A CUT牛排館【台北中山】遼寧新址，與其不溫不火的肋眼，良心建議美國極黑和牛A CUT$5800狠心點下去@小女張氏

A CUT一句話: 「與其雙人肋眼$6400中規中矩的不溫不火，良心建議一人份極黑和牛A CUT$5800狠心點下去！才不會後悔」 原在國賓飯店裡的A CUT因危老改建所以已經搬到 台北市遼寧街177號富邦遼寧大樓2樓，千萬別跑錯 南京復興捷運站一出來即到達，非常便利 假日的晚餐，一出捷運站就看到餐廳人員在門口指引方向，貼心 搬到遼寧夜市旁邊感覺要來個海鮮餐廳才對 不過富邦這棟大樓很新，所以整體給人的感覺是好的 依著手扶提往二樓就抵達A CUT 多年榮獲米其林一星，但2022可能因為搬遷所以沒參加吧?! 雖然有網友二訪後覺得沒有一次的驚艷，不過小女依舊期待 整體內裝與舊址幾乎是神還原 色調、紅酒櫃、燈光都是走暗色華麗風 全程厚地毯的棉柔讓飯店感再次席捲而來 華麗的來源小女覺得從吧檯就開始 不同色調的燈光一直延伸到用餐區天花板大量的小吊燈 造型像冰塊也或者說水晶，繁複的顯得有點花俏 有種來到高冷水晶洞吃飯的感覺，深藍配深灰顯得嚴肅低沉 小女個人覺得有點為了刻意表現出高端，而將許多元素擠在一起失了平衡 就是將貴的東西都擺出來 傳統老派的本質又想追求現代時尚化的互斥感 平衡不當的花俏感讓場域落入像信義區普及的餐酒館或BAR 小女更偏好內斂、氣質與精緻的風格 可半開放式的廚房這點打破多數高單牛排館的風格 讓客人入場時可以看到廚師處理食材，這點很不錯 A CUT套餐及單點都有，小女這次點的是套餐 內含前菜、湯或沙拉、主餐配菜、飲料甜點 麵包最基礎的開端，雖說只是麵包 但網友們對於各家高單牛排館的麵包評價也是一場爭霸戰阿~ A CUT的麵包超麥超五穀，那個麥和五穀有種生生的味道濃郁到有點嚇到 趕緊配上鹽味奶油的軟化立刻順口許多，帶著精緻鹽味的奶油，好吃 小女平常不怕五穀麵包，今天怎麼反常了?! 另一沾醬是油醋醬，可醋香不顯著 麵包口感倒是不錯，外層烤得酥脆，內層鬆軟 而且小女發現外場不太說菜，除非你問 所以那...應該是油醋醬，對吧?! 不過小女更推莫爾頓的洋蔥大蒜麵包~~真的爆好吃 還有網友特地為這麵包寫一篇分享文，真有趣 擺盤精緻小巧，一抹似荷葉的葉片立體的裝扮在上 視覺上似夏日的繽紛(疑~現在12月耶!) 胭脂蝦用量豐足口口品嚐到胭脂蝦肉軟中帶著微彈韌的跳動感， 三小片的份量很有誠意，鷹仔豆泥味道不明顯 醬汁是熟悉的泰式鹹香味道，交雜點傳統中式的感覺 味覺保守的人點這道，安全過關! 一開蓋擺盤精緻高端的像是道法式甜點 外場依舊沒有說菜~就讓小女舌頭來反饋給大家吧 網路查過才知道這道是春天時的新款菜色 避免魚子醬沾染金屬氣味所以都會以貝殼湯匙食用，矜貴感再次提升一檔次 白色是京都味噌，黃色柚子番紅花，搭配細緻的小綠葉是蝦夷蔥 整體味覺融合上清麗爽口，若在春暖花開的春天相襯得宜 (繼胭脂蝦塔塔第二次~疑~現在12月耶!) 入口咀嚼每樣食材味道循序漸進地擴散，層次豐富 似是柚子、蒔蘿、輕檸檬的那種爽口感 蟹肉份量十足撲滿整個底層，紮實鮮嫩吃得出真正蟹肉纖維的精巧 與之調味搭配更是相得益彰的鮮美，口口都珍貴! 整體而言魚子醬味道並不搶眼，不像鮭魚子有啵啵的口感 卻也搭配出一抹鹹鮮吧! 這加價屬實推推 看到蟹肉不點就覺得對不起自己~哈! 中間的漂浮物是麵包配上蟹肉 蝦或蟹熬製的湯都帶有食材天然的微微苦味，是大人的苦味 小女很愛微苦味縈繞味蕾點綴鹹鮮 A CUT的前味有這種感覺，但不知為何到了中後味口腔只剩苦味裊裊?! 湯頭底蘊是厚實飽滿的牛肉醇香 肉質熬出的甘甜顯而易見來個直球對決 似是台南牛肉湯3倍的濃縮版，湯質澄清無雜質非常順口，溫暖! 金桔檸檬爽口清新，清口的雪波登場代表即將迎接這次的主角 各種口味的鹽現在也是高檔牛排標配之一 開頭時開了一瓶白酒，約1800左右，味道普通是一般白酒標配的酸澀 記憶點低，進入牛排環節時決定在試一支 THE PARING大受現場所有人好評，果然Point Noir從沒讓小女失望過 香氣是厚實的清爽感，似是果香般的清麗美好，光聞就讓人心曠神怡 酒體輕盈，單寧高雅細緻，滑順入喉，猶如人見人愛的小仙女般清甜美好 若是單飲配上點起司、蘋果都是非常享受的選擇~ 而搭上牛排發揮微解膩的功能，最佳讚賞是完全不會引出牛肉的鐵腥味 極推THE PARING!! 