【台北】大安｜Baan Taipei。品嚐米其林大廚的曼谷泰式家常料理Thai Family Recipes

跳過一般常見的連鎖泰式料理，這次聚餐選擇了隱藏在東區巷弄內的泰式家常料理。 ✅Blog原文連結 ➼https://candiceontheway.blogspot.com/2020/04/baan-taipeithai-family-recipes.html 又來到一年一度慶祝生日的歡樂日，礙於前幾天大雨滂礡，原訂3/28用餐改到今日才前往餐廳。因為想品嚐不同口味的餐廳，在網路上搜尋好久，發現了這間位在東區的【Baan Taipei】。 【Baan Taipei】是由2018年獲選《米其林指南曼谷》大廚 Thitid Tassanakajohn（又稱Chef Ton） 與 台北米其林一星餐餐廳 MUME 主廚林泉合作，將經典泰國美食帶到台灣。 「Baan在泰語就是「家」的意思，我們希望有一個地方，能讓家庭成員都聚在一起用餐，並把家的料理與客人分享，就像邀請客人到家裡用餐一樣。」——節錄自【Baan Taipei】官網。 「如果Le Du是我的熱情所在，那麼Baan就是我的靈魂——主廚Ton」——節錄自【Michelin guide】官網。 官網說明直接正中內心，強調家常口味的泰式料理，內心雀躍地想知道和一般常見有什麼區別。直接利用官網線上預訂，預定成功後手機與Email都會收到成功預訂通知，也可以順便欣賞菜單內容。 直接使用線上預訂方便快速，還可以順便加入行事曆當中，不會忘記重要聚餐時間 因為最近COVID-19疫情嚴重，預約完畢之後，店家立刻撥電話確認預約內容，順便也會詢問客人近期是否有出國旅遊史與體溫是否正常，同時告知如當日用餐量測體溫大於37.5度，則無法入店用餐。另外說明當日為讓用餐客人安心，位置也會盡量安排梅花式座位。 這樣提前先與客人口頭說明相關事項覺得很貼心，讓進入餐廳用餐客人可以放鬆心情好好享受美食佳餚。 搭乘捷運藍線抵達〖忠孝敦化站〗由五號出口步行3分鐘左右，就看到【Baan Taipei】慵懶又清新的店門口，進門前的小花園區擺設不同植物，營造像是度假悠閒的氣氛。 喜歡這樣簡單用植物點綴的門面 進入門口前有一種儀式感，洗去都市氣氛，轉換為度假模式 比起乾燥花系列，更喜歡實體花草點綴 踏入店內，服務人員先是確認訂位名稱，同時量測額溫與提供酒精消毒。接著服務人員就領著我們到四人位坐下，仔細觀察周圍，如同先前電話說明的呈現梅花座。與其他客人保持一個桌距，服務人員也全都戴著口罩防疫確實！加分！！！ 店內擺放不同格式的名片 飲料酒吧區 採光很好的高腳座位區 被安排的四人座 擺放在位置上的餐盤、餐具與菜單 除了基本菜單之外，還有套餐與酒單 第一次來餐廳用餐，最喜歡有套餐系列的搭配，可以直接無腦選菜，還可以先小試餐點是否符合自己的胃口。於是我們點了四人合菜，另外單點泰式奶茶與San Pellegrino搭配。點菜的時候，服務人員很用心的幫我們介紹菜色，也可以依造自身口味調整辣度與鹹度。 圖/翻攝自Baan Taipei官方照片 等待餐點的同時，環顧店內裝潢與一般泰式料理店裝潢截然不同，少了些熱絡歡樂，多了一點成穩與優雅。儘管整間店面沒有很大，但擺設與桌距設計讓人很放鬆。 沙發下有提籃，可以放置包包或外套 墨綠色、木紋與竹藤編織營造優雅氛圍 往地下一樓牆面亮點，滿滿泰國風情的大象 洗手間在地下一樓 有附上備品的洗手間很貼心（酒精/牙線/護墊） 另有販賣【Smilogy_tw】代理的荷蘭品牌【Zuperzozial】環保餐具，均由竹子纖維與玉米澱粉製成，既環保亦可長期使用 〖San Pellegrino〗，$ 160/瓶 因【Baan Taipei】無免費茶水，所以點了一瓶氣泡水來喝，服務人員也會詢問是否需要檸檬或冰塊，我們先是點了檸檬片搭配，後面又再追加了冰塊，果然氣泡水還是要冰冰涼涼才好喝。 檸檬和冰塊都是免費 送來的冰塊是用公杯裝，一直很擔心敲破 〖泰式奶茶〗，$ 120/杯 每次品嚐〖泰式奶茶〗時都會很擔心太過甜膩，出乎意料的這杯味道清爽很多，點餐時有特別與服務人員告知要少冰，實際送來為薄碎冰，不影響口感，比較特別的是【Baan Taipei】注重環保，除了餐盤之外，吸管同樣也是由竹子纖維與玉米澱粉製成。 