【美美飲食店】石碇老街美食，超好吃閹雞和平價合菜！

美美飲食店是我和家人，來石碇老街必吃的一家老店，尤其是它的閹雞，久久都會懷念一次！ 附上價目表，有店家配好的合菜，和單點菜色，我和家人來吃都是單點，價位都很平價！ 每次來必點的閹雞！ 溪哥（魚）和溪蝦香脆好吃！ 石碇的豆腐也相當有名，那天點的是炸豆腐，還有我個人喜歡的桂竹筍！ 脆皮大腸也是大推，相當下飯喔！店家還有提供免費熱茶可自行取用，相當有誠意喔！ 吃完還可以去老街逛逛，看看風景！ 🍽美美飲食店 地址:新北市石碇區石碇東街71號 電話:02-2663-1986 營業時間:11:00~17:00 更多相關資訊，歡迎加入我的粉絲頁喔 ★Facebook: https://www.facebook.com/guei148cmlife/ ★Instagram: https://www.instagram.com/gueigueihuang #石碇老街 #美美飲食店 #新北景點 #經濟合菜 #好吃閹雞

【黃金蜆風味餐】五餅二魚🐟（花蓮縣壽豐鄉）

📍五餅二魚🐟 🗺 974花蓮縣壽豐鄉魚池45號 ☎️ 03 865 1333 ⏰ 10:00～19:00 📷 2021.04.26 體驗完摸蜆仔，就準備吃午餐囉。 今天選來立川漁場這裡，最主要來五餅二魚吃飯的，餐廳位在立川漁場內，有分室內、室外用餐區。 在室內用餐需加付10%服務費，而坐戶外則免服務費，但只要用餐完畢離桌後，會馬上有超多隻麻雀🐦，快速往桌上飛去吃未食用完的東西。 我們選擇內用，因為當天天氣很熱🔥，覺得太影響胃口，熱到我無法在外面用餐😂。 餐廳🍴有套餐組合跟單點可以做選擇，我們因為想吃的餐點剛好套餐組合有些沒有，而且人數才5人，最後決定用單點餐點。 整體口味上個人覺得均偏清淡，烤魚部份建議需先預訂，食材都很新鮮，份量蠻充足！ 基本上每個人口味不同、消費接受度不同，這僅是本人感受敘述。 #烤魚 #黃金蜆 #蜊仔 #中餐 #合菜 #海鮮 #美食

台北士林 :: 吉祥小館｜老字號平價美味中式合菜，絕對讓人吃飽喝足又不傷荷包！

- ::: 吉祥小館 ::: ■ 台北市士林區雨農路31號 ■ 16:30-21:00 ■ 強烈建議事先訂位，無特殊用餐時間限制 ■ 無特殊低消規定，不收取服務費 - ．鹽酥蝦 $250 ．蝦仁豆腐 $220 ．蔥爆牛肉 $220 ．椒鹽排骨 $230 ．宮保雞丁 $230 ．椒鹽魚片 $240 ．清炒中卷 $250 ．鍋煲獅子頭 $230 ．竹筍排骨湯 $250 分享一間QA家很愛的中式合菜餐廳！ 位在士林區天母、芝山一帶的吉祥小館，是開業十多年的老字號餐廳，口味很棒又平價，只營業晚上，基本上座無虛席，一定要提前訂位才能吃到。 這是身為專業老饕吃貨的QA爸和友人聚餐的愛店，他們大概已經將店內的品項全都吃遍，而我們也吃過三四次，大概2000元內五個人就可以吃得相當滿足，環境也還算舒適，不過交通不是太方便，開車來的話停車也麻煩，大概是唯一缺點了。 吉祥小館的菜色基本上無雷，我們尤其喜歡獅子頭，紮實的口感將肉汁緊緊鎖在裡頭，醬汁超級下飯，一整顆份量十足！另外椒鹽排骨、魚片、鹽酥蝦等可以感覺出店家炸功了得，雖是油炸卻不膩口，外酥內軟，非常好吃。 通常能夠同時將海鮮和肉類都處理得好的店家，我們都會給予極高的評價，而吉祥小館正是如此，清炒中卷相當鮮甜，蔥爆牛肉的鍋氣也很足夠，其他像是蝦仁豆腐看起來雖清淡不起眼，調味卻相當得宜，也是很下飯的一道菜。 又想到一個缺點了，每次來吉祥小館，總是會讓QA不小心吃下過多的飯，很可怕啊。 最後，一定要來上一份例湯，這幾次去都剛好是竹筍排骨湯，排骨不是重點，滿滿的筍才是，鮮嫩的筍子相當清甜好吃，很暖胃啊。 QA爸也大力推薦烘蛋系列，可惜只有平日有，但我們不太可能平日前來，就交給其他也愛中式合菜的你們來試試囉！ - #QA食間 #QAfoodies #QA合菜食間 #QA中式料理食間 - #吉祥小館 #台北美食 #士林區美食 #士林美食 #popyummy #yummyday #相機食先 #台灣美食 #台北合菜 #聚餐餐廳 #老字號美食 #天母美食 #平價美食 #慶生餐廳 #中式合菜餐廳 #芝山美食

