食材在國道服務區也能買到！新東陽藉由國道服務區為通路推廣小農產品，讓在地特色被更多人看見。 《The Taste of Taiwan》美味熱播中 歡迎饕客前往LINE TV、YouTube觀賞 《The Taste of Taiwan》讓台灣在地小農食材化作一道道美味佳餚，成為餐桌與生活中觸手可及的饗宴，目前已在LINE TV及新東陽官方YouTube上線，想知道米其林星級主廚如何將小農食材化成精緻的法式料理，絕對不容錯過! ▼米其林女主廚黎俞君與法國天菜主廚法比歐，在《The Taste of Taiwan》中利用小農食材共同完成星級料理，此道料理為「龍眼木烤雞」。 ▼今年適逢55週年的新東陽，特別規劃拍攝《The Taste of Taiwan》，邀請米其林女主廚黎俞君，聯手已來台灣10年的法國天菜主廚法比歐，一起完成星級料理，此道料理為「薑黃麵佐花生醬」。 ▼長年支持小農的米其林一星主廚黎俞君在《The Taste of Taiwan》中，以小農食材做出精緻的法式料理，此道料理為「黑糖花生米布丁」。 新東陽積極推動在地農業與通路發展，協助台灣小農開發在地特色產品，共譜健康與美味願景。 #TheTasteofTaiwan #台灣味 #尋味之旅 #小農食材 #新東陽 #法比歐 #米其林 #農業 #農業發展 

新北｜永和區｜竹林麵店｜TOP1正港台灣味吃了會流淚，淚推排骨飯，竹林路上必吃老店!

- 很早就知道有這家麵店， 只是並非在我的生活圈，所以並不會特別前往， 剛好近期有機會來到竹林路上， 查看了網路評論增加了我對這家麵店的好奇， 雖然以麵食起家，但結果知名的卻是飯類， 加上便當生意意外得好， 於是在巷弄旁又開了一家專賣便當飯類的二店， - 前方竹林路大馬路轉角處的一店仍是以小菜跟麵類為主。 一店真的看起來很陽春就跟路邊攤一樣，很沒有吸引力XD 我壓根兒沒想到他是知名的在地老店。 走到巷弄旁的二店，看起來比較新穎， 而且我發現顧麵店都是比較年長的可能是第一代?， 第二代的可能顧便當店， 因為櫃台小姐年輕貌美跟後場服務人員都十分親切。 而且網路一致好評居然不是麵類而是排骨飯。 雖然我對排骨並沒有特別喜歡， 但因為覺得太奇怪了XDD 所以決定來試試看。 📍排骨飯(💰100) 結果外帶一試，哇!真的好吃!好吃!好吃! 而且一吃就能明顯感受到其特別之處， 不僅入味，炸皮也甜甜鹹鹹有調味過。 吃起來不止不會刮口，附著在肉上很完美不脫落。 四樣配菜量不多，調味也中規中矩，都是常見配菜， 筍絲倒是甜甜鹹香還不錯。 白飯的量也不少，不過飯屬於那種黏糊的口感，我不太愛。 另外店家的自製醬也不錯，有不辣跟辣兩種，配上主菜真的超加分。 - 📍雞腿飯(💰110) 相較之下雞腿就沒排骨來得驚艷，也許是外帶回家加上非立即現炸， 雞腿吃起來比較不多汁且感覺略乾，屬於沒到很出色但也是中規中矩的味道。 📍瘦肉飯(💰100) 用梅花肉做成的瘦肉片， 切法很像牛腱， 比較少見的便當類型，也是可以點點看。 肉質嫩香，且紋理美，肉片份量也不少。 但或許是川燙或沒調味的做法，偶爾會有一些豬腥味飄出， 所幸店裡附的沾醬多少能蓋過味道。 - 整體飯量跟主菜份量都滿大方。 單點一份排骨才60元， 竹林麵店的排骨屬於正港台灣味吃了會流淚的那種， 所以我隔天又去吃XDD就知道我很愛。 以往大家都知道很多東西可能有人愛有人不愛， 但他們家的排骨網路評論幾乎都是好評， 就知道大家都頗能接受。 我之後回訪都一定會選排骨飯， 這排骨是我心目中前三名的好味道， 好久沒吃到這種古早味又特殊風味的排骨， 在IG比較少人介紹，所以推薦給大家。 附上菜單供參考! 🔍竹林麵店 👣 新北市永和區竹林路155號 🚇 捷運頂溪站 (走路約11分鐘) ☎️ 02 8927 7688 ❌ 周日一公休 📌 與外送平台合作 #頂溪站美食 #竹林麵店 #排骨飯 #便當 #永和便當 #午晚餐 #麵食 #竹林路美食 #中和美食 #中永和美食 #新北美食