鴨肝 $500 加價 談牛排前先來聊聊這塊鴨肝，請各位家人們可以的話加點下去吧! 鴨肝會因不同批貨品質維持有點看運氣~今天A cut的鴨肝讓小女極滿意 第一次吃羅西尼牛排時(鴨肝配菲力)是在天母的一間義大利餐廳 小女初嚐這組合完全驚呆，怎麼有如此完美的神仙眷侶 至此小女有機會就會點鴨肝 之前被沾美和雅室的鴨肝完全嚇傻，腥味..臭味真的是另一種驚呆 這次A cut鴨肝肥美碩大，完全不腥臭，完美帶著鴨肝香氣 口感滑潤，若很真實的敘述就會像是很嫩很嫩的鴨血 配上肋眼如同上了一層粉紅泡泡濾鏡，好的鴨感就是戀愛的感覺~ 表面焦化的鑽石菱形紋象徵著奢華的微笑弧線 可惜一點點是邊角處少了微焦脆的小確幸 鴨肝口感滑潤之餘若可再往上提升一點點到像融的巧克力般絲滑黏稠就更極致 但A cut的鴨肝已經讓小女非常慶幸了 是不是大多高檔牛排的擺盤都一樣?! 鑄鐵鍋加烤蒜頭也是一種標配 400g份量非常十足，我們兩個女生分食最後還打包 這應該是A cut最划算的一道~呵! 牛排一上桌那高級牛肉獨有的烘烤香氣縈迴繚繞在鼻腔裡~ 新台幣的味道，真香! 表層的焦褐色+粉色的切面就是好吃的標記認證色， 左上角的兩小塊是上蓋肉俗稱"老饕"就是這部位 數量稀少，也是貴桑桑的部位 可惜的是這塊上蓋肉剛好切中牛筋的正C位 小女在切的時候費了好一番力氣 還好算能嚼的去，不然A CUT的招牌就危險了 友人的上蓋肉明顯好些 以高價牛排的標準來論，這塊美國頂級肋眼水平OK，只是有點中規中矩 一般肋眼特色就是吃"肥美"，但運氣不好這塊肋眼筋偏多 油脂不夠，大大減少肋眼迷人的油香，油脂的濕潤感也降低許多 不能說難吃，但也稱不上好吃，當然高單牛排還是有一定水準 若以現今如此競爭的商業模式來評記憶點過淺，易被替代 還是一句"中規中矩"! 看過其他網友多年後再訪時也覺得沒有以前的美味 或許高單牛排越來越多，客人的嘴也更刁鑽吧! 至今回味的肋眼還是晶華ROBIN,S、JUST GRILL、蘆絲葵味道更好， 價格也更划算 三分熟的極黑和牛果然不同凡響，光是色澤與油花分布更加艷麗幾分 即使是三分熟也不會有肉的生冷感 油脂分布猶如一場粉色的櫻花雨綿密又嬌嫩， 柔嫩的口感不在話下，"脂腴柔美"四字實至名歸 這才是小女印象中高單牛排該有的樣子 甜嗎? 應該說甜度正常，不比以前吃過教父的老饕牛甜，但也不錯! 比單人價格貴上近一倍，份量只有一半不到，老饕牛阿~老饕牛 一人200g要價$5800! 是全菜單裡最貴的一道單人牛排 畢竟5800都可以吃一桌菜了~ 相較下如果都要花到好幾千來品嚐，與其3200中規中矩不溫不火的肋眼 良心建議不如5800老饕狠心點下去，至少身心靈在今晚都會得到極致的滿足! 野菇根本躺過壓力鍋，怎麼可以將所有菌香濃縮得如此精華 爐烤蒜味的鹹香、野菇的菌香帶點微甜，汁水滿溢，極度好吃~大推! 不愧是美國來的大蘆筍，雖然只有兩根 可是尺寸跟一支大楷毛筆一樣長~哈 徑粗卻不影響蘆筍本身的爽脆，幼嫩的纖維口感討人喜歡 炙燒香氣反倒不明顯，單吃已很滿足，沾點奶製醬汁味道也挺滑順的 這三款小點，小女都甚是喜愛 蝴蝶餅酥脆、花生小蛋糕香氣足、軟糖也甜而不膩 配上一壺洋甘菊茶將剛剛大餐後的濃郁厚重一洗而空 如大雨過後清新舒服的草地 紅玉舒芙蕾+牛奶冰淇淋淡淡茶香圓弧清雅，澎發的舒芙蕾輕盈棉鬆帶著水氣更加濕潤順口 配上清爽的牛奶冰淇淋，相得益彰 當天八成客人都是來慶生的 看見每桌燃起蠟燭時感受到年末12月的忙碌與歡愉 慶幸這一年辛苦的自己才有豐盛的一餐 而巧克力蛋糕嘛~那句老話"有水準的中規中矩"~呵呵! 【整體來說】 這次A CUT餐點選擇方面推薦 開胃菜-蟹肉&魚子醬 紅酒-THE PARING 加購- 鴨肝 主餐- 美國愛達荷州極黑和牛A CUT牛排 配菜- 爐烤蒜味奶油野菇 甜點- 紅玉舒芙蕾 環境: 舒適度有夠，但風格就見仁見智 服務: 點餐的女服務生100分親切 旁邊幫忙的女服務生: 冷淡稍不耐煩 不過男服顏質頗高~小加分~哈! 感受: 其實小女與愛吃鬼芸芸的疑惑與感受很像，大家有機會也可以看看她的文章 就是那種"有水準的中規中矩"，但到底哪裡哪個環節少了呢?! 所以良心建議極黑和牛A CUT雖然貴，但總比吃了寂寞好吧! 點下去就對了!