新竹市東區高cp值合菜餐廳

帶長輩跟小孩最適合來吃這種合菜了 每個人都可以選到自己喜歡的菜色 我們三個大人兩個小孩點五道菜 覺得份量滿足夠的，至少大家都有吃飽 這道乾扁四季豆我自己很喜歡，微微炸過的四季豆再跟蔥蒜醬油拌炒，鹹香的味道很下飯 這道甜甜的炸排骨讓平常不吃肉的桃子吃了好幾塊，也多吃很多飯😂 這是豆酥高麗菜，味道稍嫌不足，有點太清淡，但是跟其他下飯的菜配著吃倒也還可以 炒飯米粒分明，再加上醬油香，讓人忍不住多吃一碗😋 一樓座位不多，而且有點擁擠。工作人員態度親切對小孩也友善。價格合理，我們這樣五道菜一千初。 店家資訊 🏠地址：新竹市東區科學園路58號 ☎️電話：03-5781988 🈺️營業時間：11:30-14:00/17:00-21:00（週一公休）

📍新竹｜悅禾小館-工業區內合菜料理

📍新竹｜悅禾小館-工業區內合菜料理、公司行號聚餐、家庭聚餐、朋友小聚

 ｜鳳梨鮮蝦球- 皮脆蝦大隻，裹上他們自製美乃滋，雖然熱量爆表但真的超好吃！ ｜三鮮豆腐煲- 海鮮鮮味十足，豆腐酥炸後加入滾煮，咬下裡面滿滿都是海鮮香氣，鮮香下飯！ ｜金莎中卷- 酥炸中卷及油條拌上鹹蛋黃，中卷口感Q彈油條酥香，鹹蛋黃香氣在嘴裡化開，讓人一口接一口，適合配酒啊！ ｜橙汁排骨-金桔尬上排骨，雖然我不敢吃金桔但這道意外的搭，醬汁偏甜但不死甜，廚師調味真的很厲害👍！ ｜清蒸鱈魚- 無過多調味，吃得到鱈魚鮮甜，適合全家大小點的一道啊又沒有魚刺不怕老人小孩吞到！ ｜鮭魚味增湯-這道不解釋的新鮮！哈哈哈 ｜酥炸手工銀絲卷- 這銀絲卷必點啊！麵糰紮實，炸後淋上煉乳美乃滋灑上花生粉，超級好吃，甜度剛好也不覺得膩！大人小孩都會愛的一道！ -前身是工業區內的軒軒小館， 因為租約關係所以暫停營業一段時間後搬家到中興駕訓班旁。 屬於合菜料理的悅禾小館，有去吃過的朋友對於餐點評價都滿高的！ 他們也有承接公司聚餐及喜慶宴會， 三五好友小聚或是家庭聚餐都是不錯的選擇，也可以做外帶餐點或公司行號訂製商業便當🍱！！ 悅禾小館- https://m.facebook.com/%E6%82%85%E7%A6%BE%E5%B0%8F%E9%A4%A8-116014456509948/ 地址｜新竹市榮光路585號 電話｜03-5970205 營業時間｜ am11:00-14:00、pm17:00-21:00 -全年無休- #新竹美食 #新竹合菜 #新竹餐廳 #新竹美食系列 #新竹小吃#鳳梨蝦球 #鱈魚 #鮭魚#新竹聚餐 #公司聚餐 #宅配美食 

【宜蘭美食】礁溪人氣熱炒店x塭底烤魚x超大一隻鹽烤魚x宜蘭礁溪美食(附菜單)