[#檸家愛網購] #經脆脆雞皮餅乾

[#檸家愛網購] #經脆脆雞皮餅乾 炎熱的夏天，宵夜懶得出門怎麼辦？ 檸家今天來分享經脆脆的雞皮餅乾給大家喔 小包裝跟夾鏈設計超貼心喔，不怕餅乾變不脆 配上台酒的無酒精啤酒🍻 晚上來一個這個組合真的超chill的 檸家一共吃了四種口味的雞皮餅乾喔 ➡️白胡椒 一打開就有一種鹹酥雞攤的感覺 聞起來微微嗆鼻的白胡椒香 真的很適合跟雞皮很搭 ➡️椒香麻辣 顏色明顯的偏紅 還沒吃就感受到他的辣度 意料之外的剛吃下去並不會有太刺激的感覺 而是後面辣感才會慢慢地上來 整體不會到太辣 一口接著一口吃也很舒服喔 ➡️嗆辣芥末 喜歡吃日料的檸家 只要有芥末的味道就覺得很棒 他的芥末會不會太嗆 是屬於帶著淡淡的芥末香的路線 ➡️清檸梅香 想不到雞皮也可以做成這種偏清爽的口味 聞起來會帶有一點檸檬的清香 吃起來帶有一點點的甜味 鹹甜鹹甜的很好吃耶 意料之外的很合我們的胃口喔！ 經脆脆雞皮餅乾是用100%純正雞皮製作 可以宅配到家或超商取貨 各大網路平台/實體百貨/藥妝店都有販售 宵夜新選擇，檸家分享給大家😁 🧧優惠資訊 經脆脆全系列單品任選滿$699再享優惠95折 🏠店家資訊 1. 永恆選物購物網站:https://store.eternal-bc.com/ 2. 永恆選物FB粉專: https://www.facebook.com/eternalbuy/ 3. 永恆選物IG:https://www.instagram.com/eternalbuy/ 4. 永恆世成有限公司官方網站:https://www.eternal-bc.com/ 5. 經脆脆實體店販售點:https://pse.is/47mrky #永恆選物 #經脆脆 #炸雞皮 #雞皮餅乾 #低碳水 #低裹粉 #全球熱銷 #台灣總代理 #鹹酥雞 #台酒 #零酒精 #啤酒 #夏日必喝 #團購美食 #辦公室零食 #餅乾推薦 #低碳高蛋白 #宅配到府 #超商取貨 #台灣味 #檸家愛網購 #justlemonfamily