那些你可能不知道的料理二三事｜基輔炸雞、鴨肝、漢堡肉、三色飯

上一堂美食課

每一次寫簡單的食記總會覺得要成為美食家，不只是吃吃喝喝那樣簡單，要精確的描述口感又要了解食物的調理與故事，果然術有專攻。 基輔炸雞 基輔炸雞是道俄羅斯料理，相傳源自於法國，後由俄羅斯廚師改良而成，俄文原文котлетапо-киевски，指 的是「基輔風的雞肉排」，是以雞肉拍打為肉排後包裹奶油、黑胡椒、蒜片…等香料，再裹上麵包粉與蛋液作麵衣後油炸，以特製的香料與奶油填充雞肉，將油炸的過程中流出的雞汁鎖在其中，一刀切下便會流出濃郁的餡料，再以流出的餡料做斟醬，沾附在雞肉上食用。 哪裡吃：李西餐廳 鴨肝 鴨肝同海膽一般，是道喜歡的人很喜歡，不喜歡的人不敢吃的料理，在法式料理中作為昂貴且難以取得的鵝肝的替代品，依名字分作「foie」與「foie gras」，分別是一般的鴨肝與鴨肥肝，在法語中與鵝肝同名，僅是指取自於鵝跟鴨身上的「肥肝」，因此在翻譯上偶爾也會有混淆的情形。一般鴨肝是指從一般養殖的鴨隻取下的鴨肝，而肥肝的養殖方式是利用填鴨法，以填餵的方式讓鴨養成肥厚的脂肪肝，味道較一般鴨肝更為濃郁、肥厚。 哪裡吃：À Point Steak & Bar 艾朋牛排餐酒館 漢堡肉 漢堡排在台灣是道充滿日本味的餐廳菜，而在日本則是道家常料理，無需等上餐館就能品嘗，在日本的長壽單元動畫中也是餐桌場景的常客，且各有各的調味方式。推估日本漢堡排最早源於明治維新時期，由美國軍隊引入，當時的漢堡排還維持美式漢堡的作法，使用牛肉製作，且為麵包夾肉的美式吃法，直到二次大戰後，開始出現不同的作法，且開始以豬絞肉混合牛肉作為主食，用豬肉豐富的油脂點出肉香，並混合洋蔥末作為提味。 哪裡吃：名古屋台所 三色飯 三色丼這道日式料理，常以絞肉或鮭魚鬆搭配蛋鬆、豆類，將三種顏色的食材鋪滿飯上，為簡單的餐食增添美感，味道清爽且營養均衡，是道適合食與不振的夏季的料理。這道料理讓我想起《我們這一家》中，橘子對於花媽總是只有單一配色的便當感到不滿，希望能在樸實的便當裡增加一些色彩，讓視覺與味覺同時得到滿足，用漂亮的配色來增加吃美食的療育感。 哪裡吃：中島Kitchen Island 追蹤我: 部落格：瑩子｜微神經女子說故事 FB：攝影手帳 The photo and the story IG：Fei 方格子：瑩子

南京復興美食 | 道地義大利料理 | Sapori 義品味小餐屋

↑Sapori 義品味小餐屋 〘台北⚪️中山區〙初訪。Sapori的主廚Riccardo Ghironi經歷豐富，原先於梅蒂騎小酒館Taverna De ' Medici時可是獲得了紅蝦評鑑Gambero Rosso一叉的殊榮。提供各式義大利料理，有義大利麵、燉飯、主餐肉排類與甜點，提供咖啡與葡萄酒，當日特餐寫在白板上，低消每人一份餐點或飲品，只收現金。可訂位。 🌱甜點有蛋奶素 🎈地址：台北市中山區長春路376號 ☎️電話：02 2712 9971 (line好友訂位) 🕰營業時間：11.5-14; 17.5-21 (周一公休)(二~五 有提供商業午餐) ⚪鴨肝松露派 Foie Gras with Truffle Pate Pie $680 ⚪️香煎章魚腳 Pan-Seared Octopus Leg $450 ⚪波羅那肉醬千層麵 Bolognese Lasagna $480 ⚪威士忌布丁 Whisky Pudding $100 ⚪西西里卡諾里捲 Sicily Cannoli (限量) $150 當天寫在白板上的鴨肝松露派是我個人很喜歡的一道，送上時松露味香氣四溢，派皮酥脆、層層分明，鴨肝軟嫩，畫龍點睛般地加了蘋果，讓整道菜餚在豐腴與清爽間取得了很好的平衡，配上紅酒醬與細膩薯泥，相得益彰，吃完讓人回味再三。 章魚腳先煎後烤，瀰漫著炭烤香氣，章魚腳十分有彈性，鮮味於口腔縈繞，搭配甜菜根、薯泥與風乾蕃茄，也是會想再吃的一道。 波羅那肉醬千層的濃郁肉醬搭配爆量起司，千層麵條有勁不軟爛，雖然擔心熱量爆表，但還是將它吃的一點不剩。 威士忌布丁是滑嫩布丁搭配威士忌甜醬，威士忌酒味十分濃厚，是一道很有性格的甜點，不常喝酒的人建議自行斟酌。 西西里卡諾里捲是炸過的酥脆麵糰填入瑞可塔起司，牛奶乳脂風味中略帶點沙的口感，綴以巧可力豆與糖漬橙皮，意外和諧，作為一餐的結尾已滿足。 這次吃完之後馬上把 Sapori 列入再訪店家，餐點與其獨特性超乎期待。店裡約莫20個位子，當天週日晚上用餐是全滿的狀態，強烈建議先訂位呦！ 題外話：紅蝦評鑑Gambero Rosso是來自義大利的美食評鑑。如同米其林以星星與餐盤分類，紅蝦則是以叉子和紅蝦分類：叉子分類為義大利高級餐廳，紅蝦則歸類義大利家庭料理，越厲害則叉子/紅蝦越多，最高為三叉。 SAPORI 菜單 得獎無數的Riccardo Ghironi主廚 ☕️食物分類 #貝卡義式馨食記 #貝卡甜點馨食記 📍地點分類 #貝卡台北馨食記 #Sapori #店家 #PatePie #BologneseLasagna #Cannoli #Pudding #卡諾里捲 #布丁 #FoieGras #鴨肝 #OctopusLeg #taipeifoods #taipeidessert #taipeicoffee #台北美食