位於礁溪塭底村的人氣鹽烤台灣鯛餐廳，由國道五號下交流道10分鐘的車程就可以到達，每到用餐時間總是滿滿人潮，讓蘇菲帶你吃囉~ - ✅新鮮現烤超大尾台灣鯛 ✅適合家庭或三五好友，多人用餐合菜 ✅平日打卡送水果 ⚠熱門假日建議提前訂位，可以提前預訂鹽烤魚，省去等待時間 ⚠附停車位，而且位子蠻多的 塭底烤魚 外觀招牌蠻顯眼的，店內分冷氣室內區及戶外區，戶外區旁邊就是魚塭，不過不確定魚是不是從旁邊打撈上來的~哈哈 戶外的小缺點就是容易有蒼蠅飛蚊，有電扇吹彿整體用餐環境還行，因為室內桌數有限，若想要室內桌就得盡早來店唷~~ 蘇菲在周五中午時段用餐，才剛開店人潮就絡繹不絕，馬上客滿，大家假日來千萬要訂位🙏，對了~店內白飯免費自行取用，餐具也是自助唷!! - - - - 👉菜單 價格都落在$150元-$450元不等，整體而言分量算蠻多的，建議多人合菜，可以吃到多種菜色也比較划算 蘇菲家一共四人用餐，前幾天訂位時已經先預訂鹽烤台灣鯛囉!!店家安排好座位很快就上菜了，四菜一湯，及兩份炒麵，總共花了 $1,370元，不算便宜，中價位 👉鹽味烤魚 $450元 超大一隻用鹽封住的台灣鯛，一上桌還熱騰騰，店家會附一隻大湯匙，讓我們把它敲開在享用，魚本身味道就蠻鮮甜的，裡面好像是有塞入香茅還是某些香料，吃起來清甜舒爽，不沾調味粉很可以，大推👍👍 - - - 👉炒桂竹筍 $150元 平常在市區很少吃到，想說點看看，竹筍嫩嫩的口味一般般，給過 👉炒山豬肉 $250元 豬肉是帶皮下去快炒，吃起來有點韌，不知道山豬肉的口感是不是都這樣，搭配洋蔥辣椒，味道還不錯重口味，下飯 👉炒本地海菜 $200元 份量超多，微辣，本地海菜感覺很道地就點來吃看看，味道中規中矩，可是真的好多，差點吃不完 👉炒麵2人份 $120元 兩人份肉絲炒麵，分量適中，麵條不會太軟爛，味道還不錯 👉薑絲鴨腸湯$200元 鴨腸給的份量超多，200元的湯真的蠻划算的，鴨腸沒有腥味，軟嫩不會難咬斷，很讚👍 👉餐後記 #塭底烤魚 蘇菲第一次用餐，之前在網路上也看過蠻多人推薦，google評論有兩千多則，也有4顆星⭐，算是在地小有名氣的店家，菜餚分量也給的大方 四菜一湯，加上白飯炒麵，總共花了1,730多元，比起一般合菜餐廳，算中等價位，口味上算是老少咸宜，平常吃清淡的朋友可能有些會覺得稍稍偏重口味，不過鹽烤鮮魚除了很特別，也很新鮮好吃😋😋值得推一波，有路過#宜蘭 #礁溪 不知道要吃啥的朋友們不妨來嘗嘗看唷!!以上是蘇菲單純心得分享❤ 👇👇烤魚被吃個精光 - 塭底烤魚 回訪率 💛💛💛💛🖤CP值 💛💛💛🖤🖤 🏠宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段572號 🈺午間11:00-21:00 #宜蘭美食 #礁溪 #礁溪美食 #鹽烤魚 #塭底烤魚 #鹽烤台灣鯛 #宜蘭熱炒 #礁溪熱炒 #宜蘭合菜 #宜蘭 #yilan #yilanfood #taiwan #蘇菲愛吃🙋🏻‍♀️ ------------------------------------------------------------- 👉請追蹤蘇菲IG，會不定時更新打卡景點及美食分享唷!! 🔎sophie810620 #新手小編 🔎sophie810620 https://www.instagram.com/sophie810620/

