【台南東山美食】鴨肉麵線糊｜五星大廚回鄉開店、肥嫩煙燻鴨肉X麵線糊X番茄辣椒醬堪稱絕美搭配 近籃記東山鴨頭

說到台南，是我六都當中，最喜歡的城市之一，也不算陌生。 但在這次下來台南旅遊之前，打開了自己的雲端相簿搜尋，來過這麼多次台南的我，居然沒去過「東山」，對東山這個地點也完全沒有概念(慚愧)，在好友阿威的邀請之下，我帶著幾位好友來到他的故鄉-台南東山，除了品嚐阿威親手創立的道地小吃「鴨肉麵線糊」，也順便逛逛充滿文化與美食聚集的東山老街。 文章更多連結:https://linktr.ee/18eatsteam 鴨肉麵線糊-形象短片 店家介紹 阿威老師的鴨肉麵線糊，位於東山老街、知名的籃記東山鴨頭旁，「阿華砂鍋魚頭」門口攤位，目前六日都有擺攤喔！ 餐點介紹 介紹完了「麵線糊」的湯底，接著介紹靈魂「鴨肉」，鴨肉選用上等肥鴨，呈現非常漂亮的金黃焦糖色，阿威讓我嚐了一口，出乎我意料的肉質完全不乾柴，十分肥美，在口中咀嚼除了煙燻的香氣，更有著鴨肉本體散發出的鮮甜滋味，口感完全不輸五星酒店的烤鴨。 鴨肉麵線糊，在鮮甜的麵線糊湯頭加入肥美的煙燻鴨肉，是這裡的招牌商品。 我常常說，台式料理最重要的就是「辣椒」，辣椒做的美不美味，關乎整體味道的靈魂。【鴨肉麵線糊】的辣椒，是阿威自己親手炒製的「番茄辣椒醬」，一開始我聽到番茄辣椒與麵線糊的搭配，腦海中還無法想像兩者的味道，沒想到試了後才知道味道如此契合，敢吃辣的朋友一定要加。 「番茄辣椒醬」是小辣的等級，番茄的清香與適中的辣度，不但不會太辣辣到舌頭刺痛，還能有效的替麵線糊提味、讓麵線口感更加清爽不膩。 採用台南東山在地的食材、在地炒製，我走之前直接外帶一罐回家孝敬媽媽XD 蚵仔麵線的蚵仔也太大顆了吧！ 招牌的「鴨肉麵線糊」，煙燻鴨肉與鮮甜濃郁的湯頭再加上清爽的番茄辣椒醬，是我吃過最特別又搭配的組合。 吃完了【鴨肉麵線糊】我也十分推薦點一份阿威家人開的砂鍋魚頭，湯頭清爽、鮮甜美味，非常貼心的已經先將魚刺去除非常好入口，絕對是Gavin吃過好吃砂鍋魚頭的前幾名。 著名的「籃記東山鴨頭」也在【鴨肉麵線糊】隔壁，營業時間還沒開始就已經大排長龍，口味偏甜，很適合配上一瓶啤酒ＸＤ 後記 認識阿威也一段時間了，看著這些日子以來他從廚師身份斜槓美食攝影、Youtuber，到南北奔波回鄉開店、將多年累積的經驗貫注於一碗【鴨肉麵線糊】當中，並且將大受好評的「威辣番茄辣椒醬」精緻化、品牌化，在這過程中兢兢業業，沒有放掉任何一項工作，我除了佩服，更多的是景仰，景仰他在北漂多年後，回家貢獻家鄉的精神、景仰他非常有想法的，一步一步創造他的美食天堂。 推薦大家，來台南東山一定要品嚐這碗五星主廚－阿威老師親手製作，結合在地濃郁滋味的【鴨肉麵線糊】。 店家資訊 店名：鴨肉麵線糊 電話：0970-438-163 地址：臺南市東山區中興路15號（籃記東山鴨頭旁） 營業時間：假日11:00-19:00

愛花蓮 - 摩利東山鴨頭 (中山店)