台北美食｜夏慕尼｜香榭法式鐵板燒料理

沒想到在疫情後居然還會吃到王品系列，目前吃到第9間了( #王品集團 我在這🙋‍♂️)！居然長那麼大，我還是第一次吃夏慕尼(覺得羞愧)。 🧂法式夢幻套餐(和牛)-$1388 🧂法式夢幻套餐(肋眼．鴨肝)-$1388 🧂新香榭鐵板套餐(白蘭地鴨胸)-$1150 📍以下會一起介紹所點的品項＊為夢幻套餐才有 開胃小點｜帕馬森起司麵包．熱前菜(松露蒸蛋．鳳梨莎莎干貝) 麵包本身算是蠻蓬鬆的，比較特別的是沾醬(碎洋蔥．蒜味魚子抹醬．玫瑰鹽)，抹醬帶鹹，有點像明太子的味道，很開胃。前菜的松露蒸蛋(平常不太愛吃蒸蛋的我)，覺得還不錯，口感處理的很滑嫩；旁變的干貝搭配莎莎醬，非常清爽。 這邊湯都是上桌後才會倒入(算是小噱頭)，滿滿的粒子泥，配上濃郁的湯，表層是泡沫的口感，蠻驚喜的；海鮮湯是清澈的，不過感覺有加些許的番茄醬，海鮮本身是還不錯。 雞肉和百菇都是在煎台上處理好，所以香氣很夠，雞肉也是不錯吃，不過個人會推薦百菇莎拉，煎的微焦的菇菇，搭配淋醬(類青醬)，很涮嘴。 檸檬雪酪(可續)．櫻花蝦卵炒飯 甜甜的檸檬冰沙．來這邊大家都推的炒飯，連我吃下來也覺得很不錯，每晚都是現炒，還吃的到熱熱的口感，裡面的櫻花蝦和魚卵也沒在手軟，雖然最後很飽，不過還是不爭氣的又續了一碗。 海鮮前主餐＊｜野生花蝦🦐．北海道干貝 蝦子本身很有彈性，肉質不錯；這邊的干貝更勝前面的，比較大顆，也比較鮮美。 前主餐＊｜松露蕈菇菲力．松露鮑魚&香煎石斑 菲力建議3-5分熟，上來都不會到很生的感覺，肉質蠻好入口的，算是筋和肥肉比較少；鮑魚口感還不錯，石斑會把魚皮煎的脆脆的，在淋上濃郁的荷蘭醬，肉質也還不錯，不過感覺醬可以淋的少一點。 主餐｜香煎和牛．火焰波特肋眼&鴨肝/白蘭地鴨胸 和牛 肋眼&鴨肝 鴨胸 和牛看上去和外面的還不太一樣(不太像)，雖然嫩，不過吃起來比較多筋性；這邊的肋眼我覺得還比較出色，覺得有肥有瘦，口感很不錯，第一次吃到鴨肝，覺得還可以接受，口感很軟嫩，沒有腥味，口味稍鹹一點；今天吃夏來最推他的鴨胸(本身很愛吃鴨胸)👍，份量超多，香氣很夠，而且切的算是比較厚一點，不過口感依然嫩，帶一點點的咬勁，完全不用沾醬。 甜點🍮｜芋見千層．手做莓果米布丁．雲多提拉米蘇 這邊的甜點會是服務生帶位到另一邊享用，完全不同的氛圍。芋頭口味的千層沒有很濃郁，甜度中間；莓果米布丁帶點酸味，米做的味道還不錯；今日最愛的提拉米蘇，旁邊的咖啡液可以自己倒入，苦甜苦甜的還不錯。 飲品🍹｜起司奶蓋冰咖啡．瑪黛果茶氣泡飲．鹽太妃冰奶茶 奶蓋喝起來還可以，不過上下兩層感覺沒有融合在一起，口感不太像是奶蓋，比較像是鮮奶油；氣泡飲酸酸甜甜的口味，還不錯，氣很足；太妃奶茶使用奶精，鹽味增添不少風味，甜甜的還不錯喝。 環境介紹 每個位置都是在鐵板師傅前，可以專心看廚師下廚，而且有個優點就是不會有油煙！ 甜點區的座位，只有有點看不懂這邊的顏色搭配。 最後總結 整次吃下來，發現生意真的有夠好，我們家當初也是定了大概第五次才訂到位置，價位來說真的稍稍的不便宜，不過坐在鐵板前看師傅料理真的是一大享受，食物上來說，算是中間評價，鴨胸我個人很推薦，其他的話，感覺這個價位應該要在更好才對！ 菜單如下 官網點我 內湖店店家資訊📮地點｜台北市內湖區舊宗路一段150巷25號2樓🎏營業時間｜11：30～14：30、17：30～22：00 #美食#台北美食#內湖區美食#夏慕尼#鴨胸#鴨肝#和牛#櫻花蝦炒飯#法式夢幻套餐#新香榭鉄板燒#王品集團旗下#勁寶吃美食