【花蓮熱炒】愛上這味懷舊餐廳、重溫60年代眷村的古早風味、花蓮合菜餐廳推薦

愛上這味懷舊餐廳位於林森路與明禮路口處的尚志橋橋墩旁，旁邊有免收費的停車場，在一位難求的花蓮市區算是極佳的地理位置，暖色系的招牌燈光也使在夜晚格外亮眼，從入口處就能感受到濃厚的眷村風格。 室內的裝潢如同店名般，重現了一個70年代的傳統風格，各處的裝潢擺設都頗具巧思，懷舊的家具櫥櫃，店內的古早玩物，柑仔店的鐵牌、電話亭、汽水等等，甚至連牆上的標語都彷彿重現了當時的時空背景。 店內有八個大圓桌，大約60~70個座位，空間寬敞燈光明亮，不會因為擺設大量老物就有種老舊灰暗的感覺，合菜餐廳必備的酒水也應有竟有。 與一般的熱炒店不同，親朋好友或是三代同堂聚餐，勾勒出的都是不同的記憶，在年輕人看來或許新奇的，但在四、五年級長輩眼裡是辛勤耕耘的歡笑與汗水，又或是六、七年級生那段璀璨亮麗的花樣年華。 宮保雞丁兒 $ 180 雞肉軟嫩扎實，外皮帶有地瓜粉的酥香，加入大量的乾辣椒，但卻是很大眾化的微辣口味。 薑絲炒牛肉 $ 240 薑絲與牛肉拌炒，調味類似薑絲大腸，酸鹹的醬汁味道飽滿下飯。 愛上炒野菜 $ 150 具纖維嚼勁的野菜，搭配爆香過小魚乾與蒜頭，比起一般常見的蔬菜更有記憶點。 白玉兒煎蛋 $ 150 選用嫩豆腐，煎蛋的外層有著濃厚的蛋香氣以及微焦脆的口感，但相比其他出彩的料理，這道菜似乎就那麼相形失色。 炒飯 大火快炒至粒粒分明，搭配醬油的淡淡焦香，咀嚼時皆是馥郁的蛋香氣與飽滿彈牙的米飯口感。 炒麵 以烏龍麵取代常見的油麵，口感軟Q唰嘴。 蒜蓉蒸草蝦 $ 480 草蝦經過開背處理，除了本身的鮮甜還帶有蒜香與醬香，底部的嫩豆腐浸泡過醬汁後也相當下飯。 味增魚肉湯 $ 280 魚肉與豆腐也給得相當大氣，與一般的味增湯不同，味道帶有濃郁鮮甜的魚香，味增反而變成一個點綴效果。 當天用餐有四桌客人，出菜速度都在接受範圍，每道菜的味道也很到味，加上店內的氛圍讓人會想再訪。 在大家的印象中合菜餐廳都要多一點人比較好點菜，但其實愛上這味的一份菜約二人份，小家庭或兩人用餐點兩三道菜搭配一個主食類就可以了，不用擔心吃不完的問題。 愛上這味懷舊餐廳 店家資訊 Facebook：愛上這味懷舊餐廳 地址： 花蓮市林森路280號1樓 營業時間： 平日17:00~23:00 假日11:00~14:00、17:00~22:00 聯絡電話： 03 835 9527 聯絡電話： 03 835 9527 外送平台：Foodpanda、Ubereats 花蓮美食 延伸閱讀 【花蓮小吃】歐桑ou_sang1979海味職人、深藏不露的平價熱炒、歐桑米粉湯、下午不休息 【花蓮小吃】愛朱家 花蓮市區乾麵翹楚 超大份扁食乾麵只要55元 下午不休息 【花蓮市區小吃】大俠米糕、花蓮市區筒仔米糕專賣店、環境乾淨整潔、下午不休息 【花蓮市區】食画 花蓮市新開幕小吃店 不容錯過的平價好滋味 【花蓮美食】萬寶家食堂 隱身於花崗山的家常風味 傳統記憶的傳承 萬寶臘味工坊 【花蓮美食】飯人小吃店RiceMan、一碗簡單的蔥油雞飯、一份不簡單的銅板美味、飯人餐車、飯人菜單 【花蓮美食】虎藏燒肉丼食所-花蓮店、超滿足百元燒肉丼、十多種飲料味增湯無限自取、全台虎藏分店 ↓↓↓ 加入Mys旅人誌粉絲團，掌握旅遊美食最新資訊 ↓↓↓ Mys旅人誌的 部落格 Mys旅人誌的Instagram Mys旅人誌的Facebook Mys旅人誌的Popdaily