我是到花蓮玩時路過吃宵夜的旅客， 印象最深刻的是溏心蛋， 明明就是熱呼呼的東山鴨頭， 裡面卻是剛剛好的軟Q蛋黃， 一顆是20元， 有別於一般常見的東山鴨頭， 一般大多是鳥蛋居多， 沒想到也能做成溏心蛋，推~ 其它也入味，偏油了一點， 買了甜不辣、豆干、米血、脖子、皮等等， 東山鴨頭大概都差不多價位， 甜不辣2片15元，特別標示， 應該是老闆被問怕了，哈哈~ 尤其是脖子、東山鴨頭這類帶骨的， 啃著也香阿，而且不會鹹的嚇人， 帶回住的旅店吃挺怕被投訴， 味道重又香~ 唯一小缺點就是當天去的時間比較晚， 又是平日非假日， 選項就比較少了點， 老闆動作很快，所以雖然小排隊， (我是疫情前去買的喔~) 所以沒有等很久， 如果到花蓮剛好住附近， 可以列入宵夜選擇之一， 記得買溏心蛋~~ ------------------------------------------------- 摩利東山鴨頭 (中山店) 花蓮縣花蓮市中山路416號 +886 38328758 星期一 & 四 休息 營業時間 16:30–23:00 ------------------------------------------------- Isa小眼睛 https://linktr.ee/isaisa0913 快快加我，訂閱我，一起玩兒~ #花蓮美食 #花蓮宵夜 #花蓮 #中山路 #花蓮中山路 #花蓮吃什麼 #摩利東山鴨頭 #東山鴨頭 #摩利 #好吃 #花蓮好吃 #溏心蛋 #花蓮旅遊 #花蓮吃吃 #宵夜

每天都大排長龍的好味道｜蔡東山鴨頭(附完整菜單)

每天都大排長龍的好味道｜蔡東山鴨頭

在新北市蘆洲區的忠義廟對面、農會前，有間一開店就很多人排隊的在地美食 企鵝大約下午六點多去購買，就等了20分鐘左右呢，想一嘗美食也真的很需要耐心的😂😂 想吃什麼就拿起左右兩旁的籃子及夾子夾取，選擇蠻多樣化的，價格落在20元~130元 東山鴨頭怎麼可以沒有鴨頭呢，店家有先將鴨頭處理過，等客人夾取時再切塊及下鍋油炸，感覺滷的很美味，但企鵝不吃鴨頭，所以無法告訴大家好不好吃😅 夾完餐點之後，先到旁邊的小工作台，讓店員算價格結帳及領取號碼牌 說要等20分鐘，真的一點都不誇張，看這些籃子就知道生意有多好了😂😂 用餐心得 🔸甜不辣(4片)NT$25 吃起來口感紮實，有魚漿味 炸過後的皮微脆，店家調製醬汁吃起來甜甜鹹鹹的，有入味👍👍 🔸豆干(4片)NT$20 豆味蠻重的，可惜相較甜不辣，就沒那麼出色了😅😅 店家資訊 📞0982-554-770 🏠新北市蘆洲區長安街119號(農會前) 🕰17:00–01:00 🚫週二公休 用餐日期 📆2021/04/11 搜尋🔎#企鵝吃新北 看更多美食 也別忘了追蹤企鵝ig接收第一手消息🔎72.foodie #必吃 #小吃 #小吃店 #東山鴨頭 #蘆洲 #三重#晚餐 #宵夜 #三重美食 #在地美食 #三重 #吃貨 #企鵝吃美食 #企鵝吃三重 #點心 #蘆洲美食 #delicious #yummy #foodie #food #lunch #dinner

📍台中北屯<黃毛ㄚ頭>

在嘉義文化路夜市很夯的黃毛ㄚ頭在台中也有啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 🏷鴨頭 $55 🏷鴨翅 $30 🏷鴨舌 $15 🏷鴨皮 $15 🏷豬大腸 $45 🏷鳥蛋 $20 滷過之後在炸！味道特別香~ 整體吃起來有種甜點的香氣~ 他們家的鴨翅炸的很酥,裡面咬開很有彈性！ 非常適合嘴饞的時候吃🤣 豬大腸很特別,處理的很乾淨 可以點來吃看看~ 豆乾跟豆腐也都表現的很不錯~ 是宵夜嘴饞的好選擇~ - 🚩：台中市北屯區東山路一段225-13號 ⏰：15:30~23:00 📞：0966-515-167 🆔： @yellowgirltaichung - #東山鴨頭 #黃毛丫頭 #黃毛丫頭東山鴨頭 #台中美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #台中宵夜#台中北屯 #台中北屯區美食 #台中北屯美食 #宵夜 #宵夜美食 #嘉義美食 #taichungfood #taichungfoodie - 🔅分類標籤🔅 #潔西ㄔ台中北屯 