Will’s Teppanyaki｜大名鼎鼎預約制•鴨肝飯龍蝦和牛鐵板燒｜小巨蛋站•台北美食

台北熱門鐵板燒一定要提到Will’s Teppanyaki 採無菜單預約制！ 只能說困難程度媲美演唱會... 套餐內豐盛食材都會擺放在桌前 從龍蝦、鮑魚、生蠔到A5和牛都能吃到～ 🍽 無菜單套餐 $2080/人 🦆 升級鴨肝飯 $400 不同於一般鐵板燒 每道餐點的料理方式都很有特色 最驚艷廣島生蠔加上帕瑪森起司泡泡 鮮美有層次的口感 太好吃了（流口水） 龍蝦和鮑魚都鮮甜肥美 A5和牛份量精緻 吃完有點意猶未盡（笑） 加價升級的鴨肝飯絕對必吃！ 香煎厚實肥美鵝肝搭配炒飯 好想再吃一碗啊～ 利用鐵板香煎至金黃的起司蛋糕和香蕉 外皮酥脆內層軟綿 連甜點也不馬虎！ ⇨instagram食記介紹 📍 Will’s Teppanyaki ☉交通資訊 地址：台北市松山區敦化北路165巷10號1樓 捷運站：台北小巨蛋站 ☉營業時間： 12:00-14:30 / 18:00-22:00 追蹤instagram看更多分享♡ → @155_foodaily 歡迎大家私訊&留言推薦美食給我 那我們下次見～（揮手） #台灣美食 #台北美食 #新北美食 #中山美食 #信義美食 #東區美食 #松山美食 #美食 #鐵板燒 #日本 #日式 #日本料理 #台中美食 #台南美食 #無菜單料理 #小吃 #約會 #約會餐廳 #慶生餐廳 #甜點 #蛋糕 #早午餐 #龍蝦 #和牛 #鴨肝 #干貝 #生蠔 #起司 #起司蛋糕 #咖啡 #炒飯 #新開幕

無菜單鐵板燒料理｜平價也能享受到視覺與味覺的饗宴

在網路上搜尋平價套餐式的餐廳，發現了「鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒」，看了介紹是無菜單料理，一個人$990+10%服務費，覺得無菜單料理這個價錢蠻平價的 用餐前，主廚會先介紹今日的食材及詢問有沒有不吃牛肉的客人，會另外安排替代的食材，主廚很親切，有問必答喔附上當天在萬華店吃的菜單▲松露蟹肉蒸蛋滑嫩的蒸蛋配上咕溜的山藥泥，口感滑順，底部有蟹肉及松露醬，味道很溫順的前菜 ▲鮮蝦蔬菜濃湯濃湯上面白色的部分是現打奶泡，讓湯的口感更濃郁順口，配上煎的香酥的乳酪麵包，很快的就喝完了 ▲澎湖大蝦吃得出新鮮的口感，蝦肉很結實Q彈 ▲炙燒鰤魚新鮮的鰤魚炙燒後，搭配咖哩燉飯及牛奶打的分子泡泡，是我沒看過的組合，視覺上很新穎，鰤魚很好吃很新鮮，分子泡泡消失後就是一般的牛奶 ▲黑松露鴨肝（現場加點1份250元）黑松露鴨肝底下搭配的是甜甜的醬，鴨肝的香味濃郁，吃起來好滿足，外層煎的香酥，口感綿密吃了會不自覺的微笑，搭配藍莓及堅果味道不衝突，還增添了口感的層次 ▲香煎干貝食材是生食級干貝，干貝味道鮮甜搭配上面的昆布絲，這樣搭配很有海味，第一次吃昆布絲也覺得很好吃，干貝底下搭配的是紅皮馬鈴薯及起士芥末醬，馬鈴薯煎的鬆軟，很好吃 ▲覆盆子果汁附上分子煙燻泡泡這杯清口用的覆盆子果汁喝起來酸甜度剛好，還兼具視覺效果很療癒的分子泡泡，戳破後煙燻的味道就散發出來了，很有趣的一道餐點，戳破更療癒哈哈 ▲5分熟的熊本縣A5和牛期待已久的和牛上桌了～熊本縣和牛油脂分佈均勻，吃起來入口即化，牛肉本身就很鮮甜了，沾點海鹽更提味，附上大蒜及小洋蔥，還有鮮甜的甘藍，吃完只想說～我還要一份 ▲漢堡排刈包漢堡排的肉是豬肉及和牛牛筋製作的，搭配花生烤肉醬及香菜苗，刈包鬆軟，很快的兩三口就完食了，以傳統美食來發想，覺得很有親和力，我要稱它為「刈包2.0」XD ▲帕瑪森松露義大利麵松露義大利麵上面放了魚子醬，讓口感多了點層次，加上帕瑪森乳酪的香氣，濃郁而不膩，這樣的份量剛好 ▲哈密瓜蛋糕加荔枝分子珍珠蛋糕體我自己吃覺得蠻普通的，但是噹噹蠻喜歡分子珍珠的口感，分子珍珠的口感就像放大版的鮭魚卵，個人沒那麼喜歡，但是國寶茶很好喝😋（飲料可以自行選擇） ▲無咖啡因國寶茶 已經很久沒吃那麼精緻的餐點了，吃完十道料理真的很滿足，這個價格能吃到兼具視覺味覺的饗宴，很值得，有機會會再去別家分店吃吃看 來自加拿大的鴨肝~ 可以上網預約訂位方便 分店有三家，分別是西門、萬華、師大三家菜單都不同，菜單大概3、4個月會更換一次，真的是很用心的餐廳，約會、聚餐都適合喔！不過萬華店的空間略顯窄小，地方有點偏僻，我們當天是坐捷運到龍山寺站再轉計程車，計程車路程約8分鐘。 消費：990+10% /套餐大蝦升級龍蝦+600元（半隻）需點雙份並提前預訂地址：台北市萬華區萬大路486巷16號電話：0908-688-087營業時間：平日：12:00/18:30/20:30 ／假日：12:00/18:00/20:00