【林口美食介紹】超適合長輩及各式聚餐的中式料理餐廳( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

【林口美食介紹】適合長輩及各式聚餐的中式料理餐廳( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

 週末假期當然要聚餐啦～ 今天來介紹一間中式料理餐廳🍴 非常適合帶長輩及小朋友去～ 菜色豐富多元有超級多選擇的～ 過年過節再也不怕找不到地方了！ 避免人潮洶湧建議先致電預約哦(୨୧ ❛ᴗ❛)✧ —環境/菜單— 下圖是二樓的環境照/ 空間大氛圍也不錯/ 我們是預約最早的11點/ 所以沒有太多人/ 不過位置這麼多尖峰時段一定很可怕/ 一 菜色介紹一 還沒上菜前會附一瓶烏梅汁/ 沈著的韻味加上酸甜的滋味/ 非常解油膩也很開胃/ 可惜沒有拍到照片就被喝完了(´∀｀*) 客家炒板條 $120 先來介紹我最喜歡的一道菜/ 吃了這個完全不用再吃白飯了(^O^) 鹹香鹹香的非常好吃/ 是大人小孩都會喜歡的一款/ 不會死鹹所以單吃也是沒問題的/ 地瓜葉 $160 對於這個價格和這個份量/ 我覺得cp值不高/ 我覺得味道也是普普/ 如果真的很想吃菜還是可以點/ 鹹蛋苦瓜 $180 這道菜我想應該很多人不敢吃吧～ 對於不會討厭吃苦瓜的我來說/ 其實尾韻還是會有苦味/ 不過不敢吃還是可以嚐鮮/ 畢竟炒了鹹蛋黃味道有稍微壓過/ 裡面的配料不只炒了鹹蛋黃/ 還加入了三色蛋非常特別/ 老皮豆腐 $200 這個完全是老少咸宜的一道/ 雖然有辣椒但也不會辣/ 入口即化的口感真的超棒/ 如果不知道要點什麼/ 點這道一定不踩雷/ 鳳梨蝦球 $280 小朋友的最愛/ 滿滿的沙拉還撒了巧克力點綴/ 下面還鋪了清爽的生菜/ 外面裹的粉屬於古早味偏軟的那種/ 裡面吃的到一整隻新鮮的蝦子/ 不過覺得份量偏少有點可惜/ 宮保雞肉 $240 喜歡麻辣的朋友一定不要錯過這道/ 麻>辣 所以不怎麼吃辣的還是可以嚐鮮/ 裡面的肉是沒有骨頭的那種/ 有些重口味不過超級下飯的/ 也是一道必點的經典料理/ 小小總結一下～ 整體而言是個不錯的聚餐地點/ 位於林口三井附近/ 所以交通非常方便/ 開車的還可以把車停在三井/ 吃完飯後在去三井逛逛休息一下～ 這樣既可以安心吃也不怕吃太多沒時間消化(๑`･ᴗ･´๑) 店名：川井棧 環境 ★★★★☆ cp值★★★☆☆ 服務★★★☆☆ 食物★★★★☆ 以上為個人建議 沒有一定標準 所以還是以自己口感體驗為準哦！ 價位： 大約$50～$780不等 均收10%服務費 地址： 新北市林口區文化三路一段384-1號 營業時間： 星期一至星期日 11:00–14:00/17:00–21:30 -(可先致電詢問 以免踩空)- 電話： 02-2600-5383 #新北市林口區 #林口餐廳 #林口美食 #中式料理 #快炒 #熱炒 #合菜 #家庭聚餐 #聚會餐廳 #適合長輩 #過節聚會