高雄美食 東山鴨頭

🍽｜Kaohsiung #陳記東山鴨頭｜ 很快就週三了，感覺本週過的有點快，先過了冬至，再過生日，接者迎來聖誕節，每天十二月都是最開心的月份🥳 今天來跟大家分享一家新開的東山鴨頭，位在富國路上靠近新莊仔路早市這邊，這家東山鴨頭，是我這幾年吃過的以來，最讓我難忘的口味了🥺 🥢 東山鴨頭(依種類跟數量計價) 💰 275$ 各種品項都滷的非常入味，而且炸過後，吃起來完全不油膩！ 大腸、雞皮、米血、雞脖子我個人私心推薦❤️ 大腸滷的蠻軟的，還保有一點咬勁，但不用咬三兩下就化開了，肥而不膩帶有一點Q度，讓人越吃越愛～一條也只要30元，真的很平價！ 米血吃起來外層不會刮口，裡面咀嚼起來也不會硬，再加一點辣，超級涮嘴的啦‼️ 雞皮口感Q軟Q軟的，處理的也乾淨沒有多餘的雞毛跟油味，愛吃雞皮的朋友快來嚐嚐😍 最後是我的摯愛，雞脖子🤤 愛啃骨頭的朋友雞脖子絕對是您的最佳選擇，雞脖子在口中咬的香氣實在太迷人，再來上一口啤酒🍻啵棒💯💯 其他像是雞屁股、黑輪、百頁豆腐、鴨翅、熱狗、芋粿、鳥蛋跟丸子，幾乎完全不會讓人踩雷！味道都很有水準的👏 攤位乾淨，吃起來完全不油膩，且各項餐點都很便宜，買了兩大袋三百有找，我還不吃爆！！（幾乎2-3天就會來報到一下😳 ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 陳記東山鴨頭 📍 高雄市左營區富國路520號附近(新莊仔路富國路傳統市場外圍) 🈺 13:00-23:00 🚷 週一公休 #taiwanfood #kaohsiungfood #foodphoto #foodporn #foodie #foodblogger #food #khfood800 #igerstaiwan_foodie #4foodieforfoodie #popyummy #igers #相機食先 #相機先食 #食記 #吃貨 #台灣美食 #高雄美食 #高雄 #台灣 #左營 #左營美食 #syuan吃東山鴨頭 #雞屁股 #米血 #黑輪 #大腸 #雞皮 #小吃 

新北美食｜汐止區｜汐止火車站旁老滷汁飄香的人氣老店【 阿正東山鴨頭 】﻿

阿 正 東 山 鴨 頭 汐 止 火 車 站 東 山 鴨 頭 🔺 鴨脖子 $50 🔺 雞屁股 $25 🔺 雞皮 $25 🔺 米血糕 $25 🔺 甜不辣 $25 📌 先點餐領取號碼牌，取餐時再付款 📌 評價表示收費金額常會有誤，建議畫單後先自行核對 📌 50元以下消費不提供提袋 ———————————— #鴨脖子 滷得很入味，吃起來也很軟嫩，在吸允骨頭時還可以吸到滷汁的香氣，超讚👍🏻 #雞屁股 #雞皮 這兩個容易有怪味或是油味的品項也被處理得很好，也不會因為油炸而變得乾乾扁扁的，愛吃的人必點！ #米血糕 跟 #甜不辣 是最常見卻也是最容易踩雷的了，滷得不入味或是油溫不夠都容易讓簡單的食材變得不是那麼好吃，但不用擔心，這裡的口味很入味又炸得酥脆，艾瑪覺得很OK👌🏻👌🏻👌🏻 這家的品項很多，大部分都已經被滷到黑金黑金的色澤，看起來就讓人食指大動！ 他們很傳統的在油炸之前會把食材重新下滷鍋再滷過一遍，下油鍋之後滷汁的香氣也會瞬間爆發，再等餐的時候簡直是一種煎熬，因為太想吃了啊~~~~~🤤 ▪️ #阿正東山鴨頭 是位於汐止火車站旁的老店，之前每次騎車經會都會聞到超級香的東山鴨頭香味，每次都想說要找機會去吃，結果到現在才第一次吃到😂😂😂 而且他們居然還可以選擇不油炸，所有食材都可以直接當成滷味來吃，下次有機會艾瑪再去沒有炸過是不是也一樣好吃~💛 ———————————— 🏠 地址 │ 汐止區大同路二段544號之1 🚫 公休 │ 週一 ⏰ 營業時間 │ PM 05:00 ~ AM 02:00 ———————————— ———————————— IG ｜ foodie__emma FB ｜ 林艾瑪的吃貨食記 ——————————— 吃貨食記🍽請搜尋🔍 #艾瑪吃什麼 #艾瑪吃新北 #艾瑪吃汐止區 - #popyummy #波波發胖 #cakotaiwan #dcard美食板 #foody吃貨 #姐夫愛吃滿福堡 #林艾瑪的吃貨食記 #汐止火車站東山鴨頭 #阿正東山鴨頭 #正記東山鴨頭 #汐止美食 #汐止 #新北美食 #汐止火車站 #汐止火車站美食 #東山鴨頭