最台灣味的巴斯克乳酪蛋糕，搭配酸香的陳年梅醋超解膩

#巴斯克乳酪蛋糕台灣這兩年掀起巴斯克蛋糕熱不只咖啡館、甜點店紛紛推出就連料理YT和各個手作教室也都跟上腳步幾乎都快變成全民甜點了靜香目前吃過不少口味，甚至自己動手做來吃但最有特色的當屬這間「勁泰」的巴斯克蛋糕融入台灣食材營造出淡淡酸香感，不只更清爽耐吃而且完全不厚重，自己掃掉一整顆都沒問題 「勁泰」的巴斯克有個小秘密加入了台灣陳釀醋，所以蛋糕吃起來微帶酸香感不只甜度不高，也大大降低乳酪蛋糕的厚重感6吋大小，售價$300採下單後排單製作的模式雖然蛋糕的長相很樸素，但真的很好吃冷藏狀態下吃起來很綿密細緻質地介於重乳酪和輕乳酪之間相當耐吃入口奶香濃郁甜度也剛剛好，越吃越涮嘴如果從冷凍拿出來放10分鐘左右品嘗則用湯匙挖著吃比較方便就像小時候抱著整桶冰淇淋獨享的快感扎實的乳酪蛋糕在口中慢慢化開入口即化的相當迷人 如果你也喜歡巴斯克蛋糕，千萬別錯過這款價格比很多蛋糕親切不少，超推薦可以試試-蝦皮連結 : https://shopee.tw/product/79473164/19907342952/官網連結 : https://k-t.com.tw/product.php?sn=114-#巴斯克蛋糕推薦#勁泰巴斯克#酸味巴斯克#台灣味蛋糕#蝦皮甜點推薦#蝦皮蛋糕推薦#彰化蛋糕#彰化伴手禮#彰化乳酪蛋糕#巴斯克蛋糕#慶生蛋糕推薦#酸甜蛋糕推薦#酸甜乳酪蛋糕#梅子蛋糕#酸味蛋糕#下單後訂做蛋糕#冷凍乳酪蛋糕#平價蛋糕#梅汁蛋糕#冰淇淋蛋糕

[抽獎］滿滿台灣味的台式個人鍋火鍋店！狂一鍋！多種台式湯底喚醒你的味蕾

前幾天去台中工作，一個不小心忙到太晚，好多店都關了🥹還好有狂一鍋宵夜場可以吃，配合宵夜活動可以吃得超級飽！ 這間真的很特別～用台式經典料理翻玩，做成火鍋湯品！ 多達十幾種台式爆炒口味湯底，跟一般火鍋店比起來超有特色！本來以為台式口味會怪怪的，沒想到也太好吃‼️ 🔸客家鹹湯圓鍋 經典和牛 $599 鹹湯圓口味真的很厲害！是由台菜王子-黃景龍主廚聯名研發監製！ 除了湯圓之外，鍋底用了豬肉爆炒，實在有夠香🤤 湯頭味道很讚，鹹淡適中，我附餐還選了台南在地的關廟刀削麵，口感Q彈 🔹麻辣炙燒牛肉鍋 板腱牛 $429 這個炙燒牛肉真的很特別！牛肉鍋底是由服務人員直接用火烤的，有種炙燒的特殊香氣，超好吃！ 好喜歡它麻辣中帶點酸，既解膩又解辣😂光是湯頭我就喝了好幾碗，甚至一度以為自己在吃牛肉麵，真的很台式！ 🔸活力梅花豬 🔹軟嫩雞腿 這兩盤是宵夜活動送的‼晚上️十點過後入場，就算是一個人來也送你兩盤，加起來300g，會不會太狂！ 雞腿肉超嫩😋梅花豬肉質也很棒～果然免費的最好吃哈哈哈 菜盤採自助式，想吃多少自己夾，種類也能自己選喜歡的，終於不用再浪費芋頭哈哈哈哈 飲料機也是滿滿的台式風情，特選楊桃汁、芭樂汁、烏梅汁、茉莉綠茶，四種古時候辦桌經常出現的口味，超有帶入感！ 飯後還有DIY霜淇淋，我吃的精武東店是黑糖口味，有點偏向冰沙的口感，黑糖味真的很濃郁😋 店裡裝潢也很特別～充滿台灣味的霓虹燈招牌！加上各種接地氣的標語😆超適合帥哥辣妹們來打卡📍 🌟活動分享： ①加入樂多多APP會員，即可獲得入會禮及積分禮，集團全品牌都可以使用！ ②樂多多會員限定🙆 宵夜時段(22:00-00:00) 、平日中午(11:30~14:00)來店用餐，即贈活力梅花豬150g+軟嫩雞腿150g ③💬Google評論即可獲得軟嫩雞腿or活力梅花豬 🎟抽獎活動規則請見IG頁面： https://www.instagram.com/p/CetGP91LQ9W/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 🎁獎品：狂一鍋$399套餐 電子兌換券（需加入樂多多APP會員領取） 獎項於6/20抽出「2位」 🍲狂一鍋 台中精武東店 📍地址：台中市東區精武東路103號 📞電話：04-22153210 🈺️營業時間：11:30-15:00 / 17:00-23:00 來IG找我玩啦 FB點讚起來 #火鍋 #火鍋推薦 #宵夜 #宵夜推薦 #蔬菜無限吃 #台灣狂潮狂一鍋 #狂一鍋外國朋友狂暴推薦 #深夜狂一鍋 #狂一鍋 #新台式火鍋 #台人玩鍋 #鑊氣十足 #宵夜火鍋 #宵夜餐廳 #客家鹹湯圓 #肉多多火鍋新品牌 #樂多多集團 #台中美食 #台中餐廳 #台中火鍋 #台中宵夜 #美食推薦 #抽獎文 #美食抽獎 #抽獎活動 #抽獎