新竹餐廳推薦｜在地人從小吃到大的眷村美食！各類麵食、餅與合菜應有盡有！

十一街 ｜美食推薦 最近天氣慢慢轉涼了，悄悄地要進入秋天啦！🍁 今天瑞貝要介紹「從小吃到大」榜上第二家的美食，位於新竹縣竹北市的十一街，座落在文化公園旁，公園底下就是停車場，非常方便🥰！ 這家餐廳的菜色可說是應有盡有，也都各具特色，麵飯類、各類餅食與合菜❣️！首先，招牌特色料理的『滷三菇』，將金針菇、百頁豆腐、高麗菜、秀珍菇與香菇等做成鮮甜的滷味，非常好吃又健康！另外一道招牌是『一口雞絲意麵』，特色湯頭加上意麵超級絕配，也很好吃但真的很一口🤣！ 這家店在新竹真的是久久屹立不搖，從長輩到小孩都愛不釋手，除了有各式各樣的美食可以滿足不同年齡的需求，像是光餅類品項，就有烙餅、蔥油餅、一窩絲餅、各類捲餅、蘿蔔絲餅等，暪個都好好吃，用餐環境也不錯，提供免費茶水，不管是哪容形式的飯局，都很適合呦✨！只是每到用餐時間真的是超！級！多！人！😖，都要等到天荒地老🤣，但也代表這家店多棒😍！現在疫情瑞貝都改外送，雖然也需要等一段時間🤣，但能吃到好吃的料理一切都值得了！ ✨瑞貝推薦菜色： 紅豆鴉片 $55嚼勁與鬆軟比例恰到好處的的餅皮，中間填入綿密的紅豆泥☺️，煎過不油膩，外表酥脆，一咬下去先是彈牙的餅皮，再得到綿密甜甜的內餡🤩，瑞貝粉愛的甜點呀🥺😍！ 乾炒牛河 $125牛肉軟嫩沒話說，與河粉真的絕配，味道十足，喜歡牛肉的貝貝粉不要錯鍋啦😍！ 白菜香菇炒年糕 $120這道及推薦給想吃多一點蔬菜的貝貝粉，滿滿的白菜與香菇與塊狀年糕拌炒在一起，飽足感非常的一道菜☺️！ 蘿蔔絲餅 $70Omg!真愛無誤❣️切成絲的蘿蔔與小肉肉、芝麻等包進圓的餅皮裡去烤，味道真的超級讚，瑞貝本身不太愛蘿蔔的那種，但我超級愛這道小點，每次必點的那種，貝貝粉有機會真的不要錯過呀😍❣️！ ✨店家資訊地址：302新竹縣竹北市光明一路275號🕰：10:00–13:00, 16:00–20:00（平日）、10:00–20:30（假日）📱：03 553 9368 ✨喜歡的話，記得愛按心、訂閱瑞貝呦😚！✨ 其他平台也可以看得到我喔👇Instagram @rebe_iscomingFacebook 瑞貝開的研究社 #新竹美食 #美食推薦 #新竹餐廳推薦 #十一街 #波波美食 