台北情人節約會餐廳推薦｜〈紅屋牛排〉質感又不傷荷包的老字號牛排館

嗨大家好，我是食量驚人但對食物很執著的挑嘴大食怪mini在IG經營挑嘴大食怪mini的美食小天地 @mini_the_food(點它就可以去IG找我玩喔😊)致力和小食怪們👻分享美食✨吃能解決的事都是小事，各位小食怪們👻就跟著mini一起用美食療癒生活吧！ 情人節快到了！小食怪們👻決定好要吃甚麼了嗎？還沒的話一定不要錯過這篇❤️ 說到老字號牛排，一定會浮現紅屋牛排的樣貌！mini從幼稚園在附近學鋼琴的時候🎹就開始吃了！不僅店是老字號、饕客大部分也都是死忠顧客，連大部分的員工也是老字號，幾乎都是mini從小看到大，可見紅屋牛排的員工福利應該不錯😂 紅屋牛排絕對是mini吃過最多次的牛排店，價格雖然不便宜，且疫情過後有稍微漲過價，但仍然是非常經濟實惠。每次都吃的肚子鼓鼓的，心滿意足地走出餐廳😊 🥩新鮮鴨肝牛排(紐西蘭牛排 5oz) 💰980(精緻午餐價格)美味評分：7️⃣/🔟 cp評分：8️⃣/🔟mini可是為了想吃鴨肝而放棄點美國牛的😂鴨肝雖然煎得焦香，外脆內嫩，但我自己覺得小可惜的是有點煎過頭了😢導致外層鴨油的香流失了許多，因而使鴨肝特有的香味平淡了不少。但好在裡面仍保有鴨肝的軟嫩，搭著牛排一起吃可以增加口感和味道的豐富度。 牛排肉質軟嫩，mini點的是5分熟，覺得非常剛好👍🏻雖然是紐西蘭牛肉，但品質真的不錯！只是稍微比美國牛少了一股肉香味。會建議想嘗鮮鴨肝的小食怪們👻再點鴨肝牛排，否則吃美國菲力米濃會更好吃一些😋 🦪新鮮鮑魚💰850(精緻午餐價格)美味評分：8️⃣/🔟 cp評分：8️⃣/🔟紅屋的鮑魚真的有自己獨特的魅力❤️比起鮑魚，他的切法讓餐點上上來的時候，乍看之下更像是花枝排😂但吃下去之後就知道，他是貨真價實的鮑魚沒錯！鮑魚煎得口感脆脆的，本身的鮮甜味吃起來非常爽口。放在鐵板上讓鮑魚又多了一股煎過的香氣，有點像在吃烤鮑魚排，非常特別👍🏻是每過一陣子就想再吃一次的特色餐點😁 不知道小食怪們👻會不會有時候去牛排館卻莫名不想吃肉😂但常常牛排館如果不點肉類，其他餐點都看起來遜色普通很多😢但來紅屋就完全不會有這個問題！真心覺得他們的鮑魚排的吸引力完全不輸其他牛排們🥩 🥩美國菲力米濃 5oz 💰980(精緻午餐價格)美味評分：8️⃣/🔟 cp評分：7️⃣/🔟菲力得肉質真的沒話說，只有外層煎的微脆，一切下去裡面的肉非常軟嫩多汁。5分熟的肉切下去不會有過多的血水，感覺肉汁都有完美地鎖住。 記得有一次mini和ni爸分別點了澳洲牛排和美國菲力米濃，紅屋的美國牛真的和澳洲牛兩者一比較起來，香氣上還是有一定的差距。大推點美國菲力米濃🥩 🔖小補充🔖mini有印象以來，在紅屋吃晚餐的次數屈指可數。小食怪們👻應該有發現，上面價格後面都有標示商業午餐💰，晚餐的價格其實貴上許多！非常推薦小食怪們👻中午去吃，沒記錯的話，紅屋是連週末中午都有商業午餐的，划算非常非常多！大力推荐給情人節要約會的小資族們❤️絕對是場有質感又不傷荷包的體驗！ 服務態度：🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️環境衛生與舒適度：⭐️⭐️⭐️上菜速度：🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️ 整體評價：🌕🌕🌕🌕🌑再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌕推薦程度：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 📌台北市松山區南京東路五段56號⏰11:30~15:00、17:30~22:30☎️(02)2747-2197📲- #台北情人節餐廳 #牛排 #紅屋牛排 #情人節 #約會 #質感 #台北美食 #鮑魚 #鴨肝 #約會推薦 如果喜歡我的文字或圖片，請幫我按讚、分享、留言和收藏也歡迎追蹤我的POPDAILY─挑嘴大食怪mini的美食小天地來當我的小食怪👻另外也可以在IG追蹤 @mini_the_food看到更多我的文章喔✨吃能解決的事都是小事，讓我們一起用美食療癒自己吧！