鵝肉川食堂:在地老店 正港台灣味-台北劍潭 Kao空食客

 鵝肉前胸 $280 時價肉質濕潤柔軟帶皮部分更添油脂香氣煙燻味恰到好處 入口還有著些微焦糖感甘甜油香不膩口 不沾醬已夠味 相當不錯相較於阿城 自己較喜歡鵝肉川的味道與口感 鵝油飯 $25飯粒粒分明 均勻沾附著鵝油與油蔥香簡單樸實的風味 滿不錯的 芋頭米粉 $55 碗週一至週五 消費滿三百元芋頭米粉吃到飽(中午限定)以豬大骨熬製湯底 大甲芋頭入湯湯頭有著濃郁的芋頭香氣 芋塊鬆軟綿香淡淡油蔥香氣 可惜米粉不掛湯 不過口感到是不錯土魠魚非現炸 少了油炸的酥香脆口感整體來說中規中矩 不出色 蚵仔湯 $180原以為是純蚵仔湯 結果是加了酸菜的版本酸菜的酸香味入湯 酸中帶著甘甜度蚵仔新鮮飽滿 有許多雞蛋豆腐塊 整體不失不過自己偏好純蚵仔湯以些許薑絲蔥花提味 菠菜 $120鑊氣十足 油香味出色 熱炒的氣味到位好味道 回鍋肉炒酸高麗菜 $240鹹香夠味同樣鑊氣足 回鍋肉紮實入味有許多豆腐片吸附了醬汁 整體鹹香重口味又下飯可惜酸高麗菜少了些 只吃到幾小片 很喜歡店內充滿濃濃台灣味的標語 像是有量叼有福 舉頭三尺有神明 杯底嘸通飼金魚 中鬥時間 拜二休睏 起初為承德路巷弄裡鵝肉小吃店，因配合都更輾轉至現址也改由二代接手經營，保留台味與傳統磚瓦地板及流水席圓桌。店內魚貨是每天中午自港口直送，招牌煙燻鵝肉則是以中藥熬煮浸置入味後再以冰糖燻表皮至焦糖色，味道真是不錯也是當天最喜歡的菜色。熱炒類與鵝肉味道都好，環境也乾淨並保留台式氛圍紅圓桌旋轉台，大家圍一起話家常呷飯。 鵝肉川食堂 02 2886 178812:00-13:00 17:00-23:30 Mon 週二公休11:30-14:30 17:00-23:30 Wed-Sun台北市士林區承德路四段140號捷運劍潭站2號出口 步行約5分鐘