［ 貴十八 重慶烤魚 ］品項多到數不清的台南在地老店家

難得有朋友可以跟我一起吃合菜， 因為我那當兵時新訓好弟兄們終於肯出來聚餐了， 本來想說又是揪不到人吃飯， 找了家燒烤店， 但想不到與會人數超出預期， 趕緊啟動合菜計畫， 由我的台南老司機推薦了這家店， 然後跟老闆討論之後， 精選出以下這幾道美味菜餚！ ［ 帆立貝雞肉沙拉 ］ 老實說一開始以為就是普通的雞米花蔬菜沙拉， 但是吃下去之後， 發現不是雞米花， 所以想說會不會是炸魚塊， 但是吃起來又不太像是魚肉的口感， 後來才發現是帆立貝裹上粉漿後下去油炸的， 搭配上大量的蔬菜跟小番茄， 還有酸甜的沙拉醬， 是一道很清爽開胃的前菜。 ［ 上海重慶烤魚 ］ 這道有打破我對烤魚以往的認知， 以往的烤魚給我的印象就是給愛吃辣的人吃， 不吃辣的人， 基本上是慢走不送， 但貴十八給我的感覺是讓他變得更平易近人， 沒有太明顯的辣味或麻味， 而是讓我覺得有點類似於台式的紅燒魚， 裹乾粉酥炸後的魚肉， 外圍口感應該是會酥脆的 但因為吸收他的醬料湯汁， 反而變得微微濕軟， 加上水潤的魚肉， 變得非常好入口， 建議配上旁邊的豆芽跟嫩豆一起吃， 會比較有口感的層次變化。 ［ 干貝蛋餃蘿蔔絲煲 ］ 這道清爽的干貝粉絲煲， 非常推薦給牙口不好的朋友來試試看， 你可以吃到干貝的海鮮味， 蛋餃的蛋香跟些許的肉香， 接著是帶有微微口感的蘿蔔絲， 跟一般常見的粉絲來相比的話， 他會吃起來更有存在感， 而且蘿蔔絲經過久煮後的甜味， 會整個釋放出來， 然後他又吸收了上方干貝的鮮味， 讓整道菜吃起來既有鮮味但又清甜。 ［ 絲瓜文蛤陶板 ］ 上桌時是還沒熟的狀態， 還在嗶嗶啵啵作響， 光聽聲音就讓人期待 藉由陶板的高溫， 來讓上方的絲瓜塊還有文蛤熟成， 藉以保留食材最為純粹的味道， 而且一般用炒的絲瓜很容易炒過頭， 然後變得軟軟爛爛， 甚至糊掉， 我不是很愛那種口感， 但這種方式煮出來的絲瓜， 還保有外層的口感， 加上文蛤的鮮甜味， 真的好吃， 但這道上桌後， 必須搶時間吃， 不然加熱時間一久， 文蛤的肉不但會變小， 而且他的鮮味會變成鹹味， 這是比較需要注意的地方！ ［ 避風塘炒蝦 ］ 經過處理的蝦子， 再經過高溫油炸的過程， 起鍋時已是蝦殼極為酥脆的口感， 但是蝦肉還是保有水分及彈性， 基本上可以不用剝殼直接吃了， 真的可以把它當作高級版的蝦味先吃起來， 而對於避風塘炒蝦或是炒蟹最重要的靈魂－蒜酥， 很考大廚的功力， 要把蒜酥炒的夠香夠酥又要不吃油跟燒焦， 這很看火候的功力， 調味上口味不算太重， 對我來說這道主要是吃蝦的酥脆跟蒜酥的香氣！ ［ 紅燒獅子頭 ］ 貴十八的紅燒獅子頭的個頭其實不算大顆， 大小大概就比一般的貢丸大一點， 或許是差不多的大小， 他們的絞肉我覺得偏瘦一點， 因此咀嚼起來是比較有肉感的， 調味過的肉球先下鍋炸到定型後， 再跟大白菜下去煨煮到釋放出水分及甜度， 然後再被肉球吸收， 把結實變成鬆軟的口感， 而且吸收了白菜的甜度， 把平凡無奇的肉丸變成了迷人的味道。 ［ 上海菜飯 ］ 沒記錯的話， 這是我第一次吃上海菜飯， 他們是用可愛的釜鍋上菜的， 看起來很有日式感， 雖然這倒是中式料理， 上網查了一下， 傳統的做法是用雪裏紅或是青江菜， 搭配金華火腿下去製作； 但他們的吃起來沒有雪裏紅那股特殊的味道， 所以我在想他們應該是用青江菜下去製作的， 再搭配上一些蔬菜下去煮， 感覺上變得很有台式的菜販風格， 但他米粒沒有煮到過於軟爛， 雖稱不上到粒粒分明， 但也相差不遠了。 ［ 神仙一品鴨 ］ 老闆娘上桌時說這隻鴨燉煮了七小時， 所以她用夾子一夾就輕輕鬆鬆就骨肉分離， 調味部分也沒有到太重， 有醬油的醬香跟甜， 加上鴨肉軟嫩到幾乎可以說是沒牙齒也可以輕鬆吃的程度， 所以非常推薦給老人小孩吃。 ［ 玉米筒骨湯 ］ 他送上來時， 老實說他看起來真的非常普通， 不就是很家常的玉米大骨湯嗎？ 但喝了一口，馬上對他改觀， 首先他的湯色看起來是微濃郁的米白色， 但喝起來意想不到的清爽， 跟自家煮的味道完全不一樣； 尤其他用上了大量的白胡椒， 讓整鍋湯除了有大骨的清爽奶香味嗎？ 還是我該怎麼形容，哈， 又多了胡椒的辛辣刺激感。 然後有別於一般熬湯會用水果玉米來煮出所謂的清甜味道， 他們則是用了糯米玉米， 跟稍微熬到有點米白色的大骨湯搭配起來， 多了一個厚度的層次感， 但這對小朋友或不太敢吃辣的人就比較抱歉了， 但這算是第一次嚐到玉米大骨湯不一樣的組合搭配！ 有幾點要注意， 這次沒拍店內的菜單牆， 因為店內還有其他幾桌個人在用餐， 為了不影響他人用餐，就沒拍了！ 🌶：台南市東區光明街54號 FB：貴十八重慶烤魚 #貴十八重慶烤魚 #台南 #預約制合菜 #合菜 #光明街 #chinesefood #salad #duck #fish #pork #spicyfood #taiwanfood #改良式台灣菜 #popdaily #popyummy #川菜 #台菜 #粵菜 #馬來菜 

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