〖金錢蝦餅〗，$ 380 /四人合菜 炸得金黃酥脆的蝦餅，一口咬下可以吃到滿滿的蝦子、豬肉與香菜根，Q彈又豐富的內陷，搭配甜香的梅醬一起享用，很適合作為第一道開胃小點。 〖沙爹豬肉串〗，$ 280 /四人合菜 豬肉串本身已有簡單調味，額外可搭配辣味沙爹醬或酸甜檸檬醬享用，這是比較讓人失望的一道菜，個人覺得豬肉串烤太乾（肉汁消失），咬起來比較沒有嚼勁。 〖香茅拌松阪豬〗，$ 420 /四人合菜 送上來的時候，第一個感覺是量好少，但實際搬開才發現用料很扎實，松阪豬也不是只有一兩片而已。這道菜意外是今天第一名，鹹香麻辣的味道在入口瞬間擴散開來，松阪豬的肉質鮮嫩有嚼勁，搭配泰國香米一口接著一口，超級下飯。當時點菜的時候，這道還特別請服務人員調整為「小辣」，如果下次再來品嚐的話，可以直接從正常口味下手。 〖泰國香米〗〖有機糙米〗，$ 60 /四人合菜 〖泰國香米〗為實際泰國進口的泰國長米，而〖有機糙米〗則是出自於宜蘭有機栽培，以口感而言，個人喜歡〖泰國香米〗多一些。 在點合菜的時候原以為只能〖泰國香米〗或〖有機糙米〗二選一，實際享用的時候很多菜色都很適合配飯，沒兩三口就吃完一碗，詢問服務人員後，才知道〖泰國香米〗或〖有機糙米〗都可以免費以碗為單位續飯。隨便就吃了六碗，對於我們這些超級飯桶覺得很划算。 〖東北酸辣滷肉〗，$ 320 /四人合菜 特別點這道〖東北酸辣滷肉〗是想比較一下與台灣滷肉的差異。【Baan Taipei】所做的〖東北酸辣滷肉〗多了香茅與檸檬葉的香氣，由原本的鹹味轉換為清新口感，不膩口。豬肉滷到軟嫩，用筷子輕夾就會散開，也是一道很下飯的料理。 〖清蒸檸檬鱸魚〗，$ 980 /四人合菜 連續兩道口味較重的主菜之後，轉換到簡單料理的〖清蒸檸檬鱸魚〗，鱸魚本身處理的不錯（吃魚都很害怕吃到沒殺乾淨），醃製醬料搭配大量檸檬與香菜，調味不會過酸，反而能突顯驢魚的鮮美。 〖蠔油炒空心菜（清炒）〗，$ 180 /四人合菜 原本有點後悔請服務人員將這道菜調整為「少鹽」，因為擔心過於單調，等上桌品嚐之後才發現，調整為「少鹽」可以吃到青菜本身的鮮甜，外加大蒜的香氣。 〖椰漿雞湯〗，$ 460 /四人合菜 原先在〖椰漿雞湯〗與〖酸辣海鮮湯〗之間猶豫不決，照理來說應該要選擇〖酸辣海鮮湯〗才對，但想到已經有兩道辣味菜色，不想一路辣到底，所以改選擇較為暖胃的〖椰漿雞湯〗作為收尾。其實吃到這裡已經飽了（畢竟我們狠狠嗑了六碗飯）。想說只剩湯可以慢慢喝，結果碗底一撈不得了！超多雞肉在湯內，每次以為吃完了又還有雞肉，用料扎實！！！ 〖香蘭葉雞蛋糕（需預訂）〗，$ 180 /四人合菜 雖然菜單有備註〖香蘭葉雞蛋糕〗如需享用需提前預約，點餐時服務人員有特別告知可點此道菜，所以就省去預約的過程，直接在套餐內變更甜點為這道。雞蛋糕有香蘭葉淡淡的香氣，外層烤得酥脆，中間內餡柔軟，做為結尾甜點是很不錯的選擇。 【Baan Taipei】採桌邊結帳服務，但因我想刷手機載具存發票，所以還是需要到櫃台旁進行掃描 。唯一比較納悶的是四人合菜除了飯類可以無限續碗之外，不知道份量是否有增多，總計下來如果每樣都是單點（除飲料外）還比合菜便宜？！也許下次再訪會考慮全都使用單點模式。 【Baan Taipei】除了餐點與用餐環境舒適之外，服務人員也很專業，不論是更換餐盤或是收拾空盤的頻率很高，如對餐點有問題也能隨時說明餐點內容，如用不習慣叉子吃泰國料理，服務人員也會附上筷子給我們使用。僅管餐廳有限制用餐時間為120分鐘，但當天用餐沒有客滿的情況下，我們就從11:30一路坐到14:00才離開。 》相關資訊 Baan Taipei｜線上訂位 ✔︎ 限時120分鐘｜✔︎ 可刷卡｜✔︎ 手機載具 Candice 真真 ✭ Gap Year探索世界 ⤐ 旅行大洋洲、南美洲、歐洲、非洲、亞洲 ✈️ 更多旅遊分享資訊如下： ✅Blog ➼ Candice on the way ✅Instagram ➼ Check Here ✅Popdaily創作者計畫 ➼ Learn More #台北 #餐廳 #東區 #大安 #泰式料理 #家常菜 #美食

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