最經典台灣味小吃直接變成創意鍋物

.最經典台灣味小吃直接變成創意鍋物😍(目前有全台有3個據點: 台北/ 新竹/ 台中) 有別於一般普遍的火鍋風味，狂一鍋將在地的經典熱炒菜色入鍋，變成我們愛吃的火鍋料理~~! 最推薦 🍲" 排骨酥火鍋+肉品" 排骨酥鍋湯底有香菜、排骨酥跟白蘿蔔，底料有大蒜、油蔥酥，及豬油爆香,濃台味十足！湯頭夠濃有夠好喝~~重點是排骨酥都很大塊,而且是無骨的很有料.. 🍲"生炒花枝鍋+肉品" 料有生花枝、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、蒜末、烏醋等。其實聞到口水不自覺就分祕了, 因為有加一點淡淡烏醋, 更能襯托出花枝及海鮮食材的鮮甜, 酸甜酸甜好滋味。 🍲" 雙瓜蛤蠣鍋+肉品" 雙瓜=絲瓜+扁蒲(蒲瓜)蛤蜊、老薑片、蝦米，先下老薑片、蝦米，炒一下爆香後，會再加雙瓜和蛤蜊，最後再加湯。oh god~~就是會把整鍋喝完的清甜味, 再加上蛤蜊後,鮮甜味濃郁程度再升級⏫ 🏣裝潢方面:雖不是網美火鍋店, 但非常舒適的明亮空間。白色系為主搭配墨綠色及綠植吊飾點綴，簡約又帶有設計感，視覺上讓人覺得很清雅！ 🥬🥦🥒🍆自助吧方面: 基本該有的豆皮、豆干類，高麗菜、青江菜、大黃瓜的蔬菜類，芋頭、南瓜、各類火鍋料，常見的應有盡有，完全不怕吃不飽也不怕不夠均衡營養。 🥤🥃🥂 飲料方面: 免費無限暢飲的飲料有超台灣味的芭樂汁和無糖綠茶。 ---------------------店家資訊---------------- 店名: 狂一鍋 (台中精武東店 ,漢口店準備開幕...) 地址: 台中市東區精武東路103號 時間: 11:30~15:00 / 17:00~01:00

台灣第一的台灣味茶館「#有春茶館」整年都「旺到有春」~好吃又好吸睛~

認識小花的朋友們，都知道小花是 #吃貨ㄧ枚， 常分享美食照片給大家過過乾癮⋯ 如何拍出 #高質感美食照， 小花來教一下 #快速上手三招， #餐點拍照技巧#45度角俯拍 （燈光很重要） #近拍打造份量感 #手撕製造生動感 天來台中這家 #台灣第一的台灣味茶館「#有春茶館」 有春茶館不只是喝茶聊天的所在， 榮獲經濟部商業司2021傳承臺菜餐廳， 及2020滷肉飯節推薦店家「有春茶館」， 成為台灣地方小吃及文化保留的推手， 無論在冰品、麵食、茶飲及手路菜，有春茶館努力開發不同業種， 玩出新的生命力。 #旺萊杏仁銀耳露不誇張，直接就是一顆鳯梨真實呈現， 旺來杏仁銀耳露屬於 #季節性商品， 夏天的盛產的 #金鑽鳳梨 味道會更加分。 此為傳統台式辦桌料理的甜品，有春茶館將其裝進新鮮鳳梨挖空的鳳梨盅裡， 原汁原味的呈現，新春來顆旺來杏仁銀耳露，讓您整年都「旺到有春」~好吃又好吸睛~ #姆指發糕這是台灣米食點心， 台灣傳統的米食點心，特別設計成小巧可愛的版本， 有別於一般蛋糕、馬卡龍的午茶， 在有春茶館能享受到 #台味十足的小巧可愛的手作米食點心組合， 現也推出冷凍宅配組合，突破地域限制， 在家也能輕鬆回味~當然還有其他好吃好拍的食品！ "有春茶館"是屬於那年代的滋味，是青春寫下的記憶， 保留傳統的古早味，讓吃飯喝茶，不只滿足口腹， 也藉由味蕾重溫記憶裡的台灣回憶並創造台味文化的文創特色。 有機會大家也可以來吃看看唷! @wuchunteahall 有春茶館 https://www.wuchunteahall.com/ #有春茶館#台灣味茶館#台中美食地圖#台中美食推薦#拍照技巧#拍照教學#美食照#手機先吃#台中餐廳#台中餐廳推薦#家庭聚餐#台味茶館#台味美學#快速上手三招#餐點拍照技巧#高質感美食照#花兒的潘朵拉盒子 #發糕媽咪の花花世界#likeforlikes #like4likes #likeforfollow #likesforlike #liketime #likeforlikeback #likelike 