░沒有吃飽的時候░BeApe 法國傳統餐酒館｜喧囂都市中的一處美味叢林

大家好呀！2022年了（其實都已經過了兩週了）2021年末時，享受了一頓特別浪漫的法式料理聖誕大餐～雖然過了那麼久，但依然非常想推薦給大家！是一間即使Google導航可能都會錯過的寂靜小巷，裏頭卻藏著另一片的美味叢林 BeApe「希望來訪的每個人，在這裡都能如古老猿猴一般，躲進隱密的城市角落，享受以古老傳統的法國味道為靈感，由我們日日精心準備的飲食；隨心所欲、自在愜意地吃飯、喝酒，僅此而已。」 我們點了兩套套餐 Set Menu 有兩種價格 $1,280/$1,680價格如下（菜單圖片取自官網） 我們當天是一人點一個價格的套餐，然後有些項目有做升級$1,280 for 1｜Starters主廚今日濃湯－番紅花鮮魚湯焦香鴨肝酒漬無花果沙拉（加價升級+380元）｜Maims 橙汁鴨腿｜Desserts 法布魯頓梅子糕｜Drinks 奶茶 $1,680 for 1 ｜Appertizer進口火腿＆傳統手工醬｜Salads 里昂沙拉｜Soup主廚今日濃湯－忘記是什麼湯｜Starters 經典大蒜奶油烤白玉蝸牛｜Maims 羅西尼牛排（加價升級+1,000元）｜Desserts 烤布蕾｜Drinks 奶茶用餐總金額 1,280+380+1680+1,000=4,340另收10%服務費 4,340+434=4,774 好～來看看菜色吧！接下來是一連串的美食照洗版 進口火腿＆傳統手工醬手工醬可以選兩種，我選了：雞肝醬 – 雞肝泥與多種香料手工醬。個人認為雞肝腥味不重，是爽口解膩的，但怕內臟的還是不要嘗試好了～香草瑞可達醬 – 香草與新鮮瑞可達製成。實在不合胃口，將的質地是沙沙乾乾的，不喜歡這口感。 焦香鴨肝酒漬無花果沙拉肥鴨肝煎的焦脆，內裏軟嫩多汁。配上水耕生菜以及芝麻葉（好像都是無農藥的喔）搭配覆盆子醬‭（超愛！）、焦糖蘋果片與南法雅馬邑白蘭地無花果。里昂沙拉是源自於法國里昂的傳統沙拉。 水耕生菜，搭配煙燻培根、橄欖油煎麵包丁，再配上用鴨油與白酒大火快煎雞肝，以及手工秘製的油醋醬與一顆完美的水波蛋。沙拉的部分都是好吃的，但整體還沒有給我經驗～加上我個人不愛之麻葉（覺得苦苦） 主廚今日濃湯－南法番紅花鮮魚湯＆帕達諾起司青花菜濃湯湯很厲害！看起來樸實無華，有別於一般對法餐既定印象的華麗擺盤，就是一碗好像家裡媽媽煮好的湯，是滿滿的料理功夫和用心。番紅花湯平常比較少見，補充一下餐廳給的介紹：「類似傳統馬賽魚湯，由鮮魚、鮮蝦、蔬菜、西班牙進口藏紅花、主廚配方‭(魚骨、香草、白酒而製濃縮醬汁)、蔬菜與鮮魚的基底湯，加入蒜香爆炒大紅蝦、炒蝦頭濃縮汁、與肉湯烹煮而成，熬煮多日後再打成泥並過篩，如此多的食材最後僅能保留湯液。 喝的每一口，都彷彿回到南法海岸，充滿海鮮鮮甜濃郁香氣的精華風味！」還可以自己視口味不同加入一旁的檸檬和主廚配方的醬汁，我覺得加了更好喝！（我嗜酸）但第一口先嚐嚐原味喔！ 經典大蒜奶油烤白玉蝸牛敢吃蝸牛的人，必點！肉質鮮甜彈牙，完全不會硬！和大蒜奶油是絕配。這些蝸牛寶寶大有來頭（？）是只吃木瓜、地瓜葉長大的白玉蝸牛喔！我的天，我給滿分，希望再來一百份！ 橙汁鴨腿＆羅西尼牛排（主菜還沒來時，我就飽到不行了...）羅西尼牛排是BeApe經典招牌！ 底層：牛菲力，中層：香煎鴨肝、煙燻厚培根，上層：黑松露片，醬汁：白蘭地干邑、馬爹拉酒、紅酒三種酒而製的。橙汁鴨腿，將櫻桃鴨腿用舒肥料理手法處理，並烤過。美味都封存在鴨皮裡頭～搭配的醬汁是橙酒與香吉士。肉軟軟、醬清爽。 法布魯頓梅子糕＆烤布蕾梅子糕也吃不太習慣、烤布蕾雖不特別但有及格～～ 雖然價格上小資族可能要心痛刷卡下去，但如果有約會，非常推薦！偶爾想犒賞自己一下，Be Ape是值得的！可以有一餐很好的體驗。 BeApe 法國傳統餐酒館 ｜營業時間－週日至週四午間：11:30am~14:30pm (最後點餐13:45)晚間：18:00pm~22:00pm (最後點餐20:45)－週五至週六午間：11:30am~15:00pm (最後點餐13:45)晚間：18:00pm~22:30pm (最後點餐21:00) ｜餐廳位置台北市中山北路二段72巷1號2樓