《南崁》一人獨立作業的好滋味。台南呂家東山鴨頭

至少要等30分鐘的酥脆東山鴨頭! 在地人推薦的這家東山鴨頭，大家已警告我絕對要等。排隊點餐要等、領取餐點要等，原因就是老闆全都一人獨力作業，但我很好奇，東山鴨頭能多厲害? 點餐還有潛規則，首先前面會有六個鋼盆，假如六個都滿的，那就是要等，有空盆才能夾你的，夾好後就是下一階段的排隊了，等待老闆炸你酥脆美味的鴨頭🦆 大腸頭 $90 敏豆 $30 必推大腸頭及敏豆! 大腸頭原來可以這麼酥脆，中間的大蔥增添了清爽及甜味；其他人的盆裡都有敏豆(四季豆)，不夾好像有點對不起自己，搭配其他果然好吃解膩，有蔬菜的鮮脆清爽，豆子也頗嫩🥬 鴨腸$30 甜不辣$20(三片) 香甜醬料無法抵擋! 鴨腸本身的脆度加上獨家的滷汁秘方，讓鴨腸多了一份甜味；甜不辣稍微膩口，但也是Q彈有嚼勁，喜愛甜不辣的朋友不妨試試😋 鴨脖子$20 帶皮的入味鴨脖! 老闆的價錢真的超佛心，一根脖子居然只要20元🤩外面吃的鴨脖子通常是中間骨頭沒入味，但它們是吃到中間還令人吮指回味，啃到我捨不得丟骨頭，無去皮的脖子原以為會讓人覺得油膩，想不到吃起來富有滷香及嚼勁🥰 鴨頭殼 $20 心中排名第一的鴨頭殼! 這個就是完勝我的終極選擇，骨頭酥脆到可以吃下去，骨頭咬開中間也充斥著醬料的咖啡色，滷得透徹，鹹香帶著滷汁甜味，即使放涼過了1個小時，吃起來依舊不膩，這讓人怎麼不二訪它呢😍 最後做個總結，在今天吃了這麼美好的食物之後 減肥? 明天的事。 如果你喜歡我的文章，請持續follow 絕望減肥少女 #桃園 #桃園美食 #南崁 #南崁美食 #東山鴨頭 #鴨頭 #呂家 #台南 #豬血糕 #甜不辣 #敏豆 #豆干 #大腸頭 #鴨翅 #雞心 #taoyuan #nankan #streetfood #food #yummy #dongshanduckhead 店家資訊 呂家台南東山鴨頭 電話：無，不接受電話點餐 營業時間：17:30-01:00 地址：桃園市蘆竹區南崁路152-13號 👍《中壢》久違了，吃得到海味的坐著做。海鮮丼飯專門店! 👍《桃園》藝文特區須採預約制的甜點。日京屋 👍《南崁》脫穎而出的飲料店。初夏Chu Sha手作茶坊 👍《南崁》晚上八點才吃得到的隱藏版燒肉飯。香菇肉粥 👍《南崁》只賣三種也嚇嚇叫。香雞排蚵仔煎花枝羹 👍《八德》晨初好食。連平日來也要排隊的平價早餐 👍《八德》深夜小酌的好所在。桐板饌 👍《八德》平日上班的好夥伴。正宗煎包大王 👍《八德》連鎖店也能有自己風格。東方美 👍《八德》米其林的湯頭。小郜家 濃厚雞白湯拉麵

📍泰山•佳味香東山鴨頭

喜歡吃東山鴨頭嗎😂❓ 那快來嚐嚐🤩 獨特的醬汁真的讓我常吃不膩欸❤️ 清爽焦香🤤

東山鴨頭共 8 則文章

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新北美食｜汐止區｜汐止火車站旁老滷汁飄香的人氣老店【阿正東山鴨頭】

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📍泰山•佳味香東山鴨頭

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