【嘉義】真好味小吃⁣

🔸鴨魯飯(大)$50⁣ 🔸鹹菜鴨湯$25⁣ 🔸土魠魚羹$40⁣ ➤鴨魯飯比鴨肉飯多加了肉燥，肉燥肥肉的部分補足了鴨肉稍微乾一點的口感，而且更增添肉香味～⁣ 鹹菜鴨湯是我自己每次吃這家必點的，鹹菜的味道不會壓過鴨肉的香氣，反而讓整個湯更濃郁～⁣ 土魠魚羹湯頭喝起來很清甜，搭配大塊魚肉一起吃非常過癮～⁣ （個人主觀感受哦😊）⁣ ⁣ ⁣ ⁣ ⁣ 📍嘉義縣朴子市中正路166號⁣ _ #嘉義 #嘉義美食 #鴨魯飯 #鴨肉飯 #鹹菜鴨 #土魠魚羹 #真好味小吃 #朴子市 #朴子美食 #台灣美食 #台灣味 #台灣小吃 #在地美食

遵循古法佛跳牆食譜大公開

嫁進來已經第三年了~~ 時間在過真的很快 婆婆跟公公第一年有自製佛跳牆 吃過公婆做的以後，真的外面的不能比(嘴巴真的寵不得) 第二年小朋友還小沒空 今年又自製佛跳牆啦!!! 食材準備 干貝、魚皮、芋頭、蒜頭、蔥、栗子、排骨、鳥蛋、魚翅(含高湯)、筍絲、醬油、烏醋、糖、鹽、胡椒粉、豬油、麵粉 製作流程 魚皮要先浸泡、川燙，每天都要換水至少換三天 換水要同時清洗去掉雜質跟味道 瀝乾備用 豬油要自己炸才會香 鍋中煸豬油 一邊煮栗子 接著醃製排骨 排骨洗乾淨用蒜蓉、醬油、糖、鹽、胡椒粉醃製備用 炸好一鍋豬油開始炸食材 依序炸鳥蛋、蒜頭、蔥、栗子(記得擦乾水分阿~)、芋頭、排骨(炸前再沾麵粉)、蔥 干貝浸泡後進電鍋蒸 筍絲水煮過一遍後燉煮 魚皮加入魚翅附的高湯(魚翅要最後蒸才能放)一起煨煮調味用烏醋、糖、鹽(味道依個人喜好調整) 最後組裝 依序加入筍絲、排骨、栗子、蒜頭、蔥、芋頭、干貝、魚皮、高湯、魚翅 蒸熟就完成這道傳統美味佛跳牆啦! 真的是手工菜 外面賣很貴我都覺得很合理 光這些工真的不容易啊! 很多餐廳吃到的都是加豬腳取代魚皮(魚皮會縮) 豬腳有骨頭可以占空間，看起來比較多料(誤) 以上就是我們家這次自製佛跳牆的食譜大公開 炸的功夫也很重要喔! 感謝公公、婆婆的愛心料理~ 回娘家帶這個超讚! #佛跳牆 #佛跳牆食譜 #佛跳牆製作過程 #二木太太 #年菜 #台灣味 #傳統美食

台灣味共 32 則文章

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