【台北餐酒館】Luigi 路易奇洗衣公司

更多照片⇢⇢⇢⇢⇢（後面有菜單） 🔍 Luigi 路易奇洗衣公司 - 🔸美國去骨牛小排$340 🔹油封鴨$190 🔸鴨肝滷肉飯$380 🔹大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵$180 🔸炭烤慢燉厚切牛舌佐紅酒醬$380 🔹Veuve Ambal Blanc de Blanc Brut $700 （SPARKLING ） - 黑色系簡約低調的裝潢🖤 一開始以為真的看得到洗衣機的店 原來是一家平價的餐酒館 採半自助式的方式 菜單是做成衣架的造型 很苦愛🤍 食物份量小小的 適合多人一起點多種不同的菜色～ #美國去骨牛小排 一定要點他們家的牛小排！ 煎的恰到好處 看起來很生但其實剛好 肉質軟嫩 便宜又好吃ㄚ！！ #油封鴨 外皮酥脆 肉質很嫩 嫩到叉子輕輕一剝肉骨就分離了！ 搭配紅酒油醋醬酸酸甜甜的很對味～ #鴨肝滷肉飯 （🐂+🐷）混在一起的滷肉上放上一塊烤過的大鴨肝 鴨肝很香很嫩 鴨肝上的醬則是微酸甜 口感上很特別 可以嚐鮮看看～ 能說是招牌了 幾乎每個人都會點的 不吃牛的可能要比較特別注意這道！！ #大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵 沒想到是所有餐點的第一名🏅️ 第一次吃到這種口味的義大利麵 很特別 很有層次 蝦子大隻蠻鮮甜的 鹹蛋黃散佈在整個義大利麵裡 加上剝皮辣椒的提味 完全愛上這道ㄚ！ 豪好吃😍😍 #炭烤慢燉厚切牛舌佐紅酒醬 外表煎的脆脆的 口感上帶有點嚼勁 這道還以為會讓我驚艷呢😅 （以為會很軟嫩Q彈的說） - 🏠台北市大安區安和路一段112巷1號1樓 🚇捷運信義安和站1號出口 🈺️17:30-00:00 - #𓃟ﻌﻌﻌ羊食我了 #台北 #台北美食 #taipeifood #台北美食推薦 #台北餐酒館 #台北酒吧 #台北餐酒館推薦 #台北酒吧推薦 #大安區美食 #大安區餐酒館 #大安區酒吧 #luigi #路易奇洗衣公司 #luigi路易奇洗衣公司 #美國去骨牛小排 #油封鴨 #鴨肝滷肉飯 #大蝦鹹蛋黃剝皮辣椒蒜義大利麵 #炭烤慢燉厚切牛舌佐紅酒醬 #sparkling #veuveambalblancdeblancbrut 歡迎追蹤我的👉❣️IG：zero_12.15 https://www.instagram.com/zero_12.15

T+T—CP值超高！米其林一星餐廳，鴨肝車輪餅肥美爆餡

T+T—CP值米其林一星

今年得到米其林一星的T+T謝謝人品爆發的小方訂到位子帶我來🥺💞 2021秋季菜單套餐共10道菜$2280/人 👉🏻蚵仔麵線這道蚵仔麵線是店家招待用炸的麵線包裹生蠔醬汁是熟悉的蒜頭+辣椒醬為基底不過我個人覺得吃起來不像蚵仔麵線欸蚵仔麵線怎麼能夠沒有勾芡！🤣🤣 👉🏻水梨｜龍鬚｜鹹豬肉吃完前一道比較膩口的炸蚵仔麵線馬上搭配一道清爽的水梨好甜；底層的鹹豬肉打成泥增添鹹度 👉🏻胭脂蝦｜淡菜｜河粉酸辣海鮮pho的概念😆裡面有切丁的胭脂蝦、淡菜冰涼爽口、口味酸辣回甜 很開胃 👉🏻鮑魚｜煎餃｜花雕可以先吃煎餃、鮑魚，再喝暖暖的花雕雞湯鮑魚刨成片狀是功夫菜啊🤣煎餃很厲害，皮薄底部焦脆 👉🏻秋菇｜叻沙｜南瓜叻沙+南瓜不僅顏色很搭口味也好搭像是天生就該在一起秋菇魚表皮焦脆，沾點叻沙南瓜醬汁太好吃了😍 👉🏻秋菇｜叻沙｜南瓜叻沙+南瓜不僅顏色很搭口味也好搭像是天生就該在一起秋菇魚表皮焦脆，沾點叻沙南瓜醬汁太好吃了😍 👉🏻松露｜鴨肝｜車輪餅必打卡的鴨肝車輪餅看起來樸實無華咬開才知道厲害❤️❤️❤️ 滿滿松露內餡以及一整塊肥厚的鴨肝除了餅皮甜味太明顯以外，一切都好完美🥺 👉🏻和牛｜山藥｜牛舌（+$600）T+T的和牛我覺得沒有很油膩我最驚豔的是山藥下面的牛舌！入口即化超不像牛舌的💞💞（但這個喜好可能因人而異🤣有人就是喜歡牛舌QQ彈彈） 👉🏻羔羊｜茄子｜味噌這個是小方的主菜我自己是蠻喜歡吃羊的，T+T的紐西蘭小羔羊對我來說羊味不重！而且切下去就知道不得了，神之軟嫩😍✨旁邊配菜是味噌茄子配羊肉絲 👉🏻腰果｜泰國米｜鳳梨吃到這道鳳梨炒飯時我已經9分飽了一直試圖要塞給對面的小方被拒絕後一口接一口居然還是被我吃光光不過這道比起其他的真的就還好，對鳳梨沒有愛ㄉ我🍍 👉🏻芒果｜椰奶｜檸檬葉很南洋風的甜點漸層的椰奶果凍、芒果果凍，搭配椰奶冰淇淋🤍🧡 👉🏻千層｜紅茶｜清酒第二道的甜點這個我好愛😍容器很講究，居然打開還有驚喜✨✨蓋子上的千層酥吃掉之後可以先喝旁邊小小杯的杏仁奶蓋+紅茶 最後打卡容器 裡面是馬斯卡彭跟清酒做成的甜點！口感吃起來應該是冰淇淋（？）沙沙涼涼的 👉🏻洋甘菊茶餐後飲料我選了洋甘菊茶最近好喜歡洋甘菊的香味超療癒放鬆🌹 /ɪɴғᴏ•ᴀᴅᴅ / 台北市松山區敦化北路165巷11號•ᴍʀᴛ / 小巨蛋站•ᴏᴘᴇɴɪɴɢ / 12:00～14:30、18:00～22:00•ᴛᴇʟ / 02-2719-9191/🔍#嫣吃大餐🔍#嫣吃小巨蛋站/#TplusT#T+T #米其林一星#台北美食#小巨蛋站美食#小巨蛋美食#米其林餐廳

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